Alles, was Sie über den Genfersee wissen sollten

Zeit, die Weine des Genfersees zu probieren. Bildnachweis: myvaud Instagram

Warum sollten Sie die Weine von probieren Waadt ...

In Partnerschaft mit dem Tourismusbüro der Genfersee-Region

Tage unseres Lebens jj

Die Genfersee-Region zeichnet sich durch ihre Hingabe an aus Chasselas . Die enorme Vielfalt der Böden und Terroirs in der Region - das Produkt von Gletschern, Flüssen und Bergen - verleiht dem, was zu Recht als die charakteristische Traube der Schweiz bezeichnet werden kann, Vielfalt und Komplexität.

Genfersee Wein: Das Klima

Das Klima wird stark vom See beeinflusst, der ideale Bedingungen für den Weinbau und die Weinbereitung schafft.

In Lavaux, der berühmtesten Unterregion zwischen Lausanne und Vevey, wird davon gesprochen, dass die Weinberge in drei Sonnen getaucht sind: zuerst das direkte Sonnenlicht, dann die vom See reflektierten Strahlen und schließlich die Wärme, die das ausgedehnte Steinnetz absorbiert Mauern, die nachts ihre Wärme in die Weinberge zurückbringen.

Die Leute sagen, die Weinberge sind in den „drei Sonnen“ gebadet. Bildnachweis: myvaud Instagram

Genfersee Wein: Die Trauben

Weiße Sorten

Während Chasselas volumenmäßig den Löwenanteil der Weinproduktion ausmacht, finden sich zunehmend andere Weißweinsorten.

Diese schließen ein Viognier , Pinot Gris und Chardonnay , oft als spécialités bezeichnet, um sie von der herausragenden Traube zu unterscheiden.

Classic Chasselas ist leicht (um die 12% -Marke schwebend) mit flüchtigen Blumenaromen und einem leichten Kribbeln durch das (natürlich vorhandene) CO2 in der Flasche, was ihm Auftrieb verleiht und ihn zu einem ansprechenden Aperitifwein macht.

Diese Art von Chasselas - normalerweise der Einstiegswein einer Domaine - wird am besten innerhalb eines Jahres nach der Abfüllung getrunken, vorzugsweise auf einer der vielen Terrassen mit Blick auf den See, möglicherweise begleitet von einem Teller Filets de Perches, dem Lieblingsgericht der Schweiz mit gebratenem Seefisch Filets.

Weitere „seriöse“ und strukturierte Weine mit einer Alterungsfähigkeit von bis zu 20 Jahren stammen aus den größten Terroirs der zentralen Region Lavaux.

Bildnachweis: VAUD - Genfersee Region Facebook

Rote Sorten

Rotweine werden dabei keineswegs vergessen klein und Spätburgunder das Rudel anführen.

Die überproduktiven, weniger interessanten Klone, die vor einer Generation gepflanzt wurden, werden nach und nach durch eine Auswahl ersetzt, die besser für das Terroir und das Klima geeignet ist, und die Winzer lernen, mit - und vielleicht noch wichtiger - ohne Eiche zu arbeiten.

New York und der Undercover-Chef des Unternehmens

Das Ergebnis war eine bemerkenswerte Verbesserung der Qualität der Rotweine der Region, die regelmäßig Lob und Preise bei renommierten lokalen Wettbewerben wie dem jährlichen Grand Prix du Vin Suisse oder internationalen Wettbewerben wie dem gewinnen Dekanter World Wine Awards .

Achten Sie auch auf Gamaret und Garanoir, zwei Geschwister der Schweizerischen Weinforschungsstation (jetzt in Changins), die jeweils ein Gamay Noir x Reichensteiner-Kreuz tragen und in den 1990er Jahren zum Pflanzen zugelassen wurden.

Gamaret wird für seine Beständigkeit gegen Fäulnis, gute Farbe, geschmeidige Tannine und relativ geringen Alkoholgehalt geschätzt, während Garanoir früher reift, auch gegen Fäulnis mit fruchtigeren, würzigeren Eigenschaften und höherem Alkoholgehalt als seine Geschwister.

Obwohl sie manchmal separat vinifiziert werden, werden sie meistens entweder zusammen gemischt oder auf verschiedene Weise mit Gamay, Pinot Noir, gepaart. Merlot oder Cabernet Franc (die beiden letzteren kommen auch als Einzelsorten vor).

Besuch der Region

Dies ist eine sehr gastfreundliche Region mit einer Mischung aus altbewährten, aber junggebliebenen Züchtern und einer jüngeren Generation, die viel reisen und schmecken und keine Angst haben, mit neuen Sorten und neuen Produktionsmethoden zu experimentieren.

Die meisten Winzer sind mehrsprachig, üben gerne ihr Englisch und genießen die relative Neuheit, ihre Weine Besuchern aus dem Ausland vorzustellen.