Rund 436 Restaurants in New Orleans wurden wiedereröffnet - von rund 1.350, die vor dem Hurrikan Katrina existierten.
Eines der bekanntesten Restaurants, das preisgekrönte Brennan's, das als eines der besten Weinkeller der Welt gilt, wird voraussichtlich im April wiedereröffnet.
Aber viele Weinkeller werden nichts mit ihrer Stärke vor Katrina zu tun haben, hauptsächlich aufgrund der heftigen Hitzewelle, die auf die Überschwemmung im letzten Jahr folgte.
Die Hitzewelle zerstörte alle 35.000 Flaschen in Brennans Keller - einschließlich unersetzlicher Schätze wie Haut Brion, Lafite und Latour von 1929, Lafite von 1897 und 1891 sowie Lafite und Haut Brion von 1945.
„Am Anfang war es deprimierend, aber ich kann nichts tun. Wenn ich diesen Versicherungsscheck bekomme, baue ich einen neuen Keller “, sagte Brennans Sommelier Harry Hill decanter.com .
Hill gibt zu, dass die 1-Millionen-Dollar-Versicherung nicht alle verlorenen Flaschen ersetzen kann, plant jedoch den Bau eines „anständigen Kellers“.
„Ich habe Kontakte zu Menschen in Europa und wir haben Agenten in Auktionshäusern. Wir werden versuchen, ein paar ältere Jahrgänge zu bekommen, aber mir ist klar, dass es nicht mehr so sein wird wie vorher. “
Jody D’Anna, Käufer von edlem Wein bei Wines Unlimited, einem der größten Distributoren in Louisiana, sagte decanter.com Sie hatten Tausende von Fällen verloren.
„Unser Lager wurde nicht überflutet, aber die Hitzewelle nach einem Stromausfall nach dem Hurrikan zerstörte alle 27.000 Fälle, die wir besaßen. Sie reichten von mittelpreisigen amerikanischen Weinen bis zu alten und seltenen Bordeaux-Weinen, die in London gekauft wurden. “
Während Versicherungszahlungen dazu beitragen, einen Teil des verlorenen Weins zu ersetzen - das Unternehmen würde nicht offenlegen, wie viel bezahlt wurde -, sagte D’Anna, dass viele Importeure und einzelne Weingüter gespendet haben.
Sie sagten, dass sie gerne zur Sache beitragen würden. Zum Beispiel zehn oder 12 oder 15 Fälle. Es gibt zu viele [Spender], um sie aufzulisten. “
D'Anna sagte, sie sahen 'einen Aufschwung der Besorgnis', weil sich die Lieferanten zunächst vom Markt fernhielten. 'Sie hatten Angst, zu früh zurück zu kommen, wenn die Leute mit persönlichen Angelegenheiten beschäftigt waren.'
Der lokale New Orleans Food-Autor Tom Fitzmorris hat www.nomenu.com gestartet, das die Wiedereröffnungen überwacht.
Geschrieben von Panos Kakaviatos
