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- Dieser Artikel wurde von einem Journalisten auf einer Entdeckungsreise geschrieben - und auf einer Mission, etwas über Wein zu lernen.Durch John Elmes
sollte Sauvignon Blanc gekühlt sein
Frankreich. Die geistige Heimat des Weins. Die meisten werden, wenn sie gestoßen werden, zuerst an Frankreich denken, wenn sie nach der Weinqualität gefragt werden.
Ich möchte über drei Qualitätsstufen sprechen, die im Weinbau rechtliche Definitionen haben: „Dörfer“, „Premier Cru“ und „Grand Cru“ - alles, was wir in unserem Buch gelernt haben WSET Level 2 Kurs.
Burgund
Im Burgund , von Chardonnay und Spätburgunder Ruhm, Kennzeichnung ist unkompliziert. Die Qualitätskennzeichnungen reichen von regional (Bourgogne AC) bis hin zu sehr spezifischen: dem Grand Crus.
- Burgunder Klassifikation von Benjamin Lewin MW
Die zu berücksichtigenden Begriffe sind „ Premier Cru ', und ' Grand Cru “, Die sich auf die Weinberge beziehen. 'Wenn wir in Burgund über Premier Cru sprechen, geht es um die Geografie', sagt unser Tutor Alex. 'Einige der besten Weinberge werden als Premier Cru eingestuft.'
Um dies auf Ihr Etikett setzen zu können, müssen alle Trauben aus diesem Weinberg stammen. Die meisten dieser Weine werden auch das Dorf oder die Gemeinde benennen. Zum Beispiel Gevrey-Chambertin [Gemeinde], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Die Grand Cru-Weinberge sind die „allerbesten“ in Burgund und repräsentieren mit Rot und Weiß die besten verfügbaren Weine. Sie befinden sich in einem der burgundischen 'Dörfer', sagt Gevrey-Chambertin, und Sie gehen in eine 'winzigere, kleinere Region ... eine Bezeichnung für sich', sagt Alex. Unser Beispiel war Chambertin-Close de Bèze, ein Grand Cru Wenn Sie also in der Gemeinde Gevrey-Chambertin „Chambertin-Close de Bèze“ auf einem Etikett sehen, wissen Sie, dass Sie etwas Besonderes trinken.
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Bordeaux
Im Bordeaux Die Dinge sind etwas komplizierter. 'Château' wird verwendet, um einen Wein von höchster Qualität zu beschreiben, der auf dem eigenen Land eines Produzenten hergestellt wird. Dies bedeutet nicht, dass der Wein aus einem Weinberg stammt, auf dessen Gelände sich eine Burg befindet. Es bedeutet einfach, dass die produzierten Weine nicht aus Trauben, Saft oder eingebrachten Weinen von anderswo hergestellt wurden. Wenn ein Weinberg genug Geld hat, um eine Produktionslinie vor Ort zu haben, können Sie davon ausgehen, dass diese von guter Qualität ist. EIN ' Toller Wein Beschreibt den Hauptwein eines bestimmten Schlosses.
Wie in Burgund tragen die Standardweine die Bezeichnung „Bordeaux“. „ Höhere Bordeaux “Bedeutet, dass der Wein aus einer kleineren Region in Bordeaux stammen muss. Hier kommt die Schwierigkeit ins Spiel. Viele Kennzeichnungsbegriffe, die auf Qualität hinweisen, sind nicht mit dem Appellationssystem verbunden. Wenn auf dem Flaschenetikett die Aufschrift „ Grand Cru Classé ’, Das 1855 gegründet wurde, trinken Sie einen Premium-Bordeaux.
- Die Klassifikation von 1855 - von Benjamin Lewin MW
Je nachdem, auf welcher Seite der Gironde Sie sich befinden, ist „Grand Cru“ in Bordeaux ein problematischer Ausdruck. In St-Émilion (rechtes Ufer) der Begriff ist In Verbindung mit der Appellation am linken Ufer ist dies ein Kennzeichnungssystem, das von einer großen Anzahl von Weinen höchster Qualität verwendet wird, unabhängig vom Appellationssystem. Es ist ziemlich verwirrend an der Spitze des Qualitätsbaums.
- Streit um St. Emilion: Die Klassifizierung wird beibehalten, die Gegner geloben, weiter zu kämpfen
Etwas niedriger, aber immer noch in der sehr guten Auswahl an Weinen. “ Alte Mittelklasse 'Ist ein Kennzeichnungsbegriff für Wein, der nicht ganz dem Niveau' Grand Cru Classé 'entspricht.
Eine ziemlich lustige Tatsache, die damit verbunden ist, ist, dass Weine jedes Jahr den Status eines „Cru Bourgeois“ beantragen müssen. Ich gehe daher davon aus, dass, wenn Sie die Note nicht erreichen, auf einem Weinberg eine Strafe verhängt wird. Das ist reine Spekulation, aber ich möchte, dass es wahr ist. In dieser Hierarchie scheint es noch viel mehr zu lernen, aber ich denke, das ist es, was die WSET Level 3 ist für.
Rhône-Tal
In dem Rhône-Tal Aufgrund der deutlichen Unterschiede zwischen den Weinen der nördlichen und südlichen Rhône-Region ist die Kennzeichnung zweigeteilt. Auch innerhalb der beiden Regionen gibt es eine Qualitätshierarchie. Das ' Cotes du Rhone Das Label - ein sehr bekannter Begriff für jeden Weinliebhaber - ist der allgemeine regionale Begriff. Obwohl dies theoretisch für die nördliche Rhône gilt, sehen Sie dies hauptsächlich bei Weinen der südlichen Rhône.
Etwas höher in der Hackordnung ist „ Côtes-du-Rhône-Dörfer Dies bezieht sich auf eine Ansammlung von Dörfern in der südlichen Rhône. Die besten Rhône-Weine sind mit „Cru“ gekennzeichnet. An diesem winzigen Wort erkennen Sie, dass der Wein aus einem einzelnen Gebiet stammt, entweder aus der Rhône-Region, und dass er seinen eigenen AC-Status erhalten hat.
Beschriftung kann Ihnen eine geben Kopfschmerzen als Weinkonsument . Auf der Vorder- und Rückseite einer Weinflasche steht so viel geschrieben, dass es schwer ist zu wissen, was sinnvoll ist und was nur heiße Luft ist. Mit diesen Informationen ausgestattet, wird das Durchsuchen des Mülls eine weniger mühsame Aufgabe sein.
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John Elmes Biografie - WSET, in Großbritannien ansässiger Journalist
Waihopai Valley, Marlborough Bildnachweis: Spy-Valley
Sauvignon Blanc Traube - Klima, Einfluss der Weinkellerei, wichtigste Regionen - WSET Level 2
