Zerzaust
- Höhepunkte
- Weinberatung
Clement Robert, Sommelier-Meister bei 28 ° -50 ° Maddox St. sagt, es gibt viele Vorteile, Wein zu verwenden, anstatt Sprits.
'Die Aromen sind natürlich, sie enthalten weniger Alkohol und sind leichter zu verdauen.'
'Zum Beispiel servieren wir einen PXpresso Martini, bei dem wir den Kaffeelikör im Wesentlichen durch einen Pedro Ximenez-Wein ersetzen. Er verleiht dem Cocktail mehr Frische, höhere Komplexität und weniger Alkohol als ein traditioneller Espresso Martini.'
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'Frosé' wird zum neuesten Sommerweintrend
Wein für einen Weincocktail auswählen
'Verwenden Sie nicht Ihre Kapzuteau P.Es isttrus 1982 “, sagte Robert.
„Ich verwende gerne Likörweine, sie sind leichter als Liköre und Spirituosen, aber sie haben die nötige Kraft, um dem ganzen Getränk einen köstlichen Auftrieb zu verleihen.
„Zum Beispiel verwenden wir gelbbraunen Portwein in unserem Douro Breeze-Cocktail aus Grahams gelbbraunem Portwein 10 Jahre, Traubensaft, Zitrone und Amaretto.
'Der Geschmack erinnert mich an einen Negroni-Cocktail mit einem Hauch von Wein und Mandeln.'
Champagner Cocktails
Robert empfiehlt Champagnercocktails als die einfachste Möglichkeit, sich selbst zuzubereiten.
„Sie wissen ungefähr, welches Ergebnis Sie erzielen werden, da Champagner hervorragend darin ist, Aromen hervorzuheben und den von Ihnen verwendeten Grundzutaten Glanz zu verleihen.
‘Versuchen Sie a Kir Imperial : Chambord, Himbeer-PuRee und Champagner. “
Weincocktail Rezepte aus London Cocktail Week
Der Fino Collins
Up Collins:
75 ml Tio Pepe Fino,
15ml Holunderblüten-Likör
25ml Gurke
ein Schuss Zitrone
Mit Soda belegen, mit einem Zitronenrad und einer Gurkenscheibe garnieren
Erhältlich im gesamten LCW17 bei Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokyo Negroni:
35 ml Gin
20 ml Choya
15ml amerikanische Kokken
2x Strich weiß bin ich
Geriebene Tonkabohne
Rühren und in einem Felsen mit Eis serviert
Erhältlich im gesamten LCW17 bei Jamie Olivers Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokio Negroni
Zerzaust:
20 ml Campari bitter
15 ml Stolichnaya Wodka
15 ml italienischer Holunderblütenlikör Fiorente
10 ml Rotweinreduktion mit Nelken, Zimt, Sternanis
Mit Franciacorta garniert und mit einer geflammten Zitronenschale garnieren
Erhältlich im gesamten LCW17 in Ritorno - 442 King's Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvados
15 ml grüner Apfel
20 ml Zitronensaft
10 ml Zuckersirup
Eiweiß
Gewürztraminer nachfüllen und mit einer Kristallbirnengarnitur in einem Rieslingglas servieren
Frau Marmelade
Frau Marmelade:
50 ml Marsala
1 Barlöffel zerkleinerte Orangenmarmelade
20 ml Zitronensaft
15 ml Zuckersirup
Shake & Single Strain, in einem Coupé servieren.
