Restaurant La Pêcherie
Fünf Insider des Genfersees wählen ihre Lieblingsorte in der Region aus, um ...
Erstellt in Zusammenarbeit mit dem Tourismusbüro der Genfersee-Region
Restaurants am Genfersee: Speisen Sie wie ein Einheimischer
Jérôme Aké-Béda, Sommelier und Butler, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, empfiehlt:
Restaurant Là-Haut, Chardonne
„Ein neues Restaurant, das vor sechs Monaten von dem jungen Mathieu Bruno eröffnet wurde, der eine Zeit lang Chef de Partie bei uns war und sich jetzt mit seiner Frau Miléne aus Québécoise selbstständig gemacht hat. Er kocht kreative, saisonale Küche und seine Weinkarte enthält viele meiner Favoriten mit einer Handvoll im Glas (wie Pierre Fonjallaz 'Dézaley Réserve) - und es gibt einen herrlichen Blick von dort oben (daher' là-haut ') hoch über dem Weinberge. ' http://restaurant-la-haut.ch
Restaurant La Haut
Grundschule Staffel 6 Folge 15
Lavaux Vinorama, Rivaz
„Diese Weinbar und dieser Weinladen bieten mehr als 290 Etiketten (rot und weiß) aus rund 150 verschiedenen Vignerons. Jede Woche gibt es acht verschiedene Chasselas von verschiedenen Erzeugern und Terroirs zu probieren und alle zwei Wochen eine frische Auswahl von acht Rotweinen und vier „Spezialitäten“ wie Weißburgunder, Weißburgunder, Viognier oder Chardonnay. www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, biologisch-biodynamischer Winzer in Epesses, Lavaux, empfiehlt:
Die 11 Länder, Epessen
„Eine Weinbar und ein Laden hier an unserer Hauptstraße, die 11 Winzern im Dorf gehören (ich selbst eingeschlossen) und als Schaufenster für unsere Weine gedacht sind. Es ist von 15 bis 19.30 Uhr geöffnet (im Winter und Frühling dienstags und mittwochs geschlossen) und am Wochenende etwas länger. Sie können vorbeischauen, ein (Riedel) Glas Wein und eine Planchette (Tafel) mit Bio-Käse, Wurstwaren oder geräucherter Entenbrust von einem örtlichen Bauern trinken. Überprüfen Sie auf der Website, welche der rund 60 auf Lager befindlichen Weine in dieser Woche im Glas angeboten werden. “ www.11terres.ch
Die 11 Länder
Auberge du Vigneron, Epessen
„Ich habe auch ein Faible für unsere Dorf-Auberge, direkt an der Straße von 11 Terres. Es wird von einem jungen Paar, Laurent und Estelle Frutig, geführt, die einfaches und gutes Essen mit Bistro-Gerichten auf einer Tafel servieren (typische Vaudois-Räucherwurst mit Linsen, Seefisch mit Pommes Frites, Rindertartar, Crème Brûlée mit Pistazien…), begleitet von einer guten Auswahl an lokalen Weinen im Glas. ' www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, in der Schweiz geborene Besitzerin von Alpine Wines, einem bedeutenden Importeur von Schweizer Weinen nach Großbritannien, empfiehlt:
Das sind wir Episode 5 Zusammenfassung
Restaurant La Pêcherie, La Plage, Allaman
'Immer wenn ich in der Genfersee-Region bin, muss ich meine köstlichen Filets de Barsche [Barschfilets vom See, serviert mit Pommes Frites und Sauce Tartar] haben!' Jeder Waadtländer hat eine starke Meinung darüber, wer das Beste tut, aber dieser unprätentiöse kleine Ort am See in Allaman ist einer meiner Favoriten. Es gibt auch andere Fische auf der Speisekarte - wie Saibling, Weißfisch und Hecht - und das Restaurant liegt direkt am Wasser, sodass die Aussicht fabelhaft ist und der Fisch nicht frischer sein könnte. Es gibt eine kurze Weinkarte, hauptsächlich aus La Côte. ' www.la-pecherie-allaman.ch (( oben abgebildet )
Hotel de la Gare
Hotel de la Gare, Lucens
„Dies ist ein Hotel-Restaurant, das ich gerne besuche, wenn ich einen Weinkauf im Kanton Waadt mache. Es gehört Pierrick und Jane-Lise Suter und wird von ihnen geführt. Es bietet gutes Essen und eine hervorragende Schweizer Weinkarte, die (ungewöhnlich für die Schweiz, wo die Menschen ihren lokalen Weinen sehr treu sind) das ganze Land abdeckt. (Der Gault Millau Schweiz-Führer 2017 zählt es zu den 10 besten Listen des Landes.) Es liegt etwas abseits der ausgetretenen Pfade, verfügt jedoch über einfache Zimmer, in denen Sie trinken und nicht fahren können - oder, wie am Bahnhof, wenn Sie Zeit haben Richtig, Sie können mit dem Zug nach Lausanne zurückkehren. « www.hoteldelagarelucens.ch
letztes Schiff Staffel 3, Folge 11
Brice Gaue, Manager der Auberge du Raisin in Cully und Mitglied der Gauer Hoteldynastie, empfiehlt:
Le 3C im Hotel Les Trois Couronnes, Vevey
'Das Hotel des Trois Couronnes in Vevey hat ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das ich auch mag, aber für ein Glas Calamin [Chasselas aus der kleinsten Lavaux-Appellation] und etwas Mezze oder einen Teller Pasta oder Gemüsetajine, kombiniert mit ununterbrochener Die Brasserie Le 3C mit Blick auf den See von der riesigen Terrasse ist kaum zu übertreffen. ' www.hoteltroiscouronnes.ch
Der 3C
Corto Keller, Grandvaux
„Einer meiner Lieblingsorte, um mich bei einem Glas Calamin [der lokalsten Chasselas-Appellation] mit Freunden zu treffen, ist Caveau Corto in Grandvaux, benannt nach der legendären Figur Corto Maltese, deren Geschichte von Hugo Pratt, einem Einwohner von, illustriert wurde viele Jahre im Dorf. Es ist an den Wochenenden von April bis November geöffnet und verfügt über spektakuläre Terrassen mit Blick auf die Weinberge und den See. Es ist im gemeinsamen Besitz von 12 Grandvaux-Winzern, die sich abwechseln, um den Laden zu besetzen und ihre Weine für dieses Wochenende zusammen mit einfachen Tellern mit Essen zu präsentieren. ' www.caveaucorto.ch
Raymond Paccot, Önologe an der Domaine La Colombe in Féchy, La Côte, empfiehlt:
Restaurant Le Cerf und Brasserie La Fleur de Sel
Restaurant Le Cerf und Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
'Wir sind großartige Feinschmecker (und Feinschmecker!) In unserem Haushalt, und es ist schwierig, mich darauf zu beschränken, nur zwei Orte auszuwählen, aber dies ist einer meiner Favoriten.' Chefkoch Carlo Crisci macht unglaublich einfallsreiches Essen - ich wette, er würde in London einen Sturm erleiden, wenn er sich jemals dazu entschließen würde, sich dort niederzulassen! Für ein einfacheres, zugänglicheres Menü, das Ihnen ein Gefühl für die Kreativität des Küchenchefs vermittelt, gibt es auch die Brasserie [mit einem roten Michelin-Lätzchen]. Die Weinkarte ist dem örtlichen Crus treu (einschließlich einiger unserer!) - es ist eine großartige Möglichkeit, neue Weine zu entdecken, wenn Sie eine Gegend besuchen. ' www.lecerf-carlocrisci.ch
Nomadisch
fett und die schöne zusammenfassung
Nomade, Lausanne
„Ein Restaurant, eine Weinbar und ein Geschäft in der lebhaften Gegend von Flon in der Altstadt von Lausanne, wo Sie eine vollständige Mahlzeit oder einfach nur das Plat du Jour oder einen Teller Tapas genießen können - immer voll, großartige Atmosphäre und einige interessante Weine im Glas sind im Angebot. ' http://restaurantnomade.ch
Dieser Artikel erschien zuerst in einem gesponserten Leitfaden in der.
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Genfersee Kredit: Waadt Instagram
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