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- Magazin: Ausgabe Juli 2020
Fedde van Dijk, Amsterdam, fragt: Einige toskanische Produzenten stellen Riservas oder andere Premium-Cuvées nur in guten Jahrgängen her. In schlechten Jahren enthält ihr Wein auf niedrigerem Niveau Trauben, die sonst in die Riserva gelangen würden.
Bedeutet dies, dass der Wein niedrigerer Stufe aus einem Nicht-Riserva-Jahrgang besser ist, oder hat die Vintage-Qualität die Oberhand? Zum Beispiel machte Biondi Santi 2014 keine Riserva und verwendete die Trauben für seine Rosso di Montalcino Fascia Rossa. Was würden Kritiker höher bewerten: diesen 2014er Wein oder einen Rosso aus einem besseren Jahrgang?
Michaela Morris antwortet: In Italien ist der Begriff Riserva mit Altersbestimmungen verbunden. Theoretisch sollte eine Riserva die Struktur haben, eine längere Alterung auszuhalten und bei Freisetzung ein größeres Kellerpotential zu bieten. Während es von einer einzelnen Parzelle stammen kann, kann es sich um eine Auswahl ausgewählter Trauben und / oder Fässer von mehreren Standorten handeln.
In einem bestimmten Jahrgang kann ein Hersteller auf die Herstellung einer Riserva verzichten und stattdessen die besten Früchte verwenden, um die Qualität der regulären Abfüllung zu erhalten. Ob dies jedoch „besser“ ist als ein Jahr, in dem eine Premium-Cuvée hergestellt wurde, hängt vom Jahrgang ab. Es gibt keine feste Regel.
Die Fascia Rossa von Biondi Santi wird aus freigegebenen Früchten von Brunello-Reben hergestellt. Es kann mit dem regulären Rosso di Montalcino des Anwesens aus dem Jahr 2013 mithalten, während der Rosso 2015 höhere Punktzahlen als der Fascia Rossa 2014 erzielt hat.
Ein Kritiker würde jeden Wein danach beurteilen, wie er sich im Glas zeigt. Während in herausfordernden Jahrgängen enorme Weine erzielt werden können, ist ein wirklich großartiger Jahrgang ein Jahrgang, in dem exzellente Weine auf allen Qualitätsstufen hergestellt werden. In dieser Hinsicht hat Vintage die Oberhand.
Diese Frage tauchte erstmals in der Juli 2020-Ausgabe von auf Karaffe Zeitschrift.
