- Piemont
Serralunga Barolos genießen hohes Ansehen und haben sich gleichzeitig einen Ruf als wilde und tanninhaltige Bestien erworben. Doch die heutigen Weine sind zugänglicher als je zuvor, findet Stephen Brook
Serralunga auf einen Blick
Fläche unter Weinstock 450 ha 345 ha sind für Barolo (Barolo DOCG: 1.771 ha), 770 Erzeuger
Maximale Ausbeute 56 hl / ha
Typische Aromen rote Früchte, Rosen, Veilchen, Teer, Leder, Tabak
Es ist kein Zufall, dass einige der berühmtesten Winzer im Piemont - wie Angelo Gaja, Bruno Giacosa und Giacomo Conterno - Weinberge in Serralunga besitzen, obwohl ihre Weingüter anderswo ansässig sind. Von den Verbrauchern aufgrund ihrer intensiven Gerbstoffstruktur Serralunga als der beeindruckendste Wein angesehen Barolos werden von Insidern mit Ehrfurcht betrachtet.
Konventionelle Weisheit besagt, dass Serralunga d'Alba von allen Dörfern in der Barolo-Zone die tanninreichsten und rückständigsten Weine produziert. Häufig ist die konventionelle Weisheit richtig, aber nicht immer. Nach meiner eigenen Erfahrung können Serralunga-Weine, insbesondere in jungen Jahren, sehr schwer zu probieren sein, im Gegensatz zu den weicheren und zugänglicheren Weinen aus dem Bezirk La Morra im Nordwesten.
Tierreich Staffel 1 Folge 3
In den letzten Jahren habe ich jedoch aufgehört, die Flüge von Serralunga-Weinen bei Blindverkostungen von Barolo zu fürchten. Jahrgänge wie 2009 und 2010 haben Weine mit überraschender Zugänglichkeit hervorgebracht. Die Weine bleiben strukturiert und kraftvoll, und dennoch scheinen sie am Gaumen weniger tanninhaltig zu sein als noch vor 15 oder 20 Jahren. Natürlich spielen sowohl Weinherstellungsstile als auch Terroir eine Rolle. Es gibt gelegentlich wilde, extrahierte La Morra-Weine sowie geschmeidige, zugängliche Weine aus Serralunga.
Eine Mischung aus Terroir
Die Weinberge liegen entlang eines Bergrückens nördlich der Stadt Monforte. Am nördlichen Ende, in relativ geringer Höhe, liegen die ausgedehnten Weinberge von Fontanafredda. Die Straße führt weiter nach Süden zum Weiler Baudana im Osten, wo die berühmten Stätten Cerretta und Prapò liegen. Weiter südlich liegt der berühmte Weinberg Lazzarito und dann das Dorf Serralunga selbst, dessen asymmetrische Burg es über die Landschaft zeichnet. Im Westen liegen angesehene Crus wie Vigna Rionda, Briccolina und Ornato, und am südlichsten Punkt befinden sich die Crus von Cascina Francia und Arione.
Die Gemeinde ist in ihrem Terroir und ihrer Darstellung alles andere als einheitlich. Nach Osten ausgerichtete Standorte neigen dazu, Weine mit höherem Säuregehalt und manchmal aggressiveren Tanninen zu geben. Diejenigen, die nach Westen schauen, geben Kraft und samtige Tannine. Doch wie so oft in Barolo können solche Verallgemeinerungen gefährlich sein: Andere Faktoren wie Höhe, klonale Selektion und Alter der Reben können den Charakter eines Weins sowie die Exposition beeinflussen. Hohe Standorte sind in der Regel weniger feucht als die unteren, was den Reifungsprozess unterstützen kann.
Serralunga unterscheidet sich von den anderen Gemeinden durch die Größe seines Crus, der tendenziell viel kleiner ist. Dies mag teilweise erklären, warum die Weinberge immer von Barolo-Produzenten geschätzt wurden. Es gibt viele ausgezeichnete Anwesen in der Zone - Fontanafredda, Luigi Pira, Schiavenza, Massolino und Rivetto, um nur einige zu nennen - und Außenstehende sehen sich glücklich, hier Pakete zu besitzen. Gigi Rosso ist stolz auf den Wein von Arione, Vietti von Lazzarito, Giacomo Conterno von Cascina Francia und Bruno Giacosa von Falletto. Pio Cesares Top-Barolo wird normalerweise aus Ornato hergestellt, und Angelo Gajas einziger Ausflug nach Barolo ist seine Spers, sein Name für das Paket, das er in Rivette und Marenca besitzt.
Die geologische Erklärung für den kohärenten Charakter so vieler Serralunga-Weine ist nicht rätselhaft. In den Kellern von Produzenten wie Enrico Rivetto wurde der Boden freigelegt. Was deutlich sichtbar ist, ist der Untergrund: Eine sehr kompakte Tonschicht, die als Mergelbänder aus Kalkstein und mineralischen Elementen bekannt ist, verläuft durch den Mergel und ist geschmeidig genug, damit die Weinwurzeln abfallen können. Über dem Mergel befindet sich eine Oberbodenschicht, deren Dicke zwischen 70 cm und 2 m variiert. Im Norden der Gemeinde gibt es weniger Lehm und die Weine haben nicht immer die Struktur derjenigen rund um das Dorf.
Veronica Santero, Winzerin bei Palladino, erklärt, dass, obwohl Regenfälle tendenziell von den steilen Hängen abfließen, der häufig vorkommende Winterschnee Feuchtigkeit in den Mergel eindringen lässt, der selbst im Sommer feucht und federnd sein kann . Diese Wasserreserven ermöglichen es den älteren Reben, selbst den heißesten Sommern standzuhalten.
Rivetto versucht, diese Wasserretention zu maximieren, indem er zwischen den Reihen seiner Weinberge eine grüne Decke pflanzt. Santero zweifelt nicht daran, dass die Bodenstruktur den Weinen eine lange Lebensdauer verleiht, weshalb Palladino seine Weine mindestens ein Jahr nach den meisten anderen Herstellern freigibt, um diese Tannine zu erweichen.
Giampaolo Pira von Luigi Pira stimmt zu. 'Es ist der Boden, der den Weinen ihre Struktur, Säure und Tannine verleiht. Sogar Barbera, der hier angebaut wird, kann in seiner Struktur Barolo ähneln. “
Der dynamische Rivetto weist darauf hin, dass Serralunga seit langem ein hohes Ansehen genießt. „Vor 50 Jahren gab es nur wenige Weingüter, sodass die Erzeuger ihre Trauben an Makler verkauften. Wenn Sie aus La Morra kommen, werden Sie von den Maklern nach der Lage Ihrer Weinberge gefragt. Aber wenn Sie aus Serralunga waren, zahlten sie einen hohen Preis ohne Verhör. Das liegt daran, dass die Weinberge von La Morra weit weniger konsistent sind als die von Serralunga. '
Er glaubt nicht, dass Serralunga Barolos aggressiver in ihren Tanninen sind. 'Im Gegenteil, ich glaube, sie haben die edelsten Tannine aller Barolo-Zonen - es ist nur so, dass sie vertikale Tannine sind und Zeit brauchen, um sich auszubreiten und zu verfeinern.' Früher konnten die Reben in jungen Jahren pflanzliche Aromen haben, aber jetzt, wo wir viel wärmere Jahrgänge haben, ist dies nicht mehr der Fall, und auch die Tannine haben ein runderes Profil.
Chicago Fire ein echter Weckruf
'Denken Sie auch daran, dass die Serralunga-Erzeuger sehr traditionell sind', sagt Rivetto. „Viele der Barolo-Produzenten wie Elio Altare, der Anfang der 1980er Jahre in Frankreich war, kamen aus La Morra. Die Generation, die zu dieser Zeit dort aufwuchs, war neugierig auf Barriques und neue Vinifizierungstechniken sowie auf die Alterung von Barriques. Hier waren die Erzeuger tendenziell viel älter und konservativer.
Bis vor etwa 30 Jahren verkauften die meisten Serralunga-Erzeuger ihre Trauben an Fontanafredda, genauso wie die Erzeuger im Dorf Barolo selbst ihre Früchte an den bedeutendsten Erzeuger dieser Gemeinde, Marchesi di Barolo, verkauften.
„Also produzierte Fontanafredda den größten Teil des Weins von hier und diktierte so den Stil, dem die neuen Weingüter hier folgen würden. Die Fontanafredda-Weine in den 1980er Jahren waren sehr tanninhaltig, und das wurde als Norm für Serralunga-Früchte angesehen. Unsere Typizität beruht nicht nur auf Terroir und Klima, sondern auch auf den kulturellen Traditionen des Ortes. “
Obwohl Finesse nicht das erste Wort ist, das bei der Beschreibung der Weine von Serralunga in den Sinn kommt, besteht kein Zweifel daran, dass die Weine in den letzten 20 Jahren an Raffinesse gewonnen haben. Es gibt vielleicht noch einige muskulöse Monster, aber die meisten Barolos von hier sind zwar robust, aber ausgeglichen und komplex. Sie können noch in jungen Jahren einen Angriff auf den Gaumen anbieten, aber es lohnt sich, sie kennenzulernen. Und mit dem Wissen wächst die Bewunderung.
Geschrieben von Stephen Brook
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