Hochgeschwindigkeitsbilder aus einer bei 20 Grad Celsius gelagerten Flasche. Eine Mach-Scheibe erscheint in 'A', wie der weiße Pfeil zeigt, ist jedoch eine Millisekunde später in 'F' verschwunden. Bildnachweis: Fortschritte in der Wissenschaft / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier und Robert Georges.
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Trockeneis kann kurz aus einer Champagnerflasche mit fast der doppelten Schallgeschwindigkeit oder etwa 2.400 km / h herausschießen Fortschritte in der Wissenschaft Tagebuch .
Während diese Geschwindigkeit nur für eine Millisekunde erreicht wurde und nach dem Lagern von Flaschen über der idealen Serviertemperatur kam, sagte ein beteiligter Wissenschaftler, es sei eine „große Überraschung“.
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Die Forscher hatten sich vorgenommen, einen Champagnerkorken mit Hochgeschwindigkeitsvideo und sechs Flaschen Rosé-Champagner von Vranken-Pommery Monopole aufzunehmen.
Sie hofften besser zu verstehen, wie Temperatur und damit verbundene Luftdruckänderungen die Art und Weise beeinflussen, wie Kohlendioxid (CO2) in der Flasche nach ihrer Freisetzung mit der Außenluft reagiert.
Es ist bereits bekannt, dass die Lagerung von Champagner bei höheren Temperaturen den Druck in der Flasche gegenüber der Außenluft erhöht.
Dies kann dazu führen, dass CO2 gefriert und sich bei plötzlicher Freisetzung in Trockeneis verwandelt, wodurch an der Flaschenöffnung eine Wolke entsteht. Bei 20 Grad Celsius gelagerte Flaschen stießen in der neuesten Studie einen gefrorenen CO2-Strahl bei fast -90 Grad Celsius aus.
„Die große Überraschung, die einen Artikel verdient Fortschritte in der Wissenschaft war die Bildung einer Mach-Scheibe [im Strahl des gefrierenden CO2], ähnlich wie bei Raketenabgasen ', sagte Gérard Liger-Belair, einer der Forscher und Professor für chemische Physik an der Universität Reims Champagne -Ardenne.
'Die Bedingungen, die zur Erzeugung solcher Stoßwellen erforderlich sind, sind drastisch, aber in der ersten Millisekunde nach dem Knallen des Korkens sind alle Bedingungen erfüllt', sagte er gegenüber Decanter.com.
'Die Geschwindigkeit der aus dem Engpass ausgestoßenen Gase erreicht fast Mach 2, doppelt so schnell wie die Schallgeschwindigkeit.'
Die Experimente wurden jedoch an Champagnerflaschen durchgeführt, die vor dem Filmen 72 Stunden bei 20 und 30 Grad Celsius gelagert wurden - weit über der als ideal angesehenen Serviertemperatur.
Eine Flasche, die zwischen acht und 10 Grad Celsius gekühlt und geöffnet wurde, 'reicht nicht aus, um eine solche transversale Stoßwelle zu erzeugen', sagte Liger-Belair, es sei denn, die Flasche wurde in großer Höhe mit einem niedrigeren Außenluftdruck geöffnet.
Dennoch sagte er, das Filmexperiment habe gezeigt, dass 'in einer einzigen Flasche Champagner eine Menge wundervoller und subtiler Wissenschaft verborgen ist'.
Lesen Sie hier den Artikel im Science Advances-Journal
