Bildnachweis: Stocksolutions / Alamy
- Speisen- und Weinpaarung
- Höhepunkte
Weine mit gebratenem Reis - Zu berücksichtigende Stile:
- Riesling trocken oder nicht trocken
- Pinot Gris
- Chardonnay
- Spätburgunder
- Syrah / Shiraz
- Kühner, nicht trockener Rosé
Das Lieblingsrezept meiner Familie für gebratenen Reis besteht aus Sojasauce, gehacktem Schweinefleisch und knusprigem, fein geschnittenem Kohl.
Wenn dieses herzhafte und schmackhafte Essen auf dem Tisch liegt, wissen Sie, dass Sie kein anderes Gericht dazu brauchen - es ist alles drin.
Hawaii Five 0 Staffel 7 Folge 5
Meine Version fügt einen Spritzer knochentrockenen, jungen Rieslings hinzu - nur ganz am Ende, wenn Sie das Feuer ausschalten wollen, und lassen Sie die Düfte der weißen Blüte und des süßen Pfirsichs großzügig aus dem Wok aufsteigen.
Der Rest der Flasche? Trinken Sie es natürlich mit dem gebratenen Reis.
Das Fett in Reis und die Sojasalzigkeit passen gut zu der knackigen Säure, und mit Ingwer gewürztes gehacktes Schweinefleisch wird ein zartes Weiß nicht überwältigen. Die komplexen blumigen und steinfruchtigen Aromen verleihen jedem befriedigenden Biss eine besondere Note.
Chicago p.d. Staffel 4 Folge 22
Sie können sogar ein bisschen Restzucker im Riesling riskieren, wenn Sie eine salzig-süße Kombination genießen. Die gleiche Regel gilt für Soja-aromatisierten „gebratenen Spezialreis“ aus chinesischen Imbissbuden.
Wenn Sie nicht zu viel kochen möchten und sich gerne mit einer Schüssel gebratenem Eierreis zufrieden geben, der nur mit einer Prise Salz gewürzt ist, suchen Sie nach einem fruchtigen Weiß wie Pinot Gris oder einem runden und reifen Chardonnay.
Ei kann notorisch schwer mit Weinen zu kombinieren sein, aber ein vorheriger Karaffe Artikel schlug vor, Viognier zu probieren, das den Reichtum an Geschmack und die Tiefe der Textur hat, um mit einer Vielzahl von Lebensmitteln zu arbeiten.
Schätzen Sie den natürlichen Duft und die Textur des Reises, genießen Sie den Hauch von Süße, wenn er auf Ihre Zunge trifft, und nehmen Sie dann einen Schluck, um sich zu erfrischen.
Achten Sie auf zu viel Säure, da dies das Zusammenspiel von Stärke und Speichel beeinträchtigen kann, es sei denn, Sie fügen viel Salz hinzu, um das Geschmacksspektrum zu erweitern.
Königin des Südens Folge 12
Diejenigen, die ein bisschen mehr Wärme von Gewürzen in ihrem gebratenen Reis mögen, haben ein paar Möglichkeiten. Off-Dry-Riesling kann einen Hauch von Süße hinzufügen, um die Hitze abzurunden.
Die Weinexpertin und Restaurantkritikerin Fiona Beckett schlug vor, einen kräftigen, nicht trockenen Rosé mit Gerichten zu kombinieren, die Sichuan-Gewürze enthalten. in einem Artikel für Karaffe im Jahr 2017 .
Empire Staffel 3 Episode 6 Zusammenfassung
Anne Krebiehl MW zuvor erzählt Karaffe dass sie Pinot Noir mit chinesischen fünf Gewürzen liebt. „Ich bin ein großer Fan von chinesischen fünf Gewürzen mit ihrer warmen Duftigkeit von Nelken und Zimt. Rundere, mutigere Pinot Noirs, die an die Fruchtigkeit der Pflaumen grenzen. “
Alternativ können einige Leute Feuer mit Feuer bekämpfen, indem sie ein kräftiges Rot mit etwas Würze wählen, wie zum Beispiel einen australischen Shiraz, um der Chili-Hitze direkt zu begegnen.
Apropos kräftiges Rot, wenn das Ihr Ding ist, dann passt ein anderes meiner Lieblingsgerichte eher in die Kategorie aromatisierter Reis als in gebratenen Reis.
Wenn Sie nach einem kraftvollen Reisgericht suchen, sind Sie bei kantonesischem Tontopfreis genau richtig, wenn Sie ihn mit Scheiben von gehärtetem Schweinebauch belegen.
Ein reifer und konzentrierter australischer Shiraz, ein klassisches New World Cabernet oder ein Amarone gehen Hand in Hand mit dem öligen und süßen Reis mit Sojageschmack, obwohl Sie versuchen, einen Wein zu finden, in dem die Tannine gut integriert sind - andernfalls können Sie den verlieren Geschmack des Gerichts.
Sylvia Wu ist Herausgeberin unserer Schwesterseite . Bearbeitung von Chris Mercer.
