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- Höhepunkte
- Magazin: Ausgabe Januar 2020
Bewertung
Die innovative Sichtweise von Chefkoch Jock Zonfrillo bei der Einführung einheimischer australischer Zutaten in ein gehobenes Restaurant hat dazu beigetragen, die moderne australische Küche neu zu definieren. Sein 20-Gänge-Dégustationsmenü im kompakten Restaurant Orana mit 30 Sitzplätzen nimmt das Abendessen mit auf eine außergewöhnliche Reise neuer Geschmacksempfindungen, von der erfrischenden Explosion von Pipis in einer Salzbrühe aus rubinroten Saltbush-Beeren und knusprigen Strand-Sukkulenten bis hin zu seltenen Känguru-Lenden im Haus Kombucha und Roti gefüllt mit Flammen-gegrilltem Tommy Ruff (australischer Hering), verschmiert in einer einheimischen Jerk-Sauce.
- Adresse: Obergeschoss, 285 Rundle Street
- Öffnungszeiten: Mittagessen Freitag-Sonntag, Abendessen Dienstag-Samstag
Africola
Africola ist teils Partyhaus, teils seriöses Essen, schafft eine gewinnbringende Atmosphäre, indem es verrücktes Dekor und kühne moderne Kunst mischt und nordafrikanisches Essen aus einem aufregenden neuen Blickwinkel präsentiert. Gemüse ist ein Held auf dem Teller, aber Meeresfrüchte sind auch großartig - und eine Hühnerhaut und ein heißes Hühnchen, das von einem „Teesandwich“ tropft, sind ein unwiderstehlicher, sündiger Genuss. Das Essen wird mit viel Energie zubereitet und präsentiert. Die großen offenen Küchen- und Barbereiche dienen als Bühnen, auf denen das eingeschaltete Personal auftreten kann.
- Adresse: 4 East TCE
- Öffnungszeiten: Abendessen Dienstag-Samstag. Zwei Sitzungen werden um 18.00 Uhr, 18.30 Uhr oder 19.00 Uhr angeboten. Die zweite Sitzung findet um 20.15 Uhr, 20.45 Uhr oder 21.15 Uhr statt. BYO verfügbar, A $ 20 pro Flasche. Montags und dienstags geschlossen
Höllengebunden
Ein schmales Treppenhaus führt von der belebten Rundle Street zur Kellerbar Hellbound, wo Mark Reginato und Louis Schofield ihr ideales Weinclubhaus für gleichgesinnte Weinforscher eingerichtet haben. Der Wein- und Spirituosenhändler Reginato und Schofield, ein Winzer, der mit Taras Ochota zusammenarbeitet, haben einen exotischen Geschmack, sind aber sicherlich keine Snobs. Sie schütten 20 Weine im Glas ab 8 AUD ein und lagern mehr als 200 Flaschen mit Raritäten, die bis zu 2.200 AUD ansteigen können.
- Adresse: 201 Rundle Street
- Öffnungszeiten: Mittwoch, Donnerstag und Sonntag von 16 bis 12 Uhr, Freitag bis Samstag von 16 bis 13 Uhr, Montag und Dienstag geschlossen
Frühling
Die Seite, die Adelaides kleine Barbewegung in Bewegung setzte, bleibt ein verlockender Genuss. Rob Dinnan kehrte 2012 von San Sebastián nach Adelaide zurück, entschlossen, den baskischen Geist in einem schwach beleuchteten, sexy Raum einzufangen und die richtigen Zutaten zu finden. Freiliegende Ziegel und Sparren verleihen dem Innenraum, der Mezzanine-Lounge und dem Hinterhof ein köstliches Gefühl des Geheimnisses. Pintxos und französisch inspirierte Snacks bieten die richtige Folie für mediterran geprägte Weine und eine große Auswahl an Gins.
- Adresse: 11-13 Leigh Street
- Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 16 Uhr, Freitag und Samstag 11 Uhr, Sonntag 18 Uhr
East End Keller
Es ist ein Bonus, wenn die am besten sortierte Weinhandlung der Stadt auch eine Bar ist, die köstliches Bistro-Essen serviert. Durch die direkte Beschaffung von Weinen von Einzelgänger-Mikroherstellern bis hin zu berühmten Champagnerhäusern können die informierten Mitarbeiter von East End Cellars aufregende Neuerscheinungen empfehlen, viele davon zu überraschend bescheidenen Preisen. Diese können sofort in der angrenzenden Bar The Tasting Room gekauft und gegossen und mit feinem Käse, Wurstwaren und warmen Gerichten genossen werden.
- Adresse: 25 Vardon Ave.
- Öffnungszeiten: Montag und Dienstag 9 bis 19 Uhr, Mittwoch und Donnerstag 9 bis 21 Uhr, Freitag und Samstag 9 bis 22 Uhr, Sonntag 12 bis 19 Uhr
Mutterrebe
Als Geschwisterbar von East End Keller - In den ehemaligen Räumlichkeiten der Weinhandlung untergebracht, direkt gegenüber der Gasse gelegen - hat Mother Vine eine ganz andere Persönlichkeit. Es ist leiser und zurückhaltender als sein geschäftiger Nachbar und konzentriert sich insbesondere auf internationale Angebote. Mehr als 20 Weine sind im Glas erhältlich, und Sie können Ihr Wissen testen, indem Sie einen themenbezogenen Verkostungsflug mit drei maskierten Güssen bestellen.
- Adresse: 22-26 Vardon Avenue
- Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag und Sonntag von 15 bis 18 Uhr, Freitag und Samstag von 12 bis 13 Uhr
Weinkeller in der Leigh Street
Chefkoch Nathan Sasi und seine Frau Sali haben ein ehemaliges Trockenreinigungsgeschäft in eine wunderschöne Bar verwandelt, die sich natürlichen Weinen und Weinen mit minimalen Eingriffen widmet, und haben kürzlich Liinaa Berry (ehemals bei) übernommen 2KW ) als Kopfsommelier. Eine Wand zeigt mehr als 400 seltene und schwer zu beschaffende Weine, von Jacques Puffeneys Arbois 2014 bis Valentini oder das Hausweiß - eine Adelaide Hills-Feldmischung von Gareth Belton von Gentle Folk. Das Essensangebot hat einen starken lokalen Akzent, von Hauswurst bis zu gewürfeltem rohem Thunfisch in Crème Fraîche.
- Adresse: 9 Leigh Street
- Öffnungszeiten: Dienstag-Samstag 16 Uhr, Freitag und Samstag ab 12 Uhr
Adelaide Central Market
Diese Drehscheibe für köstliche Lebensmittel verfügt über 70 Imbissstände, an denen ein Füllhorn an Produkten verkauft wird - und kürzlich wurden auch einige Riegel in die Mischung aufgenommen. Beginnen Sie mit einem erstklassigen Kaffee bei Lucia, bevor Sie einen Korb mit essbaren Leckereien kaufen. Halte bei KI Stall 17 , in dem Kangaroo Island Spirits, der Gründer der aufstrebenden modernen Craft-Gin-Bewegung in Südaustralien, auf Lager ist. Probieren Sie den Wild Gin (mit australischem Wacholder, der auf Kangaroo Island gefressen wird) mit einem Schuss Tonic oder als Cocktail.
- Adresse: 44-60 Gouger Street
- Öffnungszeiten: Dienstag von 7 bis 17.30 Uhr, Mittwoch und Donnerstag von 9 bis 17.30 Uhr, Freitag von 7 bis 21 Uhr, Samstag von 7 bis 15 Uhr
Das Exeter Hotel
Als letzte große, unverfälschte Kneipe der Stadt zieht The Ex eine exotische Menagerie von böhmischen Schriftstellern, Politikern, Ratbag-Winzern und grungigen Musikern an. Ausgelassene Gespräche fließen, während sie sich an der Bar die Schultern reiben, ohne dass Bildschirme oder Spielautomaten eingreifen, während die Auswahl an Getränken weit über die lokalen Coopers-Biere vom Fass bis hin zu älteren Adelaide Hills- und Barossa-Schönheiten sowie reichlich Krug reicht.
- Adresse: 246 Rundle Street
- Öffnungszeiten: Mittagessen Sonntag - Freitag 12 - 14.30 Uhr, Abendessen Dienstag 18.30 - 20.30 Uhr, Mittwoch - Freitag 18.30 - 21 Uhr
2KW
Ein verführerischer Blick auf das Dach trinkt in den grünen nördlichen Parks der Stadt und im Adelaide Oval, aber es ist die abwechslungsreiche und umfangreiche Liste, die die Menschen dazu zwingt, in den luftigen Cabanas und Lounges von 2KW zu verweilen. Die sorgfältig kuratierten 700 Weine sind in Klassiker unterteilt - denken Sie an Chablis, Burgund, Rhône, Loiretal, italienische Rotweine und deutschen Riesling - und Progressives, die alle Arten von Orangenweinen, Hautkontaktweiß und Pét-Nats umfassen.
- Adresse: 2 King William Street
- Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 10 Uhr, Samstag und Sonntag 12 Uhr spät
