Das Forest Side Restaurant. Bildnachweis: The Forest Side Facebook
Abenteuerliches Essen und Wein im The Forest Side ...
Die Originale Staffel 3 Folge 22
Das Forest Side Restaurant
Keswick Road, Grasmere
theforestside.com
- Bewertung:8/10
- Täglich zum Frühstück und Abendessen geöffnet.
- Abendessen Bed & Breakfast ab £ 299 bei Belegung mit zwei Personen.
- Vor Ort hergestellte Degustationsmenüs ab £ 35 Mittag- / £ 60 Abendessen erhältlich
- Wein zum Probieren: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
Vollständige Überprüfung
An einem Donnerstagabend um 8 Uhr in Grasmere isst eine große Gruppe von Gästen Eichhörnchenkroketten und trinkt georgischen Wein. Nicht genau das, was Sie in den vornehmsten Seen erwarten würden, in denen sich gleich nebenan Busladungen anstellen, um den warmen Fug des Lebkuchenladens von Grasmere zu genießen und an Wordsworths Grab vorbei zu feilen.
Gemütliche Teestuben neben den Seen waren schon immer ein gastronomisches Mekka - angeführt von Simon Rogans L’Enclume, in dem sowohl der Chefkoch von Forest Side, Kevin Tickle, als auch der Chef-Sommelier Charles Carron Brown gearbeitet haben. Es ist eine ehrgeizige, nicht kostensparende Überarbeitung eines traditionellen viktorianischen Jagdschlosses, behält aber trotz des trendigen, von Scandi beeinflussten, lokal hergestellten Degustationsmenüs ein traditionelles Lakeland-Feeling - daher das Eichhörnchen, das etwas nervig mit grauer Asche überzogen ist. (Eigentlich überraschend gut.)
Das Forest Side Restaurant. Bildnachweis: The Forest Side Facebook
Gerichte aus den etwas zwielichtigen Menüs - 'The Grand 'Un', 'The L'Al' Un' und 'Reet L'al 'Un' - werden an den Tisch gebracht und ausführlich erklärt, wobei Sie gelegentlich ein Wort oder eine Phrase finden - ' Curcubit Relish “,„ Sunset Velvet “,„ Garden Shenanignans “, die Sie nicht viel weiser machen, aber das Essen und die Aromen sind wirklich beeindruckend.
Zu den Gerichten, für die ich gerne zurückkehren würde, gehörte eine herzhafte Schüssel mit Pfifferlingen aus Lagerfeuer, die in Knochenmark mit Bruststück gekocht wurden, und eine tief herzhafte Pilzbrühe, die den dazugehörigen Wein (den oben genannten Rkatistelli von Pheasant's Tears fast überflüssig macht). Nordatlantischer Kabeljau mit Austern und Dill war ein einwandfreies Fischgericht, während der geräucherte Kartoffelpudding, der perfekt gekochtes Schweinefleisch der seltenen Cumbrian-Rasse begleitete, eines der besten Dinge war, die ich letztes Jahr in den Mund genommen habe. Aufgrund der reichlichen Ernte in den Gewächshäusern im ummauerten Garten gibt es eine Menge gekeimter Ranken, zweifellos einer der Gründe, warum Michelin ihm acht Monate nach der Eröffnung einen Stern verlieh.
Das Forest Side Restaurant. Bildnachweis: The Forest Side Facebook
Wir entschieden uns für die empfohlenen Weinpaarungen, die lobenswert originell und abenteuerlich sind. Forest Side hat den natürlichen Wein umfassend aufgenommen, eine Tatsache, die einige Leser abschrecken mag, aber zumindest in der Philosophie konsistent ist.
Wein zu Schweinefleisch
Wenn Sie beim Essen die Grenzen überschreiten, um zu sehen, wozu der Küchenchef in der Lage ist, warum setzen Sie sich nicht ungewohnten und möglicherweise herausfordernden Weinen aus, um zu sehen, was der Sommelier auch kann? Sogar mein natürlicher Wein-Skeptiker eines Nachbarn mochte den opulenten Samurai-Freilaufsaft Chardonnay (genau richtig mit den Krebsen) und die 2015er Domaine Roquemale Meli Melo vom Herald, die perfekt zum Schweinefleisch passte.
Alles in allem Forest Side „vaut le detour“. Das Gelände und die umliegende Landschaft sind bezaubernd - beim Frühstück sah ich ein seltenes rotes Eichhörnchen auf dem Rasen draußen herumtollen. Das Hotel leistet eindeutig seinen Beitrag zum Schutz, indem es diese Raubtiergraus in diese Kroketten steckt.
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Fiona Beckett ist eine Karaffe Mitwirkender Redakteur und Chef-Restaurant-Rezensent. Um einen ersten Blick auf ihre Bar- und Restaurantbewertungen aus aller Welt zu werfen, Abonnieren Sie das Decanter-Magazin
