Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Bildnachweis: Thomas Iversen
Lesen Sie unser Profil auf Champagne Roses de Jeanne, wo jeder Wein aus einer einzigen Rebsorte, einem Weinberg und einem Jahrgang stammt.
[Bildnachweis: Thomas Iversen Fotografie ]]
Region: C.RegenschirmIhre Bar, Champagner
Dorf: Landreville
Rebsorten: Spätburgunder
Weinbergfläche: 1,5 Hektar
Cédric Bouchard stellt erst seit 2000 Wein her, doch sein Champagner gehören bereits zu den gefragtesten in der Region. Auf seinem winzigen Anwesen Roses de Jeanne, das nach seiner Großmutter Janika benannt ist, produziert er polierte, ausdrucksstarke Champagner, die in ihrer Sensibilität eher burgundisch als klassisch Champenois sind. Jeder Wein stammt aus einer einzigen Rebsorte, einem einzigen Weinberg und einem einzigen Jahrgang, ohne dass irgendeine Mischung erforderlich ist.
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Wie andere zeitgenössische, avantgardistische Champagnerbauern konzentriert sich Bouchard auf den natürlichen Weinbau und die minimalistische Weinbereitung, strebt jedoch atypisch extrem nach niedrigen Erträgen von durchschnittlich nur 4.000 kg / ha, was weniger als einem Drittel der Norm entspricht. Dadurch entstehen konzentrierte Champagner mit dichtem Geschmack, die sich am Gaumen fast wie Rotweine anfühlen können. Dies wird durch die ungewöhnlich cremige Mousse unterstrichen, die sich aus einem verringerten Druck ergibt (4,5 bar statt der üblichen 6). Die Weine zeigen jedoch auch eine elegante Harmonie und Finesse und sind in ihrem Charakter sehr individuell und sogar einzigartig in der Region.
Wein zum Probieren: Rosen von Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Von einem nach Süden ausgerichteten Pinot Noir-Päckchen, das 1974 gepflanzt wurde, ist es reich und reif mit einer lebendigen, mundfüllenden Fruchttiefe. Lesen Sie hier mehr.
Adresse: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Frankreich
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Geschrieben von Peter Liem
