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Was macht es zu einer Weinlegende?
Weinlegende: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Frankreich
Anzahl der produzierten Flaschen 110.000
Zusammensetzung der Mischung 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Ertrag (hl / ha) 37.4
Alkoholgehalt 14,4%
Veröffentlichungspreis 15-50 'alte' Franken
Auktionspreis heute £ 3.500- £ 7.300 (Quelle: Liv-ex)
Eine Legende, weil…
Erfahrene Verkoster behaupten oft, dass dies nicht nur der beste Cheval Blanc des 20. Jahrhunderts ist, sondern auch einer der besten Rotweinen dieses Jahrhunderts. Es ist jedoch ein Wein, der nicht dem Modell des feinen Bordeaux entspricht: Er ist reich und portig, reich an Alkohol und flüchtiger Säure. Dieses Gewicht und diese Opulenz mögen für Cheval Blanc untypisch gewesen sein, aber nur wenige Verkoster konnten seiner üppigen Textur und ihren üppigen Aromen widerstehen. Dennoch war sein Erfolg in gewisser Weise verrückt, da kein moderner Winzer so gefährlich leben wollte, um einen Wein in diesem Stil zu produzieren. Der französische Weinautor Michel Dovaz bemerkte: '1947 widerspricht Cheval Blanc den Gesetzen der modernen Önologie.'
Zurückblicken
Die heutigen Weinberge von Cheval Blanc gehörten einst zu Figeac, aber in den 1830er Jahren wurden zwei bedeutende Parzellen an die Familie Ducasse verkauft. Eine Ducasse-Tochter heiratete 1852 Jean Laussac Fourcaud, und die Familie (ihr Name entwickelte sich im Laufe der Jahrzehnte zu Fourcaud-Laussac) besaß und verwaltete Cheval Blanc bis zu seinem Verkauf im Jahr 1998 (siehe unten). Die Weine wurden immer respektiert, erzielten jedoch erst Preise, die mit den ersten Zuwächsen des Médoc in den 1960er Jahren vergleichbar waren.
Die Menschen
1947 befand sich Cheval Blanc in den Händen der Familie Fourcaud-Laussac, die das Anwesen seit dem frühen 19. Jahrhundert besaß. Ihr Eigentum würde bis 1998 bestehen bleiben, als es von den heutigen Eigentümern Bernard Arnault, CEO des Luxusgüterkonzerns LVMH, und dem belgischen Tycoon Baron Albert Frère übernommen wurde. Im Jahr 1947 war der Manager Jacques Fourcaud-Laussac.
Der Jahrgang
Der Sommer war außergewöhnlich heiß, mit makellosem Wetter von Anfang April bis Oktober. Die Ernte in Cheval Blanc begann am 15. September, als die Temperaturen noch über 35 ° C lagen, und wäre recht schnell abgeschlossen worden. Diese heißen Bedingungen führten dazu, dass Bordeaux-Weine, insbesondere am rechten Ufer, einen atypisch hohen natürlichen Zuckergehalt erreichten, was zu opulenten Weinen führte, denen es in einigen Fällen an Stabilität mangelte. Die Ernte war großzügig.
Das Terroir
Für ein Grundstück mit nur 37 Hektar Rebfläche sind die Böden vielfältig und vielleicht typischer für Pomerol, an das Cheval Blanc grenzt, als für St-Emilion. Es gibt drei Bodentypen: Kies über Ton (40%), Tiefkies (40%) und Sand über Ton (20%). Die Tonböden neigen dazu, den höchsten Zucker zu ergeben, können jedoch zu Weinen mit niedrigem Säuregehalt führen. Die gepflanzten Reben sind 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.
Der Wein
Obwohl das heiße Wetter zuckerreiche Trauben mit einigen Rosinen geliefert hatte, war dies 1947 ein gemischter Segen, da die meisten Schlösser Schwierigkeiten hatten, die Gärung zu kontrollieren. In einer Ära vor der mechanisierten Temperaturregelung war die einzige Methode - ?? sowohl bei Figeac als auch bei Cheval Blanc praktiziert - bestand darin, den Most durch Hinzufügen von Eis zu den Bottichen abzukühlen. Zweifellos verhinderte dies einen Zusammenbruch der Fermentation, aber selbst mit der Zugabe von Eis war der endgültige Wein (in einer Zeit, in der 11,5% oder 12% die Norm waren) sehr alkoholreich. Darüber hinaus fermentierte der Wein nicht bis zur völligen Trockenheit und hinterließ ein wenig Restzucker, was den Eindruck von Portivität erklärt, auf den viele Verkoster hingewiesen haben. Bis 1952 wurde ein Großteil des Weins in Fässern verkauft und von Käufern in Flaschen abgefüllt.
Die Reaktion
Michael Broadbent meint in Alter Wein dass der 1947 'einer der größten Weine aller Zeiten ist'. Als er Mitte der sechziger Jahre probiert wurde, stellte er fest, dass es 'Lafite und Margaux außergerichtlich' machte.
In den 1980er Jahren war der Wein, sagt er, auf seinem Höhepunkt, mit fabelhafter Konzentration. noch fehlte Charme. Bis zum Jahr 2000 bemerkte er: „Noch fehlerfrei - wage ich es zu sagen - nicht aufregend?“.
David Peppercorn MW im Jahr 1986 kommentierte auch die 'Port-like' des Weins? Charakter, zugeben, dass es 'fast ein Freak' war?
Der heutige Direktor von Cheval Blanc, Pierre Lurton, räumt jedoch ein, dass das Jahr 1947 ein 'Unfall der Natur' ist.
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