Die Tradition der Qvevri-Weinherstellung in Georgien wurde vom UNESCO-Welterbe-Gremium anerkannt. Bildnachweis: Andrew Jefford
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Andrew Jefford schmeckt sich durch das Neueste, was Georgia zu bieten hat.
Trotz aller Aufmerksamkeit, die Georgien im letzten Jahrzehnt auf sich gezogen hat, gehe ich davon aus, dass es noch einige Leser dieser Kolumne geben wird, die ihren ersten georgischen Wein noch nicht probiert haben. Was können Sie erwarten?
die Stimme die Knockouts, Teil 2
Traditioneller Qvevri-Wein (Wein aus vergrabenen Tongefäßen) ist Georgiens Schlagzeile, obwohl er weniger als fünf Prozent der georgischen Produktion ausmacht. Es existiert sowohl in roter als auch in weißer Form (tiefes Gold oder Bernstein).
Rote Qvevri-Weine unterscheiden sich nicht wesentlich von herkömmlich vinifizierten Rotweinen - da das Einweichen der Haut ein Teil jeder Rotwein-Weinbereitung ist und sie nach der Weinbereitung weniger lange mit der Schale verbringen und häufig etwa zwei Monate lang in Eiche gehen Punkt.
Die Gold- oder Bernsteinversionen aus weißen Trauben stellen dagegen ein eigenständiges Weingenre dar: Sie haben bis zu sechs Monate Hautkontakt (und manchmal auch Stielkontakt): länger als selbst das umfassendste „extrahierte“ Rot Weine.
Das Ergebnis ist ein tief gefärbter, mehr oder weniger tanninhaltiger, relativ fruchtloser, säurearmer, normalerweise nicht getränkter Wein mit einem faszinierenden Spektrum anderer Noten und Anspielungen und einer hervorragenden Essensfähigkeit.
Die Georgian Wine Association hat 2017 einen internationalen Qvevri-Weinwettbewerb organisiert und wiederholt die Übung im kommenden Mai. Auch die größeren Produzenten in Georgien waren vom internationalen Interesse an Qvevri-Weinen überrascht und nehmen den Stil jetzt sehr ernst - daher verbessert sich das Angebot und die Konsistenz von Qvevri-Weinen schnell. Kleine und natürliche Weinproduzenten können herausragende Qvevri-Weine herstellen, aber sie haben auch schreckliche Misserfolge vermarktet.
Der andere Haupthaken für georgischen Wein sind die 525 einheimischen Rebsorten. Es ist ein wunderbares genetisches Erbe - aber es ist derzeit weitgehend theoretisch, da eine rote Sorte (Saperavi) und drei weiße Sorten (Rkatsiteli, Mstvane und Kisi) die meisten im Handel erhältlichen Weine dominieren.
Andere weiße Sorten, die Sie vielleicht sehen, sind Goruli Mtsvane (trotz des Namens eine völlig andere Sorte, die in Kartli angebaut wird als die in Kachetien angebaute 'gewöhnliche' Mstvane oder Mstvane Kakhuri), Krakhuna, Tsitska und Tsolikouri Georgia, insbesondere auch zahlreiche internationale Sorten Chardonnay und Cabernet. Viele klassisch hergestellte Weißweine sind Mischungen von Sorten des allgemeinen „georgianischen“ Stils (leicht, frisch, anmutig und weinig, mit pflanzlichen sowie fruchtigen Noten).
Als ich Anfang dieses Monats in Georgia war Ich hatte jedoch die Gelegenheit, die georgische Weinforschungsstation in Mzcheta zu besuchen und mit dem Direktor, Dr. David Chichua, eine kleine Auswahl an mikro-vinifizierten Weinen aus weniger bekannten Sorten zu probieren. Die interessantesten davon waren drei Rotweine, Adanasuri (strukturiert und fast streng, wie ein piemontesisches Rot), Simonaseuli (saftig und fleischig, aber auch mit großer Tiefe und Struktur) und Mujuretuli (eine griffige, aber parfümierte Sorte, die sich für das Semi eignet -süßes Rot, das in Russland so beliebt ist), was darauf hindeutet, dass es vielleicht eine Schande ist, dass Saperavi die Rotweinszene Georgiens so fest im Griff hat.
Ein weiterer Aspekt des georgischen Weins, der noch keine großen internationalen Auswirkungen hat, sind regionale Unterschiede. Georgien hat acht verschiedene Weinregionen ( Kachetien , Kartli , Samtskhe-javakheti , Imereti , Racha-Lechkhumi und Kvemo Svaneti , Mädchen , Samegrelo-Zemo Swanetien und Adjara ) sowie 18 einzelne gU.
Kachetien ist jedoch mit rund 80% der Produktion äußerst dominant, und das spürbar unterschiedliche Gewicht und der Stil von Weinen aus den anderen Regionen haben Schwierigkeiten, Gehör zu finden, abgesehen von ein oder zwei berühmten Immobilien (wie zum Beispiel Ch Mukhrani in Kartli) ). Der Regionalismus im georgischen Wein bleibt ebenso wie der Ausdruck des Sortenreichtums des Landes ein Projekt für die Zukunft.
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Die letzte Herausforderung für die Verbraucher sind Etiketten. Diese verbessern sich in Georgien schnell, aber georgische Orts- und Sortennamen sind für Nicht-Georgier nicht leicht zu lesen, und jedes zweisprachige Etikett, das sowohl georgische Schrift als auch Englisch verwendet, um sowohl die gesetzlich vorgeschriebenen Informationen als auch einen kleinen Teil der Geschichte des Weins zu kommunizieren, ist unvermeidlich auf winzige Punktgrößen zurückzugreifen - und in meinem Fall endlich auf das Schwingen einer Lupe in Sherlock-Holmes-Größe. Die georgische Etikettierungsrevolution hat noch ein wenig zu tun.
Lohnt sich das alles? Ja, sicher: Die Welt bietet uns keine anderen Weine wie diese an, und die Preise bleiben für Qualität und Interesse dieses Niveaus sehr wettbewerbsfähig. Wer möchte nicht ein Beispiel für das sechste Genre des Weins probieren - den tanninhaltigen Bernstein „Weiß“, der auf einem sechsmonatigen Hautkontakt in einem vergrabenen Qvevri basiert? Und wer möchte nicht Wein trinken, von dem, was gut sein kann der Geburtsort der eurasischen Rebe und von einem Ort mit einer nachgewiesenen 8.000-jährigen Geschichte der Weinherstellung?
Verkostung von Georgia
In Qvevris hergestellte Weine sind als solche gekennzeichnet. Alle anderen bewerteten Weine sind klassisch vinifiziert.
