Der renommierte Fernsehkoch, Kochbuchautor und Gastronomen Robert Carrier ist im Alter von 82 Jahren verstorben.
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Wie Elizabeth David hat Carrier viel getan, um die britische Öffentlichkeit zu ermutigen, ihre Herangehensweise an Lebensmittel nach den erzwungenen Sparmaßnahmen der Nachkriegsjahre zu erweitern. Seine Liebe zu gutem Essen und die enthusiastische Unterstützung der Freude an der Unterhaltung haben eine Generation von Hausköchen tiefgreifend beeinflusst und eine Vorlage für die heutige Generation von Foodwritern und Rundfunkveranstaltern geliefert.
Carrier ist gebürtiger Amerikaner und zog kurz nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs nach Europa. In den 1950er Jahren machte er sich mit seiner Arbeit für Magazine wie Vogue und Harper's Bazaar einen Namen als Foodwriter und wurde schließlich für die Rezeptseiten des Sunday Times-Magazins verantwortlich.
Innerhalb weniger Jahre nach seiner Ankunft in Großbritannien hatte er sein erstes Restaurant, Carrier's, in Islingtons Camden Passage eröffnet, bevor er Anfang der 1970er Jahre die weitaus größere Hinttlesham Hall in Suffolk eröffnete.
In dieser Zeit wurde er Vorsitzender der Restaurateur's Association of Great Britain - ein Posten, für den er sich für die Liberalisierung der britischen Lizenzgesetze einsetzte.
Carrier veröffentlichte mehr als 20 Kochbücher, darunter die legendären Great Dishes of the World, die mehr als 10 Millionen Mal verkauft wurden und für viele zur Kochbibel wurden, sowie einen Vorgeschmack auf Marokko, Essen, Wein & Freunde, Kochen mit Carrier und Feste der Provence.
Seine theatralische Natur machte ihn im Fernsehen zu einem Naturtalent, und Carrier wurde einer der ersten Starköche. Seine erste Serie, Carrier's Kitchen, wurde in den 1970er Jahren ausgestrahlt und er blieb über 20 Jahre lang ein TV-Favorit. Außerdem besaß er eine Kette von Kochgeschirrgeschäften und eine PR-Firma, die vegetarisches Hundefutter bewarb.
Weinbegleitung zu Brathähnchen
Carrier wurde am Dienstagmorgen nach kurzer Krankheit in der Nähe seines Hauses in Südfrankreich ins Krankenhaus eingeliefert und starb kurz nach seiner Ankunft.
Geschrieben von Natasha Hughes
