Savagnin-Trauben haben eine reiche Geschichte in der Weinwelt. Bildnachweis: Delderfield Laurence / SCOPE-IMAGE / Alamy
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Savagnin mit kleinen Beeren und dicker Haut wird seit mindestens 900 Jahren in Frankreich angebaut. Laut einer im Juni 2019 veröffentlichten Studie das fand eine genetische Übereinstimmung mit einem mittelalterlichen Traubenkern, der aus Orléans gewonnen wurde.
Es ist auch bekannt als Traminer, sowie Heida in der Schweiz , obwohl die Debatte über den Geburtsort der Traube noch nicht abgeschlossen ist.
Savagnin ist heute am bekanntesten als die charakteristische Rebsorte des Jura in Ostfrankreich.
Es ist spät reif, kann aber immer noch trockene Weißweine mit guter Säure produzieren. Im Jura hat es typischerweise einen zitrus- und blumigen Charakter, kann aber laut James Lawther MW auch exotischere tropische Aromen aufweisen. wer profilierte Jura für Karaffe Magazin im letzten Jahr .
Gelber Wein
Ein ganz anderes Profil ist möglich, wenn es um Savagnins Spezialität im Jura geht - die „Vin Jaune“ -Weine, die mindestens sechs Jahre und drei Monate in Eichenfässern gereift sind.
Vins jaunes, wörtlich übersetzt als „gelbe Weine“, werden unter einer florartigen Hefedecke gereift. Die daraus resultierenden reichen Weine sind bekannt für ihren nussigen, Sherry-ähnlichen Charakter sowie für ihre Intensität und ihr Alterungspotential.
Juras Château-Chalon-Appellation produziert ausschließlich 'vin jaune' aus Savagnin.
'Es ist weit entfernt vom' modernen 'Jura, aber ein unverwechselbarer Stil, der immer noch seinen Platz hat, besonders wenn er mit lokalen Lebensmitteln wie Comté-Käse serviert wird', schrieb Lawther letztes Jahr.
Sie können diese Kombination auf dem Februar-Festival von Jura selbst ausprobieren Durchbruch von Vin Jaune , von Andrew Jefford als das Glastonbury des französischen Weins beschrieben .
Einige Hersteller haben das „vin jaune“ -Prinzip übernommen und modifiziert. Lawther schrieb: 'Heutzutage besteht die Tendenz, das traditionelle Savagnin ein oder zwei Jahre lang zu altern, ohne nachzufüllen, wobei einige oxidative Noten zugelassen werden, aber der Fruchtcharakter erhalten bleibt.'
Vielleicht sehen Sie auch Jura Savagnin gemischt mit Chardonnay, der heute rund 45% der Jura-Weinberge ausmacht. Laut dem Jura-Weinrat macht Savagnin rund 15% der Weinberge der Region oder 300 Hektar aus.
Die Traube spielt auch eine unterstützende Rolle in Crémant de Jura-Schaumweinen, da eine von fünf zur Verwendung zugelassenen Trauben Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard und Trousseau ist.
Geschichte
Savagnin hat Verbindungen zu einer Vielzahl anderer Sorten.
Es hatte das Prestige, von Jancis Robinson MW, Julia Harding MW und Dr. José Vouillamoz als eine von mehreren „Gründer“ -Traubensorten der modernen Weinszene bezeichnet zu werden , ein weltweit führender Traubengenetiker, in ihrem 2012 Buch 'Weintrauben ' .
Zum Beispiel ist Sylvaner eine natürliche Kreuzung zwischen Savagnin Blanc und dem weniger bekannten Österreich Weiss. Und Gewürztraminer soll eine Mutation von Savagnin / Traminer sein.
Zu Beginn des 21. Jahrhunderts stellte sich heraus, dass Savagnin in größerer Zahl über sein europäisches Kernland hinaus gereist war, als viele angenommen hatten.
Im Jahr 2009 zeigten DNA-Tests, dass der größte Teil von geschätzten 150 Hektar 'Albariño' in Australien gepflanzt war in der Tat Savagnin Blanc.
