Bildnachweis: Jennifer Balcombe für Cognac Frapin
- Höhepunkte
Da die Geschichte mit so vielen klassischen Cocktails einhergeht, sind die genauen Ursprünge des Beiwagens leider den Nebeln der Zeit verloren gegangen. Dieses Cognac-Getränk, das den Geist mit Zitronensaft und Triple Sec kombiniert und nach dem Motorradaufsatz benannt ist, ist ein einfaches, aber angenehmes Trankopfer, das entweder aus Paris oder London zu stammen scheint.
Der Cocktail erschien zuerst schriftlich in Barkeeper Harry McElhones Buch, ABC von Cocktails McElhone schrieb den Cocktail zunächst Pat MacGarry zu, der als Barkeeper im Buck's Club in London arbeitete.
jung und der unruhige freitag
Um die Sache zu verwirren, scheint McElhone, der die berühmte Harry's New York Bar in Paris leitete, das Getränk in späteren Ausgaben seines Buches selbst zu würdigen.
Es gibt auch viele Argumente für die beste Ausgewogenheit der Zutaten. Einige fordern, dass das Getränk gemäß dem ersten von McElhone veröffentlichten Rezept zu gleichen Teilen hergestellt wird, während andere es vorziehen, den Spiritus zu wählen, indem er aus zwei Teilen Cognac zu einem Teil Zitrone und einem Teil dreifacher Sekunde besteht.
Dieses letztere Rezept war in Barkeeper Harry Craddocks enthalten Das Savoyer Cocktailbuch 1930, und einige bezeichnen dieses Getränk als aus der „englischen Schule“ stammend - im Gegensatz zu den gleichen Teilen der „französischen Schule“.
Ein eleganter Cocktail, der direkt in einem Martini-Glas oder Coupé serviert wird. Dieses Getränk gehört zur sauren Kategorie der Cocktails und wird daher früher in einem Glas serviert, das mit einem Zuckerrand garniert ist, um dem Getränk mehr Süße zu verleihen.
Diese Praxis ist in den letzten Jahren aus der Mode gekommen, und Barkeeper ziehen es oft vor, das Getränk stattdessen einfach mit einem Schuss Zitrone zu garnieren.
Mit einem so leichten, fruchtigen Geschmacksprofil eignet sich der Sidecar am besten für Cognacs, die unter die jüngeren Alterskategorien fallen: VS und VSOP, die mit mindestens zwei bzw. vier Jahren altem Eaux-de-vie hergestellt werden. Cognacs, die speziell für Cocktails entwickelt wurden und möglicherweise nicht die traditionellen Alterskategorien auf ihren Etiketten haben, funktionieren ebenfalls gut.
Unabhängig von Ihren Geschmackspräferenzen lohnt es sich, mit den Stufen Cognac, Zitrone und Triple Sec herumzuspielen, um den perfekten Beiwagen für Sie zu finden.
Bester Cognac zum Kaufen
Courvoisier VSOP Exklusiv
VSOP Exclusif wurde speziell für Cocktails entwickelt und wird mit Eaux-de-vie aus den vier Top-Anbaugebieten von Cognac hergestellt: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois. Ein weicher Cognac mit süßen Aromen von Aprikose, Pflaume, Karamell und Kakao, gemischt mit Ingwer-, Zimt- und Vanillegewürzen. Alc 40%
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Frapin 1270
Frapin 1270 wurde nach dem Jahr benannt, in dem sich die Familie Frapin im Südwesten Frankreichs niederließ und zuerst als Winzer und dann als Brennerei arbeitete. Frapin 1270 ist ein Cognac, der für die Verwendung in Cocktails bestimmt ist. Hergestellt aus Trauben, die ausschließlich im Grande Champagne Cru angebaut werden, verfügt diese über eine blumige Nase mit begleitenden Lederaromen. Ein Gaumen aus Obstgartenfrüchten, Karamell, Zimt und getrockneten Früchten wird durch trockene, geröstete Gewürze abgerundet. Alc 40%
Hine H von Hine
H by Hine wird aus Trauben des Grande Champagne und Petite Champagne Crus hergestellt und ist ein weiterer Cognac, der speziell für Cocktails entwickelt wurde. Anregende florale Noten von Jasmin und Iris sitzen auf einem Körper aus Butterscotch, Karamell und Vanille. Im Abgang kommen gehackte Mandeln, Haselnüsse, schwarzer Pfeffer und Ingwergewürze hinzu. Alc 40%
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Hennessy VSOP-Privileg
Im Haus von Hennessy wurde die VSOP-Kategorie 1817 geboren, als König George IV. Von Großbritannien vom Maison eine „ganz besondere alte Blässe“ anforderte. Dieses VSOP Privilège ist eine Mischung aus über 60 Eaux-de-vie, was zu einem abgerundeten Cognac führt, der zum Mischen entwickelt wurde. Es bietet kandierte Orangen und getrocknete Aprikosen, beträufelt mit Honig, Vanille, Zimt, Ingwer und Nelken. Alc 40%
Martell Blue Swift
Blue Swift wird technisch nicht als Cognac eingestuft, da Martell VSOP Cognac genommen und in Bourbonfässern weiter gereift hat, was gegen die Vorschriften verstößt. Dieses „Spirituosengetränk“ wird jedoch für seine Vielseitigkeit bei Cocktails mit Aromen von reichhaltigen Steinobst, Apfelstreuseln und Vanillepudding sowie einer Prise Kakaopulver verehrt. Alc 40%
Merlet Brothers Blend
Merlets Brothers Blend ist ein zeitgenössisches Cognac, das vom heutigen Familienoberhaupt Gilles Merlet für seine Söhne Luc und Pierre kreiert wurde. Hergestellt aus mindestens vier Jahre altem Eau-de-vie, ist es ein weicher und zugänglicher Cognac voller Steinobst, Jasmin, Leder und Vanille mit einem Hauch von gerissenem Pfeffer. Alc 40%
Pierre Ferrand 10 Generationen
Dieser Cognac wurde zur Feier der 10 Generationen der Familie Ferrand ins Leben gerufen, die seit seiner Gründung im Jahr 1630 an dem Geschäft beteiligt waren. Er wird aus Trauben hergestellt, die ausschließlich in der Region Grande Champagne angebaut werden, wobei ein Fünftel der Eaux-de-vie in dieser Mischung enthalten ist wurde in ehemaligen Sauternes-Fässern gereift. Dies fördert süße Fruchtnoten von Ananas, Aprikose und Pfirsich sowie Karamell, Vanille und Tabak. Alc 46%
Rémy Martin 1738 Accord Royal
Dieser Cognac feiert einen königlichen Haftbefehl, den König Ludwig XV. 1738 Rémy Martin erteilte, um einen neuen Weinberg anzupflanzen. Er ist reich und vollmundig. Fruchtkuchenaromen führen zu einem angenehmen Gaumen aus Dattelschwamm und Toffeesauce, kristallisiertem Ingwer, Zimt und Dunkel Schokolade und Leder. Alc 40%
