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Das Rampenlicht ist wieder auf diesen australischen Klassiker gerichtet und Fortschritte in der Technik bedeuten, dass der australische Chardonnay eine lebendige neue Richtung eingeschlagen hat, sagt Sarah Ahmed. Siehe ihren Bericht und Empfehlungen, was zu kaufen.
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Selbst in den wärmsten Regionen Australiens können gesunde Weine hergestellt werden. Als Eiche, Butter und Sahne mehr Geld hatten, produzierten sie äußerst beliebte australische Chardonnay-Marken.
Aber wenn Chardonnays Leitstern ist Burgund , Terroir zählt doch mehr als Technik?
Australiens Marsch in Richtung Premiumisierung hat in den letzten zehn Jahren einen stärkeren Schwerpunkt auf die Herkunft gelegt, und dies wurde bei der jährlichen Verkostung des Australia Day in London Anfang dieses Jahres deutlich, die meine Auswahl für diesen Artikel umrahmte.
Ich hätte leicht mehr Weine aus Australien empfehlen können Chardonnay -fokussierte Regionen - insbesondere von den hier vorgestellten führenden Chardonnay-Produzenten.
Sehen Sie sich alle Verkostungsnotizen des australischen Chardonnay von Decanter an
Sie bieten ein faszinierendes Sortiment, das sich nach Subregion, Weinberg oder Block unterscheidet, während die Liebe zur Traube in Chardonnays der Einstiegsklasse zum Ausdruck kommt, die die Reserveweine von Nichtfachleuten beschämen können.
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Die Schlüsselregionen, nach denen gesucht werden muss
Die Regionen mit kühlerem Klima - Adelaide Hills , Geelong , Mornington Peninsula , Yarra Valley und je gemäßigter Margaret River - sind Leuchtfeuer der Beständigkeit.
tasmanisch Obst ist der Dreh- und Angelpunkt von Penfolds. Yattarna und Hardys Eileen Hardy und jetzt eine wachsende Anzahl von raffinierten, kristallinen einheimischen Weinen.
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Nur wenige andere Regionen geben Chardonnay die gleiche Intensität des Fokus, aber starke Beispiele finden sich in den wärmeren Gegenden von Beechworth im Sieg und New South Wales “ Mudgee und Hunter Valley Regionen.
In einer Höhe von 600 m oder mehr befinden sich die kühleren, erhöhten Regionen von New South Wales Tumbarumba und Orange Produzieren Sie straffe, frische und preiswerte Beispiele Great Southern , am kühlen Südpolarmeer in Westaustralien.
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Sarah Ahmeds sechs besten australischen Chardonnay:
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Veränderung
So sehr der Fokus auf die Cooler-Site den Ruf des australischen Chardonnay vergoldet hat, waren neben der Einführung neuer Burgunder-Klone auch Änderungen in der Technik von entscheidender Bedeutung.
Frühere Erntedaten haben Frische, Linie, Länge und Langlebigkeit verbessert, während einzelne Pflückregime den Stil beeinflussen können, ob streng oder vollmundiger und fruchtiger.
Ein weiterer zeitgenössischer australischer Chardonnay-Trope - die Reduktion von „geschlagenen Streichhölzern“ (Sulfide) - wird ebenfalls besser für mehr Subtilität verwaltet.
Es ist ein Nebenprodukt einer weniger interventionistischen Weinbereitung, insbesondere der Reifung von Weinen auf Bruttohefe ohne Hefe-Rühren (um eine Gewichtszunahme des Gaumens zu vermeiden).
Zusammen mit natürlichen Fermenten erzeugen höhere Feststoffe die Mineralität und den Geschmack, die die Komplexität, Textur und Zurückhaltung verbessern.
Preis
Der australische Chardonnay ist interessanter als je zuvor. In Bezug auf den Preis sieht Australien mit der Inflation beim Brexit und der Erntemangel in vielen Teilen des Burgunds im Jahr 2016 noch wettbewerbsfähiger aus, so Elliot Perkoff, Senior-Einkaufsassistent bei Corney & Barrow.
Dies ist eine gekürzte Version einer Funktion, die erstmals in der Ausgabe September 2017 des Dekanter Magazins.
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