MARGARET RAND findet ein Fenster in Ben Glaetzers masochistischem Zeitplan, um seine Pläne für die Umgestaltung der australischen Familiendynastie zu hören
Das Wort, das mir im Gespräch mit Ben Glaetzer einfällt, ist „Laufband“. Sein Leben scheint das eines Eichhörnchens auf einem Rad zu sein, eingesperrt von der Notwendigkeit, alles selbst zu tun. Er ist für die Weinherstellung verantwortlich und macht die Mischungen, die er möchte, Weine, die ihr Terroir ausdrücken, aber 'von Ben Glaetzer' auf die Etiketten setzen, als ob er ihnen nicht trauen kann, für sich selbst zu sprechen, und er verbringt sechs Monate im Jahr Reisen, um das Zeug zu verkaufen.
Ich kann mir nicht vorstellen, wie er Zeit findet, um seine Flugmeilen zu zählen, geschweige denn ein Leben zu führen. Trotzdem sagt er, dass er es genießt, und er hat letzten Juni Zeit gefunden, um Lucy zu heiraten, die er auf der London International Wine Trade Fair kennengelernt hat Ereignis, das normalerweise nicht als romantisch angesehen wird (oder vielleicht auch, und ich habe es all die Jahre verpasst).
Das Beispiel seines Vaters könnte einiges davon erklären. Er und sein Vater Colin sehen sich nicht ähnlich - Colin ist gesperrt und bärtig, während Bens Kopf glatt und glänzend wie eine Billardkugel ist - und Colin ist ein Landsmann, der keine Verkostungen oder Verkaufsreisen mag. 'Er ging davon aus, dass die Leute einfach an die Tür klopfen würden', um seine Weine zu kaufen, sagt Ben. Aber auch Colin ist Winzer - er hat Glaetzer Wines gegründet - und hier wird es kompliziert.
Nehmen Sie mich mit, während ich die Formalitäten erledige. Im Mittelpunkt steht Barossa Vintners. Die Gruppe wurde von einer Gruppe von 10 Aktionären - alle Winzer außer einem Buchhalter und einem Ingenieur - als Verarbeitungsbetrieb gegründet, damit sie kleine Mengen Wein herstellen konnten, die sie in ihren eigenen Weingütern nicht herstellen konnten: Vielleicht möchten sie einen längeren Hautkontakt haben, als sie zu Hause hatten.
Barossa Vintners ist die Heimat der beiden Glaetzer-Weine, die Colin 1995 während seiner Arbeit bei Barossa Vintners gegründet hat, und Heartland, die 1999-2000 gegründet wurden, um günstigere Weine aus Langhorne Creek und Limestone Coast herzustellen damals unter dem Radar “, so Ben, der für beide der Winzer ist.
Dann gibt es Mitolo Wines, das sich auf McLaren Vale konzentriert und im Jahr 2000 von Ben und dem Gartenbauer Frank Mitolo gegründet wurde. Glaetzer Wines hat nur zwei: Aktionäre: Colin und Ben, technisch gesehen das einzige Familienunternehmen, und ein gutes Beispiel dafür, was passiert, wenn Familien nicht die richtigen Talente hervorbringen. Sicherlich reichlich Talente: Nur nicht diejenigen, die Ben bald von seinem Laufband holen werden.
Colin Glaetzer verbrachte seine Karriere bei Tyrrell und Seppelts, bevor er Glaetzer Wines gründete. Er hat auch einen Zwillingsbruder, John, der eine parallele Weinkarriere hatte, aber viele würden sagen,
hat nie ganz die Anerkennung bekommen, die er für seinen Anteil am Erfolg der Wolf Blass-Weine verdient hat. Keine Sorgen machen. Heutzutage spielt John eine Rolle in der Zusammenarbeit mit den Erzeugern von Heartland, und nachdem Foster (dem jetzt Wolf Blass gehört) einige seiner Traubenlieferanten abgeladen hat, hat John schnell das Beste für Heartland unterschrieben.
Ben hat zwei Geschwister, die beide in Wein sind. Der ältere Bruder Sam ist einer der Einsatzleiter bei Foster. 'Ich hoffe, dass er mit der Zeit wiederkommen möchte, wenn er die globalen Herausforderungen gemeistert hat, die er sich gestellt hat', sagt Ben. Der jüngere Bruder Nick macht in Tasmanien Wein. Wenn Sie Ben fragen, welcher aus der Familie der beste Winzer ist, erhalten Sie eine vorhersehbare Antwort: 'Wir sind alle stilistisch sehr unterschiedlich.
Nach Mamas Meinung ist sie die Beste. “(Seine Mutter studierte tatsächlich Meereschemie, bis sie merkte, dass sie furchtbar seekrank wurde. Jetzt unterrichtet sie Erwachsene in Physik, Chemie und Mathematik.) Ist Ben ein besserer Winzer als sein Vater? 'Ja. Er ist ziemlich rustikal, viel amerikanische Eiche. Es ist ein Stil, den ich nicht mag, obwohl er klassisch Barossa ist. Ich mag schmackhaftere, strukturierte Weine.
paul williams jung und ruhelos
Obwohl er einige großartige Weine hergestellt hat. “Ist Ben ein besserer Winzer als seine Brüder? 'Ich habe noch nie einen Wein probiert, den Sam gemacht hat. Er ist an Mischungen beteiligt, nicht wirklich an der Weinherstellung. Nick macht es wirklich gut mit Riesling und Pinots - er hat ein Auge für diesen Stil. Es ist sein erster Jahrgang in diesem Jahr, also werde ich ihn zu Weihnachten probieren und sehen, ob er so gut ist, wie er sagt. “Keiner der drei wollte eigentlich Winzer werden.
Sam und Nick begannen zunächst mit verschiedenen Formen der Technik. Und Ben wollte Kinderchirurg werden - 'Ich wollte einen Einfluss haben, aber ich wollte nicht die ganze Zeit kranke Menschen reparieren.' Aber die Gerüche und Geräusche des Weinguts bei Vintage zogen ihn zurück. 'Ich habe 10 oder 12 Jahre lang an Jahrgängen gearbeitet. Ich kam aus einer ziemlich gewöhnlichen medizinischen Vorlesung
und ging ins Weingut und dachte, es wird nicht besser als das. '
Er wechselte zu Roseworthy, der Landwirtschaftsschule der Adelaide University, arbeitete eine Weile in Tyrrells, reiste ein wenig und übernahm 2000 bei Barossa Vintners und 2002 bei Glaetzer. Bruce Tyrrell sagte, er würde immer seine eigene haben Geschäft und Label. Im Weingut hatte er viel Liebe zum Detail und einen Top-Gaumen. “
Hektische Zeitpläne
Dieser Gaumen und sein Kontakt mit den Weinen der Welt haben ihn vom traditionellen Barossa-Stil seines Vaters abgewandt, den er als „endgültigen australischen Stil“ bezeichnet, der sich aus sekundären Merkmalen ableitet: geröstete Eiche und Vanille.
Es ist der Stil, den Wolf Blass in den frühen Tagen hatte, diese vollblütigen, vollmalolaktischen Chardonnays der späten 1980er und frühen 1990er Jahre. “Aber natürlich ist dieser massiv reiche, eichenartige Stil nicht wirklich so traditionell. 'Barossa wurde erst in den letzten 30 Jahren wirklich exportiert, das ist eine winzige Zeitspanne auf dem Weltmarkt.'
Wir haben einige der ältesten Reben der Welt, aber sie gingen in Liköre oder auf den heimischen Markt. “Viele Weine haben ihren Stil an veränderte Zeiten und Geschmäcker angepasst. Es wäre bemerkenswert, wenn sie dies nicht tun würden. „Barossa strebt nach reineren Früchten, insbesondere nach den kleineren Produzenten.
Die Menschen sind stark in Regionalität. Wir sind in Ebenezer, einer kleinen Region im Norden. Die Eigenschaften von Ebenezer sind eine Großzügigkeit des Gaumens, herzhafte Tannine, ein phenolisches Rückgrat, eine gute Farbe - wir haben geringe Erträge und dicke Häute - und ein Gleichgewicht zwischen Textur und Reichtum.
Es gibt einen nahtlosen Charakter, eine abgerundete Struktur ohne scharfe Kanten. “Im Weinberg bedeutet dies für Ben dickere, dichtere Blätter, um die Trauben vor Sonnenbrand und dem öligen Effekt zu schützen, den Sonneneinstrahlung hervorrufen kann. Dies bedeutet auch genaue Erntezeiten: 'Ich habe das ideale Erntefenster auf zwei bis drei Tage reduziert.'
Und im Weingut bedeutet es Eiche „als strukturelle Komponente, nicht als Aromakomponente“. Aber er spielt jedes Jahr mit verschiedenen Techniken herum. „Sie müssen sich ständig weiterentwickeln. Ich mache nicht Jahr für Jahr den gleichen Stil. Es ist nichts, was noch nie versucht wurde -
verlängerte Mazeration, kalte Fermente.
Es ist nie dasselbe von einem Jahr zum anderen. Ich plane nicht, dass es spontan ist. “Was glaubt er, könnte er im Jahrgang 2009 tun? 'Wenn es wie' 08 'ist, werde ich wahrscheinlich 100 Leute mit Regenschirmen beschäftigen, um die Sonne fernzuhalten!'
Glaetzers Zeitplan scheint lächerlich. Wie kann er die Weine herstellen und da draußen verkaufen? Er macht es, indem er Mitte Januar bis Mitte Mai für den Jahrgang und den ganzen August für das Mischen blockiert. Er hat bereits die Mischungen ausgearbeitet und alles ist organisiert
und bereit zu gehen. 'Nichts passiert, wenn ich nicht da bin.'
Sein Kellermeister - ohne formale Ausbildung, aber mit 30 Jahren Erfahrung - fungiert als zweiter Gaumen. Wenn er sich entscheiden müsste, würde er die Weinherstellung dem Verkauf vorziehen, 'aber ich kann nicht sehen, dass er den Markt ruiniert'. Und dann gibt es die Angst, dass Sie, wenn Sie langsamer werden, als alter Hut angesehen werden, während jemand, der neuer und weniger Jetlag ist, die Aufmerksamkeit auf sich zieht.
Aber es muss eine Belastung sein.
'Kurz bevor ich dieses Mal wegkam, hatte es etwas geregnet und ich dachte, es wäre schön, einen Gemüsegarten anzulegen - aber dann dachte ich, ich gehe morgen weg ...' Er organisiert Ausflüge um seine fünf Jahre - Der alte Sohn Wilbur, den er jedes zweite Wochenende sieht, und dann gibt es Familie, Freunde und Kochen - besonders thailändisches Essen. 'Ich bin nicht derjenige, der ein Steak auf den Barbie wirft.' Thailändisches Essen passt nicht offensichtlich zu seinen Weinen, oder? 'Ich trinke zu Hause nicht wirklich meinen eigenen Wein.' Ich trinke 90% Italienisch, 5% Champagner und Sekt, und der Rest ist eine Mischung. “Zumindest macht er manchmal eine Pause vom Laufband.
Geschrieben von Margaret Rand
