Die Weinschorle gibt es schon seit Jahrhunderten und sie ist nicht mehr nur ein Getränk für Fußballmütter und verrückte Großtanten. Es gibt viele Rezepte, die manchmal trendige Zutaten wie Lillet oder Passionsfrucht enthalten, und es ist eine großartige Möglichkeit, Ihrem Wein durch die einfache Zugabe von Limonade Schaum zu verleihen.
Mit ihrer Mischung aus eiskaltem Wein und Sekt sind Schorlen im wahrsten Sinne des Wortes erfrischend und das ideale Getränk für schwüle Tage und Anlässe, bei denen das Trinken verpönt ist, wie Babypartys und Taufen. Außerdem können Sie 12 Stunden lang tagsüber etwas trinken und trotzdem problemlos einen 4-stöckigen Aufstieg bewältigen.
Inspiriert durch das warme Wetter konnte ich es nicht lassen, ein Panel zusammenzustellen, um beliebte Schorle-Rezepte zu kreieren und zu probieren. Nach vielen Misserfolgen und einigen überraschenden, saftigen Köstlichkeiten entwickelte unsere Gruppe (bestehend aus 2 Sommeliers, 1 Winzer und mehreren begeisterten Trinkern) einige Richtlinien, um das Spritzer-Nirvana zu erreichen.
Beginnen Sie mit dem Wein, den Sie genießen.
Der beste Ort, um mittelmäßigen Wein einzuschenken, ist die Spüle oder vielleicht ein Schmortopf, der 12 Stunden lang ignoriert wird. Schlechter Wein sollte niemals als Mixer verwendet werden. Bitterer, adstringierender oder einfach nur unangenehmer Wein wird durch einen Schuss Limonade und Limette nicht besser. Beginnen Sie also am besten mit einem Wein, den Sie pur genießen. Im Allgemeinen sind die besten Sorten für Schorlen Sauvignon Blanc Riesling Pinot Noir Und Grenache –alle vier haben starke aromatische Eigenschaften, viel fruchtigen Geschmack und sehr mild Tannine .
ist thomas an den kühnen und den schönen gestorben
Wenn Sie eine große Menge Schorle zubereiten möchten, versuchen Sie es mit abgepacktem Wein oder Magnumflaschen. Großes Format bedeutet mehr Wein und mehr Möglichkeiten, nach einem heftigen Soda-Einguss eine Schorle zuzubereiten.
Nehmen Sie nicht die Abkürzung für Fertigflaschen. Machen Sie Ihr eigenes.
Spritzer erfreuen sich so großer Beliebtheit, dass viele Unternehmen damit beginnen, sie vorgemischt zu verkaufen. Vermeiden Sie diese Option. Als Beispiel erregte Bon Affair, ein mit Elektrolyt angereicherter Schorle ohne Zuckerzusatz aus Südkalifornien, dank seines Shark Tank-Ruhms und seiner sexy Flasche unsere Aufmerksamkeit. Außerdem dachten wir, dass der Saft zu einem angemessenen Preis sein muss. Wir haben uns geirrt.
Diese echte Weinschorle war wässrig und hinterließ einen bizarren künstlichen Nachgeschmack auf unserem Gaumen. Bei einer Blindverkostung konnten wir keinen Unterschied zwischen der Syrah-Schorle der Marke und der Brombeerlimonade erkennen.
Finden Sie eine Formel.
Das größte Problem bei Bon Affair war der wässrige Geschmack, aber Vorsicht: Das kann selbst bei Ihrem eigenen Rezept leicht passieren. Der Schlüssel zu einer zufriedenstellenden Schorle liegt darin, ein Gleichgewicht zwischen Weinblasen und anderen Zutaten zu finden und nicht zuzulassen, dass die alkoholfreien Zutaten die Show stehlen.
Schnappen Sie sich einen Messbecher und bauen Sie langsam Ihre Schorle auf. Beginnen Sie mit Wein, dann mit Früchten oder Likören und geben Sie zum Schluss die Blasen darauf. Die meisten Schorle-Rezepte kombinieren zu gleichen Teilen Soda oder Sprite mit Wein, aber experimentieren Sie unbedingt, um die richtige Balance für Sie zu finden – insgesamt haben wir ein Verhältnis von 2/3 Wein zu 1/3 Schaumwein bevorzugt.
Betrachten Sie es als einen Cocktail.
Die bekanntesten Schorlen enthalten selten Limonade und kombinieren stattdessen Liköre mit Schaumweinen für einen komplexen Cocktail, der großartig schmeckt, aber nicht so stark ist wie ein Long Island Iced Tea. Der Aperol Spritz und der French 75 sind perfekte Beispiele – beide kombinieren Sekt mit einem aromatischen, aber leicht bitteren Likör und einem Hauch Säure für etwas absolut Erfrischendes.
Auch bittere Liköre und Zitrusfrüchte sorgen für aromatische Qualitäten, die besonders bei milden Weinen wie dem Grünen Veltliner erfrischend wirken. Unsere Favoriten waren Peychauds Orange Bitters St. Germain Suze und Aperol.
Gehen Sie nicht den Diätweg.
Da derzeit in Bikinis gekleidete Models jede Werbetafel zieren, kann es verlockend sein, Diätlimonade durch Schorle gegen Süße ohne Kalorien einzutauschen, aber tun Sie es nicht. Starke künstliche Süßstoffe wie Aspartam überdecken die frischen, fruchtigen Nuancen eines Weins und lassen ihn wie Diet Sierra Mist mit Früchten statt einer Schorle schmecken.
Geheimnisvolle chemische Inhaltsstoffe (Ahem-Elektrolyte) können Schorlen auch einen säuerlichen, künstlichen Geschmack verleihen, wie etwa mit Beton gemischte Sweet-Tart-Bonbons, die alles andere als erfrischend sind.
Der beste Teil einer Schorle-Party? Spendet Feuchtigkeit, während Sie trinken, und beugt Katerkopfschmerzen vor, ohne es überhaupt zu versuchen. Her mit den Blasen.
