China: Wie die Ernte von Ningxia 2017 aussieht...

Weinberge am Weingut Legacy Peak mit Helan Mountain Bereich im Hintergrund. Bildnachweis: Sylvia Wu

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Die Weine aus der Ernte 2017 in Chinas führender Weinregion dürften frischer und etwas alkoholärmer sein als im letzten Jahr, aber einige Weißweinproduzenten freuen sich, nachdem sie die Fäulnis vermieden haben, die ihre Ernte 2016 geschädigt hat. Sylvia Wu, Herausgeberin von, berichtet aus Ningxia über die Ernte .

Ernte 2017 auf einen Blick:

• Die Frühsommer-Hitzespitze weicht einer milderen Reifezeit

• Erwarten Sie frischere Weine mit Cabernet-Alkoholen, die um 1% unter denen von 2016 liegen

• Weißweine frei von Fäulnis, aber vier oder fünf Tage vor ihrer Perfektion - Kaanan-Besitzer

Wachstumsphase

Reben in Silver Heights im Jahr 2017. Dies zeigt die typische Einzelkordon-Schnittmethode in Ningxia. Bildnachweis: Sylvia Wu

Regenfälle während der Blütezeit haben zu vergleichsweise lockeren Fruchtbüscheln als ein durchschnittliches Jahr geführt, sagte ZHANG Jing, Winzer bei Helan Qingxue Weingut am Fuße der Region Helan Mountain East.

'Im Juni und Juli waren die Temperaturen überdurchschnittlich warm und die Niederschläge leicht unter dem Durchschnitt', sagte Mike Insley, Betriebsleiter und Weinbauberater bei Pernod Ricard Weingut (Ningxia).

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Ningxia hatte zuvor einen heißen Sommer veraison - der Beginn der Reifung, wenn die Trauben ihre Farbe ändern - - mit den höchsten Temperaturen von 40 ° C, sagte Lenz Moser, Winzer und Berater bei Schloss Changyu Moser XV .

Die Blätter waren vor Ende Juli 'fast versengt', sagte Emma Gao von Silberne Höhen , eines der höchsten Weingüter in Ningxia, mehr als 1.200 Meter über dem Meeresspiegel in den Ausläufern des Helan Mountain East.

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Silver Heights hielt mehr Blätter auf seinen Weinbergdächern, um Schatten zu spenden, und verstärkte die Bewässerung, um den Durst der Reben zu lindern, sagte sie.

Ähnliche Maßnahmen wurden laut Insley im Weingut Pernod Ricard (Ningxia) ergriffen, um die Reben vor den „Hitzespitzen“ zu schützen.

'Das heiße Wetter dauerte nur zwei Wochen, wobei die Tagestemperatur 35-40 ° C und die Nachttemperatur 22-23 ° C erreichte', sagte er und fügte hinzu, dass die täglichen Temperaturschwankungen in der Region dazu beitrugen, ein gutes Gleichgewicht in den Trauben aufrechtzuerhalten.

Reifezeit

Weinberge von Chateau Mihope, einige der neuesten in Ningxia im Jahr 2017. Bildnachweis: Sylvia Wu

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Bald darauf veraison Die Temperatur sank auf mildere Werte, was zu einer längeren Reifezeit führte, sagte FAN Xi, Chefingenieur (Winzer) und stellvertretender Generaldirektor von Chateau Changyu Moser XV.

In Silver Heights sagte Gao, das Team habe Anfang August nach Regenfällen organisches Sprühen durchgeführt, um die Trauben während der Reifung zu schützen.

'Die Blätter waren leicht von Fäulnis betroffen, aber die Früchte waren sehr gesund', sagte Gao.

Die Ernte

Sortieren von Trauben während der Ernte 2017 im Chateau Zhihui Yuanshi. Bildnachweis: Sylvia Wu.

Sektproduzent Domaine Chandon China , von der LVMH-Gruppe, beendete die Ernte seiner Pinot Noir- und Chardonnay-Ernte bis Mitte September, sagte der Chefwinzer LIU Aiguo.

Zhang Jing, Helan Qingxue, erwartet einen „Chablis-ähnlichen“ Chardonnay und begann die weiße Ernte bereits am 4. September. Die Merlot-Ernte begann am 18. September^thund Cabernet Sauvignon am 28^thdes gleichen Monats.

Obwohl das Weingut versuchte, die roten Weinreben grün zu ernten, gab es bei der Ernte „einige rosa Beeren“, sagte Zhang Jing.

Chance jung und die Ruhelosen

Der plötzliche Temperaturabfall Anfang Oktober zwang die Kaanan Weingut Um die Ernte vor dem 8. Oktober zu beenden, sagte Eigentümer WANG Fang (liebevoll als „Crazy Fang“ bekannt).

'Nur wenn wir noch vier bis fünf Tage hätten - es wäre ein perfektes Jahr gewesen.'

Nachdem Wang Fang 2016 die gesamte weiße Ernte durch Mehltau verloren hatte, gab er an, in diesem Jahr außergewöhnlich gesunde Früchte geerntet zu haben. Sie sagte, dass sie erwartete, einen Jahrgang 2017 seiner Weißweinspezialität, eines deutschen Rieslings, zu produzieren.

Für die von Cabernet Sauvignon geführten Rotweine wird erwartet, dass der Alkoholgehalt dank der moderaten Reifezeit um 1% gegenüber 2016 auf etwa 13% bis 14% sinkt, sagte Fan Xi.

'Obwohl dies kein perfektes Jahr ist, bedeutet das Fehlen von Krankheiten, dass es in den Händen sorgfältiger Winzer ein frischer und reiner Jahrgang sein kann', fügte Zhang Jing hinzu.

Die meisten Weingüter gehen davon aus, dass der Schnitt abgeschlossen sein und die Reben Anfang November begraben werden, um zu verhindern, dass die Reben den strengen Winter von Ningxia überstehen.

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'Wir überwachen die Temperatur mit unseren 36 Temperatur- und Bodenfeuchtesonden, die in unseren 68 ha großen Weinbergen vergraben sind', sagte Liu Aiguo. 'Sobald die Temperatur auf Null sinkt, werden wir mit dem Vergraben der Reben beginnen.'

Bearbeitung von Chris Mercer. Sylvia Wu wurde in Ningxia vom Chateau Changyu Moser XV und dem Ningxia Wine Bureau empfangen.

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