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Bemühungen, diese Geschichte auszurotten verkorkter Wein Laut Amorim sollten Gerüche von schimmeligem Karton oder nassem Hund einen Schub erhalten.
Der in Portugal ansässige Naturkorkspezialist hat mehrere Jahre an Technologien gearbeitet, um einen der Hauptverursacher von Korkgeschmack auszurotten: die Verbindung TCA, auch bekannt als „2,4,6-Trichloranisol“.
Sein CEO, Antonio Amorim, sagte der Ausgabe des französischen Magazins vom April 2020 Die Revue du Vin de France (RVF), dass „wir ab dem nächsten Dezember garantieren können, dass alle Korken, die aus Amorim-Fabriken kommen, ein TCA-Risiko von Null haben“.
Ein Sprecher von Amorim sagte Karaffe Die Gruppe war zuversichtlich, bis zum nächsten Jahr eine „Nichterkennbarkeit aller natürlichen Amorim-Vollkorken“ zu erreichen.
Amorim gibt bereits eine „nicht nachweisbare“ Garantie für Korken aus, die über sein NDtech-Programm hergestellt wurde, das 2016 gestartet wurde und einzelne Stopper analysiert. Es wird hauptsächlich für höherpreisige Weine verwendet.
'Diese neue Technologie wird diesen Status der Nichterkennbarkeit auch auf natürliche ganze Korken ausweiten, die nicht über NDtech verarbeitet werden', sagte der Sprecher.
In dem RVF Im Interview sagte Amorim, das Unternehmen habe ein neues Verfahren entwickelt, mit dem TCA in Korken beseitigt werden kann und das bei der Arbeit mit größeren Mengen wirtschaftlicher als NDtech ist.
Nur eine Minderheit der Weine leidet unter Korkgeschmack, aber der genaue Anteil wurde im Laufe der Jahre heftig diskutiert.
Einige Winzer haben in den letzten zwei Jahrzehnten auf Kunststoff- oder Schraubverschlüsse umgestellt, um potenzielle Risiken zu verringern.
Die Naturkorkindustrie sagt jedoch, dass Forschung und Investitionen signifikante Verbesserungen ermöglicht haben, was ihre Entschlossenheit beweist, das Problem zu beenden.
Der Sprecher von Amorim, Carlos de Jesus, fügte hinzu, dass die Gruppe bei ihren sogenannten „technischen Korken“, zu denen auch das Neutrocork-Sortiment gehört, bei dem Mikrokörnchen aus natürlichem Kork zusammengepresst und geformt werden, bereits einen nicht nachweisbaren Status erreicht hat.
Ein anderer Hersteller, Diam, bietet beispielsweise auch eine Garantie für nicht nachweisbare TCA bei seinen Verschlüssen.
Es ist jedoch möglicherweise nicht so einfach, Korkwein vollständig auszurotten.
Während sich TCA auf natürliche Weise bilden kann und kontaminierte Korken eine Hauptquelle für verkorkten Wein sind, kann sich die Verbindung - oder andere aus derselben Familie - auch während des Weingutprozesses bilden.
Aktualisiert am 21.04.20: TCA steht für „2,4,6-Trichloranisol“.
