- Höhepunkte
- Magazin: Dezember 2020 Ausgabe
- Weinlegenden
Weinlegende: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Ungarn
- Flaschen produziert 12.007
- Komposition Furmint-Hárslevelű
- Ausbeute 0,5 hl / ha
- Alkohol 10,7%
- Veröffentlichungspreis $ 77
- Preis heute £ 234 / 50cl
Eine Legende, weil…
Nach Jahrzehnten des kommunistischen Staatsmonopols wurde die ungarische Weinindustrie nach 1990 schrittweise privatisiert. Royal Tokaji war einer der ersten, der von internationalen Investitionen profitierte. Die ersten Jahrgänge dieses Jahrzehnts waren keine Ausnahme, aber die idealen Bedingungen im Jahr 1993 ermöglichten es neuen Produzenten, Tokajer von hoher Qualität herzustellen. Obwohl die Jahrgänge der frühen neunziger Jahre nicht besonders gut gealtert sind, hat sich 1993 bewährt.
Zurückblicken
Royal Tokaji wurde von Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers und anderen Investoren gegründet, die einige herausragende Weinberge erwarben und István Szepsy als beratenden Winzer engagierten. Szepsy kannte sich mit traditionellen Techniken zur Herstellung von Tokajer Aszú bestens aus. Von Anfang an gab es einen Konflikt zwischen einer oxidativen Art der Weinherstellung, die irreführend als „traditionell“ angesehen wurde, und einem moderneren Ansatz, der das Regelwerk ignorierte und das Experimentieren mit Fermentationstechniken sowie das Altern in neueren Fässern ermöglichte. Royal Tokaji würde sich als innovativ erweisen, ohne einen oxidativen Stil zu verfolgen.
Der Jahrgang
Warmes Wetter bei der Blüte sorgte für eine gute Ernte, und der milde Sommer, der folgte, brachte die Reben zur vollen Reife. Herbstnebel brachten einen frühen Beginn der Botrytis mit sich und ermöglichten die Herstellung außergewöhnlicher Aszú-Weine.
Das Terroir
Die Gründer von Royal Tokaji stützten sich beim Kauf oder Leasing von Weinreben auf historische Karten zur Klassifizierung der Weinberge aus dem späten 17. Jahrhundert. Nyulászó war als erstes Wachstum eingestuft worden, und das Unternehmen erwarb 12 ha (heute auf 18 ha erweitert) nach Südosten ausgerichtete Reben auf einer Höhe von 200 m. Die Oberböden sind vulkanisch und darunter liegt eine komplexe Mischung aus Ton, kalkhaltigem Lehm, Tuff und Quarz.
Der Wein
Aszú bedeutet einen Wein aus handverlesenen botrytisierten Trauben. Eine Paste wird aus komprimierten Aszú-Trauben hergestellt und einem Basiswein zugesetzt, der erneut fermentiert. Dies führt zu einem Wein mit hohem Restzucker, Säuregehalt und Extrakt. Die Puttonyos-Zahl gibt an, wie viele 20 kg Beeren hinzugefügt wurden. Je höher die Zahl, desto intensiver und süßer ist der fertige Wein. In den letzten Jahrzehnten hat das System lediglich den Anteil der Beeren und nicht die Zählung der Hods wiedergegeben. Nach der Gärung reifte der Wein drei Jahre in kleinen Fässern aus ungarischer Eiche. Bei der Abfüllung hatte der Wein 218 g / l Restzucker und einen Säuregehalt von 10,3 g / l.
Die Reaktion
In einer Überprüfung von 1997, Weinzuschauer fand den Wein 'komplex und vielschichtig ... sauber und rein, mit viel tropischer, getrockneter Aprikose und getrockneter Feige, Vanilleschote, Ingwerschnaps und Curry ... Bravo!' Ein Jahr später genoss Stephen Brook die 'schöne rassige Honignase des Weins, rauchig Aromen von Trockenfrüchten. Schlank, fest, robust, üppig, mit feiner Säure, die würzige Zitronentöne ergibt. Cremig, komplex und sehr lang “.
Richard Hemming MW berichtete 2017: „Karamell, Milchschokolade, Minze, Birne und Ingwer - die Liste geht weiter. Fraktale Komplexität und endlose Beharrlichkeit… Fesselnd, tiefgreifend, außergewöhnlich. “Im selben Jahr schrieb Peter Richards MW Welt des guten Weins : '... der Gaumen explodiert in einem Ausbruch von Kraft und saftiger Energie, voller spritziger Säure und bittersüßer kandierter Früchte ... etwas altmodisch, aber mit viel Leben und Prahlerei in den Knochen.'
Im Jahr 2019 sagte Neal Martin in Weinig : „Die Blumennase weist gelbe Pflaumen-, getrocknete Honig- und Quittennoten auf, die im Glas blühen. Dies verbessert sich mit der Belüftung erheblich. Vielleicht der erste wirklich großartige Tokajer nach 1990. “
