Das japanische Restaurant Umu wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Bildnachweis: www.umurestaurant.com
Die neueste Ausgabe des Michelin-Reiseführers in Großbritannien hat den japanischen Restaurants Araki und Umu in London jeweils zwei Sterne verliehen.
Die Gewinne für die beiden japanischen Restaurants waren zwei der auffälligsten Elemente des UK Michelin Guide 2016 , die auch ihre Liste der Empfehlungen über London hinaus weiter ausbaute.
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'Es ist ein großes Kompliment an London, dass Sushi-Meister Mitsuhiro Araki, als er sein Drei-Sterne-Thekenrestaurant in Tokio schloss, nach Großbritannien kommen wollte, um sich in einer anderen Kultur herauszufordern', sagte Rebecca Burr, Herausgeberin des Michelin-Reiseführers.
Beide Restaurants zeigen jedoch sehr unterschiedliche Stile der japanischen Küche, fügte Burr hinzu. '[Umu] Chef Yoshinori Ishii hat das Essen stetig verbessert und auf ein ganz neues Niveau gebracht.'
Der diesjährige Leitfaden wird auch vom letzten Jahr in fortgesetzt mehr Restaurants außerhalb der Hauptstadt feiern, mit 11 der 15 neuen Ein-Sterne-Betriebe außerhalb von London.
Leeds erhielt einen Michelin-Stern, z Der Mann hinter dem Vorhang von Küchenchef Michael O’Hare, der kürzlich die regionale Hitze im Nordosten des BBC One-Programms Great British Menu gewonnen hat.
„Die nächste Generation von Köchen kommt wirklich durch, um den etablierten Köchen einen Lauf um ihr Geld zu geben. Sie alle haben ihren eigenen individuellen Stil und ihre Fähigkeiten… es sieht so aus, als würden sie zu großartigen Dingen führen “, sagte Burr.
Die Standorte von britischen Restaurants mit einem Michelin-Stern.
Newcastle upon Tyne erhielt einen Stern für Haus der Gezeiten , wie Birmingham für Fuhrleute von Moseley .
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Während Wales keine neuen Sterne erhielt, erhielten fünf Restaurants in Schottland, Nordirland und der Republik Irland jeweils einen Stern.
Die neuen Ein-Sterne-Restaurants in London sind Lyles in Shoreditch, Bonhams in Mayfair, Portland in Marlyebone und Esszimmer im Göring.
Dieses Jahr Drei-Sterne-Restaurant Die fette Ente von Heston Blumenthal wird nach dem vorübergehenden Umzug nach Australien nicht im Reiseführer enthalten sein, was bedeutet, dass es nicht rechtzeitig wiedereröffnet wurde, um bewertet zu werden.
Die anderen britischen Drei-Sterne-Restaurants - Alain Ducasse im Dorchester, Gordon Ramsay und das Waterside Inn - bleiben bestehen.
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Insgesamt gibt es in Großbritannien 23 Zwei-Sterne-Restaurants, 143 Ein-Sterne-Restaurants und 155 Bib Gourmands - 25 davon sind dieses Jahr neu.
