In Zusammenarbeit mit Cava DO.
Cava ist sehr vielseitig mit Lebensmitteln. Fiona Beckett wählt einige ihrer Lieblingspaarungen aus ...In Zusammenarbeit mit Cava DO.
Cava und Essen Paarung
Artischocken und Spargel
Notorisch kniffliges Gemüse zum Kombinieren mit Wein, aber kein Problem für Cava (obwohl ich eher weißen als grünen Spargel verwenden würde).
Staffel 7 Folge 3 schamlos
„Im Winter bauen wir in Katalonien eine kleine Artischocke der Saison an, und Cal Xim, eines meiner Lieblingsrestaurants in Sant Pau d'Ordal in der Nähe von Vilafranca del Penedès, kocht sie auf Holzkohle und sie sind mit Olivenöl gekleidet. Dies ist ein himmlisches Spiel mit einem frischen Cava, vorzugsweise einem, der auf der Hefe gereift ist “, sagt Christophe Brunet.
Chicago p.d. Staffel 4 Folge 22
Käse
Besonders Schafskäse. Ältere Gran Reserva Cavas passen gut zu gereiften Käsesorten wie Manchego, aber auch zu krümeligen Käsesorten wie gereiftem Parmesan oder Asiago.
Cremige Saucen
Cava ist perfekt, da es den Reichtum durchschneidet (besonders lecker zu einer Fischpastete). Reichhaltigere, gealterte Cavas sind auch ein guter Kontrapunkt zu cremiger Foie Gras.
Fritiertes Essen
Alles, was knusprig und knusprig ist, ist großartig mit Blasen - sogar ein einfaches Käsestroh.
Reis
Paella und Risotto natürlich, aber auch iranische Gerichte, insbesondere Edelsteinreis.
Söhne der Anarchie Staffel 6 Folge 10
Salate
Aufgrund seiner relativen Trockenheit wird Cava nicht mit Vinaigrette gefüllt. Besonders gut zu Salaten, die Früchte enthalten, wie Trauben, Äpfel und Orangen.
Meeresfrüchte
Von Sardellen bis Zarzuela (Eintopf mit Meeresfrüchten), auf dem Weg Seehecht und Steinbutt. José Pizarro ist der Meinung, dass Gambas al Ajillo - Garnelen mit Peperoni und Knoblauchpeitschen die perfekte Ergänzung sind, während Ferran Centelles an das Gericht „Austern mit festem Cava“ im El Celler de Can Roca in Girona erinnert - eine Auster mit Cava, zu der Xanthangummi gehört wurde während des Weinherstellungsprozesses hinzugefügt. „Der Cava war halbfest und funkelte und wurde über einer zarten Auster serviert. Was für eine Erinnerung! '
Tapas
Nüsse, Käse und Oliven sind die offensichtlichsten. Und natürlich mit Jamón. Sekt passt auch besonders gut zu Eiern, was ihn gut zu Tortilla macht.
