Max Riedel
Wie man mit einem Mörder davonkommt Staffel 4, Folge 5
Das Servieren von Champagner in Flöten wird eines Tages in die Geschichte eingehen, wenn Maximilian Riedel, die 11. Generation des Familienglasherstellers, seinen Weg findet.
Sprechen mit decanter.com im London , Maximilian Riedel, der Geschäftsführer von Riedelkristall , sagte, dass flötenförmige Gläser Champagner als eindimensionale Fähigkeit von Bodentrinkern darstellen, die gesamte Palette der angebotenen Aromen und Geschmacksprofile zu schätzen.
'Es ist mein Ziel, dass die Flöte an dem Tag, an dem ich sterbe, veraltet ist', sagte er. Dies hat natürlich einen geschäftlichen Aspekt. „ Champagner ist ein Spielplatz ohne Ende “, sagte er und verwies auf das Potenzial, dass dem Grande Cuvee jedes Hauses ein bestimmtes Glas zugewiesen werden kann.
Wie regelmäßige Leser wissen, dominieren seit mehreren Jahrzehnten hohe, dünne Flöten das Champagner-Quaffing und ersetzen das flache, schalenförmige „Coupé“ - zumindest teilweise aufgrund ihrer Fähigkeit, mehr Sprudel zu halten. In jüngerer Zeit haben sogenannte Tulpengläser mit einer Reihe von prall gefüllten Zwerchfellen für einige Vintage- und Premium-Champagner an Beliebtheit gewonnen.
Riedel als Unternehmen hat bereits viel mit mehreren Champagnerhäusern gearbeitet. Dom Perignon 'S Chef de Cave, Richard Geoffroy ist ein weiterer leidenschaftlicher Kritiker der Flöte und der Befürworter Riedels Vinum XL Pinot Noir Glas für DP Rose.
Immer noch, Maximilian Riedel Die Vision von Champagne muss den Kopfraum mit anderen Plänen teilen, die er für das Unternehmen hat, das er zusammen mit seinem Vater Georg führt und das dieses Jahr 40 Jahre nach der Einführung seiner ersten sortenspezifischen Brille, der Sommelier-Serie .
Er kommentierte die zukünftigen Pläne allgemeiner und sagte, das Unternehmen habe mehrere neue Dekanter in der Entwicklungspipeline. 'Wir werden eine Karaffe einführen, die eine Melodie spielt', sagte er über einen der geplanten Starts.
Nächstes Jahr jährt sich Riedels erste Karaffe zum zehnten Mal Ein Croissant Maximilian ist stolz darauf, persönlich zu beaufsichtigen, da er in einem von seinem Vater geführten Unternehmen aufgewachsen ist. Maximilians Favorit ist der Vorabend , mit seinem langen, schlängelnden Hals und der gewundenen Basis.
Wer kommt auf die Ideen? 'Alle Entwürfe stammen von Riedel', sagte der 36-Jährige. 'Wir stellen keinen Designer ein, wir tun dies nach unserem Gefühl.' Nichts wurde jemals eingestellt - das ist eine Errungenschaft. '
Ein weiterer Weg für die Innovation von Riedel wird darin bestehen, sich auf eine größere Vielfalt innerhalb bestimmter Rebsorten zu konzentrieren.
Die Gruppe hat bereits in großer und niedriger Höhe gearbeitet Cabernet Sauvignon im Kalifornien und hat besonderes Interesse an den Variationen von Spätburgunder aus Schlüsselregionen wie Oregon , Burgund und Neuseeland . 'Pinot Noir ist etwas Besonderes, weil die Stile so unterschiedlich sind', sagte Riedel.
Ist er auch versucht, sich auf diejenigen einzulassen, die sich dafür einsetzen, Wein mit bestimmten Mineralwässern sowie Essen in Einklang zu bringen? Obwohl die Wasserverkostung ein häufiger Ausgangspunkt für alle ist, die zum ersten Mal eine Riedel-Verkostungsausbildung absolvieren, scheint es Grenzen zu geben.
'Menschen, die Wasser mit Wein kombinieren, haben viel Zeit', sagte Riedel.
Geschrieben von Chris Mercer
