Weinberge von Domaine Comte Abbatucci auf Korsika. Bildnachweis: Claude Cruells / Abbatucci
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Jane Anson erkundet mit Hilfe des örtlichen Weingutbesitzers Jean-Charles Abbatucci die einheimischen Rebsorten Korsikas und findet, dass die Inseln einer der aufregendsten Orte in Frankreich sind, um Wein zu trinken.
Entdecken Sie Weine auf Korsika: Eine kurze Anleitung
Korsika ist ein Fest der einheimischen Trauben. Es hat einige der markantesten Sorten aller Gebiete in Frankreich - einschließlich auf einen Blick: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescon, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Nichtjuden, Genovese und Carcaghjolu.
Wir können Jean-Charles Abbatuccis Vater Antoine dafür danken, dass viele von ihnen überleben. Ab 1960 begann er, die Insel zu bereisen, mit Bauern zu sprechen und Stecklinge von wilden Weinreben zu nehmen, die sie in verlassenen Räumen angebaut hatten und die sich um alte Bäume in vergessenen Ecken ihrer Farmen zusammenrollten.
Frankreichs nationale Appellationsstelle bezeichnet Korsika als ein Land der „Legenden und Magie“.
Abbatucci hat die Aufgabe bei Domaine Comte Abbatucci übernommen, leitete sein Konservatorium mit 18 roten und weißen Sorten und pfropfte diese alten Sorten unter anderem auf Wurzelstöcke typischerer Reben des französischen Festlandes wie Carignan, Cinsault und Grenache Vater pflanzte in den 1950er Jahren, wie viele andere in den Jahren nach dem Ende der französischen Kolonialherrschaft in Nordafrika und einer Welle von Migranten auf Korsika. Die jüngste Veredelung ist im Wesentlichen seine Art, das Neue auszuräumen, um es durch das Alte zu ersetzen.
'Das Alter der Reben ist entscheidend für die Weinqualität', sagt er. „Ältere machen wirklich einen Unterschied für den endgültigen Geschmack im Glas. Also behalte ich alte Wurzeln zum Aufpfropfen. “
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Frankreichs offizielle Weinbezeichnungsstelle, das INAO (Institute National de l'Origine et de la Qualité), erkennt deutlich, wie besonders Korsika ist. Das offizielle Dokument zu den Appellationsregeln beschreibt das Gebiet eher poetisch als ein Land der „Geschichte, aber auch der Legenden und der Magie“.
Die Hauptbezeichnung der Insel, AOC Corse, besagt jedoch, dass die Weißweine zu mindestens 75% aus Vermentinu (Vermentino im lokalen Dialekt) und zu mindestens 50% aus Nielluccio (genetisch identisch mit Sangiovese, jedoch völlig anders) bestehen müssen Spin in diesen Böden) und Sciaccarello (hier als korsischer Pinot Noir bekannt).
Dies überzeugte Abbatucci, auf das AOC zu verzichten und seine Weine als Vin de France abzufüllen.
'Ich bin nicht gegen die Idee von Appellationen. Ich habe Korsika bei der INAO vertreten und dafür gekämpft, dass die alten korsischen Sorten in das AOC aufgenommen werden, aber dann begann ich mir Sorgen über den Mangel an Respekt und Rücksichtnahme auf sie zu machen. “ Er war besonders empört über die Bestimmungen des AOC, wonach nicht mehr als 10% der Mischung von Biancu Genile, Codivarta und Genovese für die Weißen und nicht mehr als 10% von Aléatico, Carcajolo Nero und Minustello für die Roten stammen dürfen
'Zuerst bin ich nicht ganz gegangen, sondern habe gerade mit der Cuvée-Sammlung alter Sorten begonnen und sie als Vin de France abgefüllt.' Aber vor fünf Jahren entschied ich, dass das System einfach zu restriktiv und zu begrenzt war. Wir befinden uns in einer Zeit, in der die Landwirtschaft verschwindet und wir die Traditionen unterstützen müssen, die uns zu dem machen, was wir sind. “
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Aber es ist nicht die Politik, die Abbatucci zu einem so interessanten Winzer macht. Es ist nicht einmal so, dass er in den letzten 17 Jahren, seit 2000, biodynamisch gearbeitet hat und dass er dafür so bekannt geworden ist, dass er für andere biodynamische Landwirte zu einer Art Pilgerstätte geworden ist.
Stattdessen ist es vielleicht seine Qualität der Unruhe, die den Unterschied macht.
'Ich bin jemand, der viel beobachtet', sagt er. „Ich bin kein Wissenschaftler, ich habe keine großen Diplome, aber wenn ich mich umsehe, sehe ich Pflanzen, die wild wachsen, die Barbarenfeigenbäume von Korsika produzieren große Mengen an Früchten, ohne bewässert zu werden und dennoch keinen Stress zu haben, und ich Erkenne es, weil der Mensch sich nicht einmischt.
„Ich bin daran interessiert zu wissen, wie die Alten gearbeitet haben. Auf Korsika haben wir eine 2.500-jährige Geschichte in der Weinherstellung, daher muss es erfolgreiche Weinbautechniken gegeben haben. An einem Punkt gab es überall Weinreben, und ich bin daran interessiert zu wissen, warum und wie sie damit fertig wurden. “
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Neben den Schlagzeilen generierenden Experimenten wie dem Einbringen traditioneller korsischer Sänger in die Weinberge, um seine Pflanzen zu singen, gibt es eine Reihe kleinerer Versuche. Eines der interessantesten ist seine Arbeit mit Meerwasser.
'Wir haben den maritimen Einfluss in Ajaccio', sagt er, 'mit dem Einfluss der salzigen Luft, und ich wollte seine Vorteile verbessern.' In den letzten Jahren habe ich auf Parzellen mit Meerwasser behandelt, das mit biodynamischen Techniken dynamisiert wurde. Überhaupt keine anderen Behandlungen - kein Schwefel, kein Kupfer, nichts - außer 200 Litern dynamisiertem Meerwasser, die 15 Jahre alten Reben entnommen und angewendet wurden, die bisher nur biodynamisch behandelt wurden. Die Reben blieben durchweg vollkommen gesund, besser als die benachbarten Parzellen, und ich erweitere die Behandlung in diesem Jahr. “
Reihen von Domaine Comte Abbatucci-Reben auf Korsika. Bildnachweis: Paul Cruells / Abbatucci
Ich bin überzeugt, dass dies derzeit zu den aufregendsten Weindestinationen in Frankreich gehört
Als nächstes wird in Zusammenarbeit mit seinem technischen Direktor und Freund Emmanual Gagnepain ein neues Anwesen angelegt, das noch näher am Meer liegt, mitten in der korsischen Macchia (Buschland) auf völlig jungfräulichem Land. „Wir pflanzen dieses Jahr nur einen Hektar mit alten korsischen Sorten, rechnen aber in den nächsten Jahren mit bis zu 10 Hektar. Der Standort befindet sich im Gegensatz zu unserem eigenen Weinberg im Taravo-Tal auf 650 Metern über dem Meeresspiegel und wird so die wesentliche Frische unserer Insellage noch mehr einfangen. Dies ist die Magie Korsikas und unser großes Glück. “
Je mehr ich von Korsika schmecke, desto mehr bin ich davon überzeugt, dass dies derzeit zu den aufregendsten Weindestinationen in Frankreich gehört. Die Winzer hier verkaufen in den Sommermonaten immer noch den größten Teil ihrer Produktion (Schätzungen zufolge sogar 80%) an Touristen, aber in den letzten Jahren hat sich etwas Wesentliches geändert. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia und Clos Venturi sind brillante Weine, die dem System einen Ruck verleihen.
Abbatucci ist klar warum. „Ich bleibe meinem Wort für meine Reben und meine Weine treu. Ich betrüge nicht. Es gibt einen Platz für alle, aber ich habe meinen eigenen Platz und werde ihn verteidigen. “
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Eine Mischung aus Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca und Vermentinu, die auf Granithängen angebaut wurden. Extrem blasse Strohfarbe, die den Geschmack beim Angriff zu einer brillanten Überraschung macht. Dies ist reich und cremig mit Zitrus-, Birnen- und Garrigue-Gewürzen und zieht sich dennoch sofort mit einer schönen Säure-Naht hoch, die den Gaumen knochentrocken macht. In großen Eichenfässern von 600 Litern gereift, keine neue Eiche. 13% v. 93 Punkte / 100
Jane Anson schreibt derzeit ein Buch über biodynamischen Wein.
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