St. John Schwein
Das Team hinter den Londoner St. John Restaurants wird ein Hotel und ein Restaurant am Londoner Leicester Square in den ehemaligen Räumlichkeiten von Manzi eröffnen.
Ein Banner mit dem legendären Schweinelogo des Restaurants (Bild) und ein Gerüst sind der einzige Beweis für die Renovierungsarbeiten am 1 Leicester Square.
Eigentümer Trevor Gulliver, der mit dem langjährigen Geschäftspartnerchef Fergus Henderson zusammenarbeitet, sagt jedoch, dass das Anwesen im Sommer 2010 eröffnet wird.
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'Es wird die seltene Sache sein - ein Hotel, in dem die Leute tatsächlich essen möchten', sagte Gulliver.
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete St. John Restaurant in Smithfield und St. John Bread and Wine in der Nähe von Spitalfields sind bekannt für die Wiedereinführung der traditionellen britischen „Nose-to-Tail“ -Küche sowie für die unkomplizierte Präsentation und das minimalistische Dekor.
Gulliver sagte, das 15-Zimmer-Hotel werde 'Mini-Grand' sein.
'Es wird die lokale Nachbarschaft widerspiegeln, wie es unsere anderen Restaurants tun', fügte er hinzu.
'Fergus und ich machen keine Kissen, wir machen keine Vorhänge.' Aber genau so, wie Sie sich beim Essen in St. John satt und gut aufgehoben fühlen, bringen wir diesen Geist ins Hotel. Es könnte sogar ein bisschen Farbe geben. “
Besonders attraktiv war der Standort der ehemaligen Londoner Fischerei-Institution Manzi, die seit einigen Jahren leer steht.
'Wenn Sie ein Londoner wie ich sind, werden Sie sich daran erinnern, als Kind nach dem Theater zu Manzi gegangen zu sein', sagte Gulliver.
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Geschrieben von Maggie Rosen
