Somm: In die Flasche Bildnachweis: Samuel Goldwyn Films
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William Kelley holt Regisseur Jason Wise ein, der Somm: Into the Bottle-Film über die Geschichte des Weins ist und einige der größten Namen der Weinwelt zeigt, die Anfang 2016 bei iTunes veröffentlicht wurden.
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' Somm: In die Flasche ist mein erster Film über Wein “, betont Regisseur Jason Wise.
Er argumentiert sein Original und gefeiert Somm, Die folgenden vier jungen Sommeliers, die sich drängten, um die anstrengend schwierige Master-Sommelier-Prüfung zu bestehen, konzentrierten sich sehr auf die menschliche Geschichte. Wir mussten nur so viele Fragen zum Thema Wein beschönigen. “
Seine Fortsetzung versucht, einige dieser Fragen zu beantworten - oder zumindest, wie er sagt, ein großes und komplexes Thema anzusprechen: die Schaffung von Wein und Weinkultur.
Wises Unternehmen war ehrgeizig. Er sagt, der Film sei unglaublich schwer zu machen gewesen - aber es habe Spaß gemacht, all diese Weine zu trinken! Die größte Herausforderung bestand darin, mit dem Filmen aufzuhören und herauszufinden, wie vier Jahre Filmmaterial zusammenpassen.
Die Einbildung des Films ist einfach. Zwei Gäste betreten ein Restaurant, wo ihnen die Weinkarte präsentiert wird. Wise beschreibt eine Weinkarte als „ein Märchenbuch, das nur bestimmte Leute lesen können“. Während die Seiten umblättern, erzählen Wise und seine Sommeliers - darunter Größen wie Raj Parr und Aldo Sohm - diese Geschichte in zehn „Kapiteln“.
Diese einfache Struktur hilft dabei, eine Vielzahl komplexer und manchmal technischer Themen zu verstehen, von der Rolle der Eichenfässer bei der Weinherstellung bis zur Bedeutung der Weinkritiker und ihrer Ergebnisse.
Es wäre für einen Film wie diesen leicht gewesen, eine polarisierende Polemik zu werden, ein Schicksal, an dessen Vermeidung Wise hart gearbeitet hat. Der Dogmatismus, so glaubt er, ist einschränkend: 'Wenn Sie Optionen wegnehmen, stört mich das'.
Ein Gespräch in den Kellern von Domaine de la Romanée-Conti kristallisierte sein Verantwortungsbewusstsein heraus. Auf Wunsch von Wise, Miteigentümer des Anwesens Aubert de Villaine öffnete eine Flasche Echezeaux 2004 , ein herausforderndes Jahr, anstelle des großen Jahrgangs, den er ausgewählt hatte.
'Ich mache das', bot Aubert an, 'wenn Sie versprechen, es nicht zu machen.' Mondovino. '
Für Wise war das ein schwerer Moment. Der wahre emotionale Kern des Films liegt jedoch im Kapitel „Wein und Krieg“, in dem Vignerons in der Champagne und im Elsass erzählen, wie ihre Regionen durch die Konflikte des 19. und 20. Jahrhunderts auseinandergerissen wurden. In der Tat ist eine der großen Stärken des Films die Aufmerksamkeit für den historischen Kontext.
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Dieses Gefühl für die Vergangenheit steckt hinter einigen der berührendsten Momente des Films, beispielsweise als Jean Trimbach eine Flasche des Rieslings Clos St. Hune seiner Familie von 1962 mit seinem Sohn teilt und die Verantwortung des Vigneron als Hüter eines Erbes erläutert.
Natürlich war es keine Schwierigkeit, Weine wie den Clos St. Hune von 1962 zu trinken. Solche Flaschen, erinnert sich Wise, haben mein Fundament erschüttert. Er hebt die Chave Hermitage von 1969 hervor, die in den alten Kellern der Familie in Mauves als die vielleicht tiefgründigste genossen wurde.
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Die großen Flaschen, so Wise, wurden durch das Bündnis von Reichtum - kulturell, wenn nicht materiell - und Demut, das er bei vielen weltbekannten Winzern fand, noch verblüffender.
Wie denkt Wise? Somm: In die Flasche Wird es mit einem britischen Publikum gegen ein US-amerikanisches Publikum gehen? 'Ich denke, einige Nuancen gehen verloren, aber das ist unvermeidlich.'
In Europa sei der Beruf des Sommeliers viel bescheidener, so dass die Bekanntheit der Sommeliers in seinem Film nichtamerikanischen Zuschauern möglicherweise unbekannt sei.
Er ist der Ansicht, dass Sommeliers zwei universelle Merkmale aufweisen, die universell sind. Erstens: „Sie müssen Nahrung in Ihrem Gehirn haben. Wenn Sie Wein nicht mit Essen kombinieren, sind Sie kein Somm. '
Zweitens geht es um Service. Egal, ob es sich um einen lockeren Hipster aus San Francisco oder ein poliertes Frankophon handelt, der Sommelier ist bestrebt, 'Ihnen etwas zu geben, das Sie lieben und von dem Sie nicht wissen, dass es es gibt'.
Wises Ehrgeiz in Somm: In die Flasche war ähnlich, und er sollte mit dem, was er erreicht hat, zufrieden sein.
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Somm: Into the Bottle wurde weltweit bei iTunes Movies zum Kauf angeboten ab dem 29. Januar 2016 bei 12,99 USD. Es kann ab dem 9. Februar bei iTunes ausgeliehen werden. Es wird auch verfügbar sein auf DVD von Amazon am 9. Februar für 19,95 USD.
Bearbeitung von Chris Mercer
Somm: In die Flasche Bildnachweis: Samuel Goldwyn Films
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