Anahi
Blaues Blut Staffel 9 Folge 3
Planen Sie einen romantischen Urlaub in der französischen Hauptstadt? Sophie Dening wählt acht Restaurants mit großartigen Weinkarten ...
Anahi
Anahi ist eine ehemalige Metzgerei in einem vornehmen Viertel des 3. Arrondissements und hat eine modische Kundschaft, die die elegante Gastgeberin und das schicke Dekor sowie die Ceviches und hervorragenden Steaks, die über Holzkohle gekocht werden, mag. Das Rindfleisch stammt aus Argentinien, Japan und den USA und wird mit Gras oder Getreide gefüttert.
Weinkarte: Neben mehreren Südamerikanern - wie dem biodynamischen Pinot Noir aus Argentinien und einer uruguayischen Tannat-Syrah-Mischung - gibt es die Terre Siciliane von Occhipinti aus Sizilien und den spanischen Palomino von Goyo García Viadero. Zu den einheimischen Flaschen gehören Laherte Frères Champagner und Domaine Labet Pinot Noir aus dem Jura.
Wurzeln
Versuchen Sie, den Tisch im Fenster mit Blick auf die historische Arkade festzuhalten, die sich perfekt für ein Tête-à-Tête an einem typisch Pariser Ort eignet. Simone Tondo, zuvor bei Roseval, übernahm Anfang dieses Jahres das Bistrot à vins und bereitete akribisch einfache französisch-italienische Gerichte zu, die auf verführerischen saisonalen Produkten basieren.
Weinkarte: Die liebenswürdige Restaurantmanagerin Stephanie Crockford findet französische und italienische Flaschen, die zum Tafelmenü passen. Ein aktueller Rave ist der Bianco des Latiumproduzenten Le Coste, den sie mit der Côte de Veau alla Milanese kombiniert.
La Perouse
La Perouse
Unter den vielen schönen, historischen Restaurants und Speisesälen des Hotels in Paris ist Lapérouse vielleicht das ohnmächtigste für seine märchenhaften kleinen Salons, seine vergangene Ungezogenheit und Legenden, die Küchenchef Auguste Escoffier und Schriftsteller Gustave Flaubert hinterlassen haben. Wenn der Steinbutt, das Kalbskotelett und das Pralinen-Soufflé (hergestellt 1890) Sie nicht erreichen, sollten Sie die üppigen Wandbilder, geätzten Spiegel und den Blick über die Seine genießen.
Weinkarte: Wir sind hier definitiv auf Grand Cru-Territorium, mit begehrenswerten Weinen von Mas de Daumas Gassac, Château Cos d'Estournel und Pichon Longueville Comtesse de Lalande, die die klassische Küche begleiten. Liebhaber einer Auswahl im Glas und mehrerer Puddingweine können die ausgeprägten Fähigkeiten der Sommeliers fördern.
Der Marsbrunnen
Postkartenzeit in einem der ältesten Bistrots der Stadt, das heute eine gehobene Einrichtung am linken Ufer ist und sowohl für das Mittagessen am Sonntag als auch für Familientreffen oder Verabredungen geeignet ist (wenn es für Barack und Michelle gut genug war…). Der Raum ist dicht gepackt und mit gestärktem rotem Gingham geschmückt, während das Essen guttural französisch ist: Schnecken, Foie Gras, Ouefs en Meurette, Confit de Canard, Sole Meunière…
Weinkarte: Diese stolz französische Liste konzentriert sich auf Bordeaux, den Südwesten und das Rhône-Tal. Herzhafte Cahors und saftige Côte-Rôtie begleiten all diese reichhaltigen Gerichte.
114 Vorort
Riesige Blumen, vergoldete Säulen und eine geschwungene Treppe verleihen diesem 'ungezwungenen' Restaurant im Le Bristol Hotel eine teure, hübsche Atmosphäre. Der Service und die Umgebung sind vorbildlich, aber das feine Brasserie-Menü, das vom legendären Küchenchef Eric Fréchon geleitet wird, ist nicht überwältigend für die Gastronomie. Es ist so unprätentiös, dass Sie gegrillten Ribeye oder Fischsuppe mit Vanille-Flottanten folgen können, wenn Sie möchten. Auch hier werden vegetarische und glutenfreie Menüs angeboten.
Weinkarte: Der Großteil der 95.000 Flaschen von Le Bristol wird in einem High-Tech-Keller in Issy-les-Moulineaux aufbewahrt. Die edle Auswahl von Chef-Sommelier Bernard Neuveu für 114 Faubourg umfasst Burgunder von Domaines Etienne Sauzet, Leflaive und Roulot sowie ein Dutzend Champagner-Züchter.
Die Maskottchen
La Mascotte ist ein Wunder des Montmartre der alten Schule und wird von professionell avunkulären Kellnern besetzt, die holzgetäfelte, verspiegelte und geflieste Innenräume patrouillieren, die auf das 19. Jahrhundert zurückgehen. Die Bar ist am Wochenende voller Einheimischer, aber nehmen Sie einen Tisch zum Abendessen im ersten Stock und genießen Sie ein romantisches Abendessen à deux mit riesigen Platten mit Obst de Mer, Arcachon-Austern, bretonischem Hummer, Schnecken, Entenstopfleber oder Ris de veau (Bries).
jt auf jung und unruhig
Weinkarte: Der Besitzer der zweiten Generation, Thierry Campion, listet Weine aus dem Heimatland seiner Eltern, Aveyron, auf, bevor er im ganzen Land unterwegs ist, mit Flaschen aus dem Languedoc, dem Elsass, Savoie und Korsika sowie Odile Toutain Calvados.
Camilles Buvette
jung und unruhig weiß sie
Camilles Buvette
Das kleine und gesellige Restaurant Camille Fourmont ist ein unterhaltsames, junges und kultiges Reiseziel für Liebhaber natürlicher Weine. Im Sommer gibt es auf dem Bürgersteig keine Küche, nur wenige Tische und Partys. Es ist also eines für ein erstes Date oder abgestumpfte Liebhaber auf der Suche nach Spontanität. Charcuterie aus einer anderen Quelle - Andouille au Lard, Thunfisch aus einer Ein-Mann-Werkstatt - trifft auf Fourmont-Kreationen wie Butterbohnen mit Bergamotte oder Burrata, bestäubt mit dehydrierter Mandarinenschale, serviert mit Brot von Thierry Breton von Chez Casimir.
Weinkarte: Nichts aufgeschrieben und nichts korporatives oder schwerfälliges, sondern eine kurze, ständig wechselnde Liste aufregender und seltener Weine von Produzenten wie Julien Courtois in Sologne oder La Cave des Nomades in Banyuls. +33 (0) 9 83 56 94 11
Petrelle
Pétrelle ist ein charmantes Einzelstück mit künstlerischer, skurriler Ausstrahlung und die kreative Idee von Jean-Luc André, der es mit seiner eigenen Sammlung von Gemälden, Antiquitäten, modernen Funden sowie einer Katze und einem Hund gefüllt hat. Die Beleuchtung ist förderlich, die Tische sind gut verteilt und es gibt immer frische Blumen in der Saison. Die Küche von André wird von allem geleitet, was in der Saison am besten ist, von Morcheln und dem ersten Spargel des Frühlings bis zu Wild und Jakobsmuscheln im Winter.
Weinkarte: Völlig französisch und bestehend aus Cuvées, die von André selbst ausgewählt wurden, der sich für Klassiker der Côtes du Rhône und Bordeaux Grands Crus interessiert.
Sophie Dening ist Redakteurin bei Condé Nast Traveller und schreibt über Paris für Hintergrundbild * Stadtführer und Sunday Times Reisemagazin
