White Port und Tonic in der Bar Douro. Bildnachweis: Bar Douro
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Wie es sich von anderen Stilen unterscheidet und kompetente Ratschläge, wie man eine alternative Version eines Gin & Tonic herstellt.
Was ist weißer Port? - - frage Dekanter
White Port wird aus weißen Trauben wie Códega, Malvasia Fina, Rabigato und Viosinho hergestellt.
'Die meisten werden jung abgefüllt, aber einige Weiße können Holz altern und können jetzt mit den gleichen Altersangaben wie gelbbraune Häfen oder als Colheita abgefüllt werden', sagte Richard Mayson in seiner Anleitung zu Portstilen.
Es ist ein erfrischender und leichter Stil, der sich ideal zum Trinken im Sommer eignet. Es neigt dazu, Aromen von Aprikosen, Zitrusfrüchten und Schalen sowie Nüssen zu haben.
'Der trockene Stil ist ein vielseitiger Portwein, der gekühlt als Aperitif, gemischt mit Tonic oder als Basis für Cocktails serviert werden kann', sagte Max Graham, Inhaber des portugiesischen Restaurants Douro Bar .
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Wie man einen weißen Port und Tonic macht
White Port kann als alkoholarme Alternative zu Gin verwendet werden, gemischt mit Tonic.
Graham empfiehlt, 50 ml Churchills trockenen weißen Portwein, 100 ml Tonic Water (er bevorzugt Fevertree), Orangenschale und einen Zweig Minze zum Garnieren zu mischen. Gieße alles in ein Glas mit Eiswürfeln und rühre gut um. '
Andere Zitrusschalen funktionieren gut, aber 'die Orangenschale erinnert an den Orangenhain in Churchills Quinta da Gricha im Douro', sagte Graham.
Clement Robert MS empfiehlt Likörweine in Weincocktails weil ' Sie sind leichter als Liköre und Spirituosen, haben aber die nötige Kraft, um dem ganzen Getränk einen köstlichen Auftrieb zu verleihen. “
