Wird es der Mondkuchen mit gesalzenem Eigelb (links), roter Lotus-Samenpaste (oben in der Mitte) oder fünf Nüssen (Mitte) sein? Bildnachweis: Li Ding / Alamy Stockfoto
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Wenn Sie dieses Jahr überall auf der Welt das Mondfest feiern, dann sind dies die Weine, die Sie mit Ihren traditionellen Mondkuchen probieren können, so Experten der Decanter Asia Wine Awards 2017. Zusätzliche Berichterstattung von Nellie Ming Lee und Sarah Wong in Hongkong
Erstveröffentlichung am
Welche Weine passen am besten zu Mooncakes oder passen einfach zum bevorstehenden Mondfest am 4. Oktober, auch bekannt als Mittherbstfest ?
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Die Klassiker
Mooncake ist ein traditionelles chinesisches Gebäck, das die Einheimischen essen, um das Mondfest zu feiern, auch bekannt als Mittherbsttag des Mondkalenders.
Die klassischste Sorte von Mooncake ist normalerweise vollmondförmig und weist eine dünne, knusprige Haut und eine dicke, reichhaltige, süße Füllung aus Lotus-Samenpaste mit Eigelb aus gesalzenen Enteneiern auf.
Sauternes Mit seiner reichen, honigsüßen, wachsartigen Süße und der ausgleichenden Säure ist es die erste Wahl unter chinesischen Weinexperten.
Während der berühmte Bordeaux-Süßwein normalerweise nicht billig ist, Chateau Rieussec , ein erstklassiger Grand Cru Sauternes ohne den schmerzhaften Preis von Yquem, könnte ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten “, sagte Mabel Lai von der Hong Kong Wine Academy, die auch bei den Decanter Asia Wine Awards (DAWA) 2017 urteilte.
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Späte Ernte, Botrytis beeinflusst Riesling Professor Li Demei, stellvertretender Vorsitzender der DAWA 2017, fügte hinzu, dass die erfrischende Säure ebenfalls eine gute Wahl ist.
Fleischig und nussig
Neben den Klassikern werden auch die herzhaften fleischigen Mondkuchen sowie die mit süßer Füllung und getrockneten Nüssen von vielen bevorzugt.
Alte Tawny Häfen Mit ihren nussigen, salzig-karamelligen Aromen und ihrer reichen, milden Textur passen sie gut zu diesen Mondkuchen, sagte Professor Li.
Mit der sich verbessernden Qualität und Verfügbarkeit ein gutes Chinesischer Eiswein kann den Trick auch tun.
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Champagner Artur Aronov, Chef-Sommelier bei Aberdeen Street Social in Hongkong, sagte, dass die Hefe-Alterungsperiode in der Regel tief hefige Brioche-Aromen aufweist, die gut zu dem aromatischen Gebäck passen sollten.
Alternativ kann der festliche Sprudel einfach alleine genossen werden, wenn Sie sich nicht für Mooncakes interessieren, fügte er hinzu.
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'Ich würde Pu-er-Tee oder (schwarzen) Tee ohne Zucker zu Mooncakes empfehlen', sagte CH'NG Poh Tiong, stellvertretender Vorsitzender von MEDIZIN 2017 .
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'Es gibt traditionelle Gelegenheiten, in denen wir keine Weine brauchen', sagte er.
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