Clown Bar, Paris
Die Stadt der Romantik ist der perfekte Ort, um erlesene Weine und innovative Küche in neuen und beliebten Einrichtungen zu genießen, sagt Christian Holthausen ...
Pariser Weinbars und Restaurants
Clown Bar
Der japanische Küchenchef Sota Atsumi spielt in diesem animierten Bistro ein modernes Riff über Klassiker wie Enten-Pithiviers ( oben abgebildet ) befindet sich neben dem Cirque d'Hiver.
Fans natürlicher Weine können hier an einem Sonntagnachmittag stundenlang mit Gleichgesinnten über ihre Vorzüge diskutieren. +33 014 355 8735
Fulgurances, Paris
Lichtblitze
Fulgurances bezeichnet sich selbst als „Inkubator“ und lädt eine rotierende Liste einheimischer Köche ein, die Küche zu übernehmen, um ihre Identität zu finden, zu verfeinern und ihre Ideen zu testen.
Die französisch-vietnamesische Köchin Céline Pham ist bis September an der Spitze. Zu den ehemaligen ansässigen Köchen gehörten Sam Miller und Tamir Nahmias. www.fulgurances.com
Osteria Ferrara
Fabrizio Ferrara ist vielleicht der beste italienische Koch in Paris. Seine Ravioli haben Legionen von Fans, die aus der ganzen Stadt kommen. Eine ausschließlich italienische Weinkarte und ein Service, der genauso charmant ist wie der Veranstaltungsort. +33 143 716 769
Ellsworth, Paris
Ellsworth
Nach dem wilden Erfolg von Verjus in der Nähe eröffneten Braden Perkins und Laura Adrian 2015 diesen etwas zwangloseren Hotspot.
Die Pflegenden Staffel 3, Folge 5
Eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Weinen ergänzt ein Menü, das sich ständig ändert.
Das Brathähnchen sollte unter keinen Umständen fehlen! www.ellsworthparis.com
Der Höhlenkreuz
Der Charme dieses Ortes, der seit vielen Jahren von dem langjährigen britischen Expat Romik Arconian geführt wird, ist seine einzigartige Auswahl.
Erwarten Sie Züchter Champagner und seltene Burgunder, die neben Edelsteinen aus Österreich und Neuseeland stehen.
www.crus.fr
Maison David, Paris
David House
In diesem Marais-Delikatessengeschäft, das lange Zeit von einigen der besten Pariser Köche besucht wurde, serviert der Meisterkünstler Michel Kalifa alles, was Sie für ein großartiges Picknick auf dem Place des Vosges benötigen, einschließlich Pastrami, geräuchertem Lachs und der vielleicht leckersten Taramasalata, die es in Frankreich gibt Hauptstadt. www.maison-david.fr
Septime, Paris
Septime
Chefkoch Bertrand Grébaut leitete die Néo-Bistrot-Revolution ein, als er 2011 die Türen des Septime öffnete, um die besten saisonalen Produkte zu präsentieren.
Da es nach wie vor eines der schwierigeren Reservate in der Stadt ist, ist Grébauts Clamato (gleich nebenan, nur begehbar, keine Reservierungen) einer der besten Orte, um in Paris Fisch zu essen. www.septime-charonne.fr
Jugend
Wie schon seit 1987, denken Sie vielleicht, Sie wissen alles über diese Pariser Institution für Weinliebhaber, die vom gemütlichen Schotten Tim Johnston gegründet wurde. Aber früher bist du nie wegen des Essens hierher gekommen.
bester Whisky, um einen altmodischen zu machen
All das hat sich geändert, seit Tims Tochter Margaux das Esszimmer übernahm und ihren Ehemann Romain Roudeau (ex-La Régalade) einlud, die Küche zu übernehmen.
Die Küche kann sich mit einer der dynamischsten Weinkarten in Paris messen. www.juvenileswinebar.com
Chez la Vieille, Paris
Bei der alten Frau
Das neueste Restaurant von Küchenchef Daniel Rose (heute für Le Coucou in New York genauso berühmt wie für den Frühling in Paris) ist eine Hommage an die klassischen französischen Gerichte, die einst von Adrienne Biasin hier kreiert wurden, wie Linsen- und Foie Gras-Salat und Blanquette de veau.
Sommelier Rémi Segura hat eine der interessantesten und erschwinglichsten Weinlisten der Stadt erstellt. www.chezlavieille.fr
La Belle Hortense, Paris
La Belle Hortense
Seit ihrer Eröffnung im Jahr 1997 bietet diese einzigartige Adresse eine Auswahl an Weinen im Glas einer Bar in einem esoterischen Buchladen. Sowohl Flaschen als auch Bücher können mitgenommen werden. www.cafeine.com/fr/belle-hortense
Christian Holthausen ist ein in Paris geborener US-amerikanischer Schriftsteller, der in der Champagne für AR Lenoble arbeitet.
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