- Beförderung
Ein sehr erfolgreiches Familienunternehmen mit starken Verbindungen zu seinem Herkunftsgebiet - sehen Sie sich nur das Logo an, das einen der Scaliger-Herren zeigt, der Verona im Mittelalter zu einer so mächtigen Stadt gemacht hat. Und Verona in einer Flasche - mit einem Weingut außerhalb der Stadt und Weinen, die die Veronese-Klassiker widerspiegeln, mit Innovationen des Unternehmensteams.
Dies ist Sartori, das 1898 gegründet wurde und noch über 120 Jahre später von der Gründerfamilie geführt wird. Das Unternehmen entstand ursprünglich aufgrund der Bedürfnisse durstiger Restaurantkunden. Pietro Sartori, der Gründer, war ein Trattoria-Besitzer und seine Räumlichkeiten waren ein beliebter Treffpunkt von Kaufleuten und Geschäftsleuten aus der Region Verona, die Pietro mit dem besten Rosso Veronese-Wein versorgte, wie er damals genannt wurde. Es war dieses Gasthaus und seine strategische Lage, die Pietro zu einem Weinhändler machte und ihn 1898 dazu brachte, seinen ersten Weinberg in Negrar zu kaufen, damit immer guter Wein auf den Tischen seiner treuen Kundschaft stand.
Pietros Kinder wurden zum Geschäft ermutigt, und er war es, der das Unternehmen auf die nächste Stufe brachte. Er glaubte an das Unternehmen, hatte eine große Leidenschaft für Wein und arbeitete unermüdlich daran, Sartori auf dem Markt noch mehr zu respektieren. Der Firmensitz war Villa Maria, etwas außerhalb von Negrar, wo es heute noch ist. Regolo war ein wahrer Gentleman, der sich ausschließlich seinem Beruf und seiner Familie widmete, und er nutzte seine legendären Verkostungsfähigkeiten, um seine Weine persönlich für seine Kunden zuzubereiten, die das von ihm vorgelegte Fass unterschreiben würden, um die Genehmigung der Mischung zu bestätigen.
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Die Produktion wurde nach dem Zweiten Weltkrieg 1947 ernsthaft wieder aufgenommen. Das Unternehmen wuchs, die Zahlen wurden bedeutend, und die Expansion blieb für Regolo eine Priorität. Er verbesserte die Technologie, kaufte neue Maschinen und arbeitete, ohne jemals das Wort „Urlaub“ in seinem eigenen Wortschatz zu akzeptieren oder zu verwenden.
1952 starb Regolo und seine beiden jungen Söhne übernahmen trotz der Schwierigkeiten die Kontrolle über das Unternehmen. Pierumberto wurde im Fachjargon der Familie Außenminister und kümmerte sich um die geschäftliche Seite, während Franco den Titel des Innenministers annahm oder sich mit anderen Worten um die Produktion und das Personalmanagement kümmerte. Das moderne Unternehmen, eines der anerkannten Unternehmen in der Region Verona und äußerst stolz auf sein lokales Erbe, wird von den Brüdern Andrea und Luca geführt, die es vorziehen, dass die Weine elegant und zeitlos bleiben und ihren Stil für den Markt herstellen, ohne die Authentizität zu beeinträchtigen. Dies ist die wahre Sartori-Leistung.
Andrea Sartori
Die Weine - zuerst Verona
Sartori di Verona - das „di Verona“ ist als Deskriptor sehr wichtig - hat sich seit jeher auf klassische veronesische Weine spezialisiert: Amarone und Valpolicella, Soave, Bardolino und Bardolino Chiaretto.
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Die Weine werden elegant neu interpretiert und personalisiert, um den Geschmack von Verbrauchern aus allen Teilen der Welt zu treffen, da internationale Märkte natürlich immer wichtiger werden. Heute ist der Erfolg von Sartori zu einem großen Teil auf den Verkauf im Ausland zurückzuführen - 80% des Gesamtumsatzes in über 50 Ländern: in ganz Europa, in Nordamerika, Russland, Asien und Australien.
Die beiden Weine, auf die sich das Unternehmen jetzt konzentriert, sind typisch für den Sartori-Ansatz: Sie lassen sich von den Veronese-Klassikern inspirieren, um Produkte anzubieten, die der Verbraucher leicht mögen und schätzen wird. Mit diesen beiden Weinen erweitert Sartori die Grenzen der festgelegten Regeln und verwendet immer diese Veronese Reben und Sorten, aber mit einer freieren Hand, um einen Stil und eine charakteristische Identität zu schaffen.
Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Die Trauben für diesen Wein werden in Weinbergen nördlich von Verona von Hand ausgewählt und dann 8 bis 15 Tage lang mit einer Mazeration auf der Haut vinifiziert (eine relativ kurze Zeit, um die typische Mineralität, Frische und Frucht der verwendeten Sorten zu verbessern).
Valpolicella-Traubenmischung: meistens Corvina (55%), mit Corvinone (25%) und Rondinella (15%), verstärkt mit Croatina (5%). Eine zweite Gärung findet über der Hefe getrockneter Trauben statt, die im Februar in Amarone gepresst wurden, wodurch der beliebte „Ripasso“ -Stil von Valpolicella entsteht.
Verkostungsnotiz: Lebendige, granatrote, intensive und lang anhaltende Aromen, trocken und samtig am Gaumen mit Kirscharomen. Vollmundig und gut ausbalanciert.
jung und der rastlose Weise
Speisenempfehlung: Braten und reifer Hartkäse.
Marani Bianco Veronese IGT
Ein IGT-Weißwein aus den gleichen Trauben wie Soave (100% Garganega) im Bezirk Colognola ai Colli.
Tage unseres Lebens nächste 2 Wochen
Die Trauben werden von Hand auf ihre Reife hin ausgewählt und anschließend in kleinen Behältern, die im kühlen Keller gelagert werden, eine 40-tägige Appassimento-Zeit (Traubentrocknung) erhalten.
Es folgt eine leichte Weinbereitung auf der Haut, wobei ein Teil des Weins in Holzfässern und ein Teil in Edelstahl vergoren wird. Der resultierende Wein ist eine Mischung aus diesen beiden mit bemerkenswerter Mineralität.
Verkostungsnotiz: intensive, goldgelbe Farbe. In der Nase reife Früchte mit einem Hauch von Honig und Butter. Vollmundig, edel und sehr geschmeidig. Langer Nachgeschmack und hervorragende Balance mit den Aromen in der Nase.
