Lenz Moser von der Burg Changyu - Moser XV
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Der Chefwinzer Lenz Moser vom chinesischen Chateau Changyu - Moser XV wird im März eine weltweite Tournee unternehmen, um den neuen Ultra-Premium-Cabernet Sauvignon des Weinguts auf den Markt zu bringen.
Der Wein von 2016 - Purple Air kommt aus dem Osten - ist ein zu 100% auf dem Landgut angebautes Cabernet aus den Weinbergen der Ningxia Provence des Schlosses und auf nur 6.300 Flaschen limitiert.
Moser hofft, dass es mit Premium-Angeboten aus China mithalten kann. „Ich muss mich mit Leuten wie reiben Long Dai aus Lafite und Ao Yun LVMH und ich konnten nicht widerstehen, einen Ikonenwein herzustellen “, sagte Moser während eines Abendessens in London, um die Weine von Changyu-Moser XV zu präsentieren.
'Es hat ein sehr chinesisch aussehendes Label und wird die Messlatte für das Schloss wieder höher legen', fügte er hinzu.
Moser arbeitet seit 2005 als Berater und Berater für die Weinherstellung mit dem chinesischen Weingut Changyu zusammen und hat 2015 in Zusammenarbeit mit ihnen das Label Chateau Changyu-Moser XV ins Leben gerufen.
'Unsere Vision ist sehr einfach. Wir möchten Chinas Qualitätsspiel wiederbeleben und sicherstellen, dass unser Wein nicht nur zu den besten Chinas gehört, sondern auch zu den besten der Welt gehört', sagte er.
Moser glaubt, dass China die Zukunft für den weltweiten Weinkonsum und die weltweite Weinproduktion ist. In Zukunft prognostiziert er, dass 70% des Marktes für chinesischen Wein inländisch sein werden. 'China wird bei weitem unser größter Markt sein, es wird dem US-amerikanischen Modell folgen, in das nur 15% des Weins exportiert werden', sagte er.
Weißwein macht sich Sorgen
Er sieht jedoch eine Unebenheit auf der Straße voraus und arbeitet hart daran, diese zu lösen. „China hat ein großes Problem Frauen treiben den Markt an und sie wollen Weißwein, aber China produziert 90% Rotwein. Ich sehe eine große Zukunft für Weißwein in China “, sagte er.
Aus diesem Grund hat Changyu-Moser 2017 einen weißen Cabernet Sauvignon auf den Markt gebracht. 'Weißes Cabernet haben wir aus der Not heraus getan', sagte er. 'Im Schloss hatte ich 250 Hektar Cabernet Sauvignon, aber ich musste ein Weiß haben, damit ich kreativ wurde und das einzige weiße Cabernet der Welt herstellte.'
Moser wird diesen mittlerweile ikonischen Wein weiterhin produzieren, plant jedoch, in Zukunft konventionellere Weißweine herzustellen, und experimentiert dieses Jahr mit Grüner Veltliner. Er ist überzeugt, dass es in China funktionieren wird, da er mit der Traube auf seinem Familienbesitz in Österreich und den Erfahrungen mit den Böden und der geografischen Landschaft in Ningxia vertraut ist.
„In diesem Jahr werden wir Gruner Veltliner zum ersten Mal in kleinem Maßstab pflanzen, und nächstes Jahr werden wir ihn in großem Maßstab pflanzen, damit ich einen„ richtigen “Weißwein herstellen kann. Ich bin mir sicher, dass es in China eine sehr gute Zukunft hat, weil es sehr vielseitig ist, das Chamäleon des Weins ist und mit fast jedem Lebensmittel arbeiten kann “, sagte er.
Nachhaltigkeit
Moser arbeitet nicht nur an der Einführung neuer Weine, sondern ist sich auch der Auswirkungen des Weinkonsums auf die Umwelt bewusst und arbeitet mit seinem Team in China zusammen, um nachhaltiger zu werden.
„Wir müssen uns mehr um die Umwelt kümmern und unser Beitrag im Weingut besteht darin, in Zukunft leichtere Glasflaschen zu haben, weil China sehr schwere Flaschen mag. Wir reduzieren das Glasgewicht um 20 bis 30%, was einen großen Unterschied in Bezug auf den Versand ausmacht “, sagte er.
Er plant auch, alle Folien- und Kunststoffkapseln durch Recyclingpapierkapseln zu ersetzen. „Wenn wir nicht relativ schnell etwas unternehmen, wird beispielsweise die Riesling-Weinbereitung in Deutschland und die Grüner Veltliner-Herstellung in Österreich ein großes Problem sein. Das ist ziemlich beängstigend. '
