Zehn der besten Restaurants in San Sebastián-Winestealssd.com

Ein Vater-Tochter-Duo, das die baskische Küche auf ein ganz neues Niveau hebt ... Bildnachweis: Arzak

Höhepunkte
Magazin: Ausgabe März 2018

Juan Muga aus der Bodegas Muga, berühmt für seine Rioja, aber in San Sebastián geboren, gibt uns den Einblick in die besten Restaurants in diesem gastronomischen Hotspot…

Juan Mugas beste Restaurants in San Sebastián

Meine Familie begann 1590 als Winzer und meine Großeltern, Isaac Muga und Aurora Caño, gründeten Bodegas Muga in Haro im Jahr 1932. Haro ist nicht weit von San Sebastián, nur etwa 140 km landeinwärts im Südwesten.

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San Sebastián mit seinen Sandstränden mit Blick auf den Golf von Biskaya ist ein Synonym für gutes Leben. In einer Stadt mit nur 170.000 Einwohnern gibt es nicht nur mehr Michelin-Sterne pro Einwohner als jede andere auf der Welt, sondern auch drei Restaurants mit jeweils drei Sternen.

Allein die Altstadt ist berühmt für ihre Pintxo-Bars, in denen Sie eine große Auswahl lokaler Spezialitäten finden - Pintxos sind tapasähnliche Snacks, die im typisch baskischen Stil serviert werden, normalerweise am Spieß oder Zahnstocher (Pintxo) - und auch eine große Auswahl an Weinen, die eine viel größere Vielfalt bieten als in Spanien üblich.

San Sebastián ist ein Schaufenster für das Image der Produkte des Landes: Es ist die Wiege der Gastronomie in Spanien.

Siehe auch: Zehn der besten Rioja-Produzenten - und Weine zum Kaufen

Rekondo

Innen schick mit einer sonnigen Terrasse außen. Plus eine umfangreiche europäische Weinkarte… Credit: Rekondo Facebook

Ich habe wundervolle Kindheitserinnerungen an die große Freundschaft zwischen meinem Vater Manolo Muga und Txomin Rekondo - eine Referenz in der baskischen Küche, die einen der größten Weinkeller der Welt hat. Probieren Sie hier den Reis mit Muscheln. Finde mehr heraus

Elkano

Machen Sie einen Ausflug entlang der Küste nach Elkano im Fischerdorf Getaria… Credit: Restaurante Elkano Facebook

Ein Juwel aus dem benachbarten Fischerdorf Getaria. Dieses mit einem Stern ausgezeichnete Michelin-Restaurant, das jetzt von Aitor, dem Sohn des verstorbenen Gründers Pedro Arregui, geführt wird, bietet den besten Fisch der Region (mit seinem Nachbarn Kaia-Kaipe). Der Steinbutt herrscht. Finde mehr heraus

Nestor Bar

Leckeres Fleisch in der Bar Néstor… Bildnachweis: Bar Nestór Facebook

Kommen Sie früh an, um Ihren Platz hier zu sichern, da dieser immer überbucht ist. Zu Recht berühmt für seinen Tomatensalat und das Txuleta-T-Bone-Steak. Finde mehr heraus

Arzak

Ein Duo aus Vater und Tochter, das die baskische Küche auf ein ganz neues Niveau hebt… Credit: Arzak

Vater und Tochter Juan Mari und Elena setzen weltweit Maßstäbe. Die erfinderische Küche und drei Michelin-Sterne sprechen für sich. Sie haben auch einen spektakulären Weinkeller, der vom großen Mariano verwaltet wird. Finde mehr heraus

Portuetxe

Portuetxe kocht seit 1982 klassische baskische Gerichte… Bildnachweis: Portuetxe Facebook

Eine zuverlässige Wahl am westlichen Stadtrand. Bekannt als eines der besten Steakhäuser im Baskenland, serviert aber auch feine Meeresfrüchte. Verpassen Sie nicht das Txuleta de Vaca - gereiftes T-Bone-Steak. Finde mehr heraus

Gandarias

Eine Aladdin-Höhle von Pintxos von Gandarias… Bildnachweis: Gandarias Facebook

Die beste Option in San Sebastián, um zu jeder Tageszeit ein gutes Lammkotelett zu genießen, da die Küche hier bis Mitternacht geöffnet bleibt. Finde mehr heraus

Donostiarra Weingüter

Bodega Donostiarra serviert seit 1928 erstklassige Tortilla… Credit: bodegadonostiarra.com

Bodega Donostiarra hat aufgrund der Qualität seiner Rohstoffe ein zu Recht hohes Ansehen. Das Pintxo Completeo (Baguette aus Thunfisch, Sardellen und eingelegtem grünem Paprika) ist ein Muss, und die Tortilla ist auch eine ausgezeichnete Wahl. Finde mehr heraus

Dachboden

Ganbara wird von einem Ehepaar, Jose und Amaia, geführt und ist voller köstlicher Pintxos. Bildnachweis: ganbarajatetxea.com

Der Txangurro (Krabben) Kuchen und die Auswahl an Pilzen machen dies zu einem unverzichtbaren Aufruf. Finde mehr heraus

Die Spitze

Passenderweise 'La Delicia' -Pintxos in La Espiga genannt. Bildnachweis: La Espiga

Eine der besten Bars in San Sebastián - verpassen Sie nicht den Pintxo La Delicia (siehe Abbildung oben), der aus Sardellen, Eiern, Zwiebeln und Petersilie hergestellt wird. Rufen Sie +34 943 421 423 an

Kaia-Kaipe

Ein hoher Standard an Lendensteak in Kaia-Kaipe sowie ein atemberaubender Blick über die Bucht… Bildnachweis: Kaia-Kaipe Facebook

Das Hotel liegt im nahe gelegenen Fischerdorf Getaria. Kaia-Kaipe liegt neben dem Hafen und serviert den besten gegrillten Steinbutt, den ich je probiert habe (zusammen mit dem nahe gelegenen Elkano). Die Gerichte werden durch eine hervorragende Weinkarte ergänzt. Finde mehr heraus

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