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- Höhepunkte
- Magazin: Ausgabe April 2019
Mit zunehmender menschlicher Bevölkerung zerstören Änderungen der Landnutzung die natürlichen Lebensräume der Welt. Das weit verbreitete Versprühen von Pestiziden wurde für das Zusammenfallen von Insekten- und Vogelzahlen verantwortlich gemacht, während der intensive Einsatz von Herbiziden und Fungiziden das Grundwasser kontaminiert und den Boden abbaut, wodurch er von Düngemitteln abhängig wird.
Mit zunehmenden Beweisen dafür, dass die Landwirtschaft zu einem beispiellosen Verlust der biologischen Vielfalt beiträgt, gewinnen Konzepte der Umweltverantwortung und der „regenerativen Landwirtschaft“ an Bedeutung. Untersuchungen zeigen, dass nützliche Insekten wie Bienen und Spinnen sowie Vögel und Fledermäuse, die sich von Insekten ernähren, auf unbehandeltem Land zahlreicher und vielfältiger sind als auf mit Chemikalien besprühtem Land, und dass nachhaltig bewirtschaftete Böden mehr mikrobiologisch reiches organisches Material enthalten.
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Weinliebhabern könnte die Annahme verzeiht werden, dass die Weinproduktion im Gegensatz zur großflächigen intensiven Landwirtschaft nur geringe Auswirkungen auf die Natur hat. Die Realität sieht anders aus. Die meisten Weinberge sind Monokulturen, die stark auf das vorbeugende Versprühen von Herbiziden, Fungiziden und Pestiziden angewiesen sind, um Krankheiten und Schädlinge in Schach zu halten.
'Früher', erklärt Professor Steve Wratten von der neuseeländischen Lincoln University, 'gingen die meisten Winzer mehr in ihre Weinberge, um zu sehen, was ihre Reben wann brauchten.' Jetzt besteht die Tendenz, prophylaktisch zu sprühen, Resistenzen zu erzeugen und sowohl die menschliche Gesundheit als auch die Umwelt zu beeinträchtigen. “
Grün werden
Das Bewusstsein für den Schaden, den ein übermäßiger Einsatz chemischer Behandlungen im Weinbau anrichten kann, hat sich verbreitet, seit der französische Bodenbiologe Claude Bourguignon 1988 bekanntermaßen erklärte, der Boden der Weinberge in Burgund sei „tot“. Immer mehr Weinproduzenten behaupten nun, ökologischen oder biodynamischen Praktiken zu folgen. Es ist heute selten, einen französischen Vigneron zu finden, der sich nicht dafür einsetzt begründeter Kampf (wörtlich 'der begründete Kampf', was den gemessenen Einsatz von Sprays bedeutet).
Vieles davon dreht sich natürlich um die Förderung eines grünen Images. Abgesehen von den moralischen und gesundheitlichen Argumenten für einen nachhaltigen Ansatz gibt es Marketinganreize für die Erzeuger, ihre Weine als reine Produkte des Bodens darzustellen, die nicht durch Chemikalien besudelt sind. 'Millennials sind in der Regel mehr an Authentizität interessiert als ihre Eltern', sagt Liam Steevenson MW von Global Wine Solutions. 'Die Verbraucher möchten zunehmend wissen, wie Weine hergestellt werden.' Laut Ed Robinson, Fairtrade-Weinkäufer der Genossenschaft: 'Menschen, die Wein bei uns kaufen, erwarten, dass er ethisch einwandfrei, fair gehandelt und umweltfreundlich ist.'
Weinproduzenten neigen dazu, ihre Philosophie als „nicht-interventionistisch“ zu bezeichnen. Aber es ist ein offenes Geheimnis, das angesichts der Sensibilität von Vitis vinifera Um Krankheiten anzubauen, erfordert der Anbau gesunder Trauben ein Eingreifen.
Frankreich ist einer der größten Pestizidkonsumenten in Europa. Die Weinberge bedecken etwa 3% der landwirtschaftlichen Nutzfläche, machen jedoch bis zu 20% des Pestizideinsatzes aus. Französische Erzeuger sind hier weit davon entfernt, allein zu sein. Jedes Jahr werden in kalifornischen Weinbergen Tausende Tonnen Pestizide und Fungizide eingesetzt, mehr als in jedem anderen Agrarsektor. In beiden Regionen ist die Besorgnis gewachsen, dass der Einsatz von Pestiziden und Herbiziden wie Glyphosat, das mit Krebs in Verbindung gebracht wurde, nicht nur Weinbergarbeiter, sondern auch Kinder in Schulen in der Nähe von Weinbergen Gesundheitsrisiken aussetzt.
Unabhängig davon, ob Sie an konventionelle, biologische oder biodynamische Methoden glauben - und es wird oft argumentiert, dass „organische“ Behandlungen wie Kupfer oder Schwefel die Umwelt stärker schädigen als synthetische Sprays -, besteht weltweit ein wachsender Druck, den Weinbau nachhaltiger zu gestalten. In Frankreich erklärt Laurent Brault von Vignerons Indépendants de France: 'Ökologische Organisationen wie Greenpeace und France Nature Environnement haben erfolgreich die Botschaft vermittelt, dass wir die Schulden unserer degradierten Umwelt morgen zurückzahlen müssen, wenn wir nicht heute handeln.'
Angesichts der Besorgnis über die Auswirkungen chemischer Sprays drängt die französische Regierung auf dringende Maßnahmen und hat eine neue strenge Stufe der Umweltzertifizierung eingeführt: Haute Valeur Environnementale (HVE). Ziel ist es, dass 50% der Winzer bis 2025 eine HVE-Zertifizierung erhalten, wobei die Anzahl der chemischen Sprays um 50% gesenkt wird. Der Conseil des Vins de St-Emilion hat kürzlich entschieden, dass alle Hersteller, die das AOP der Region nutzen möchten, bis 2023 HVE-zertifiziert sein müssen.
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Nachhaltige Initiativen
Veränderungen sind auch anderswo im Gange. Richard Leask aus Südaustralien, der ein Nuffield-Stipendium zur Erforschung der regenerativen Weinproduktion erhalten hat, sagt: 'Wir sehen zunehmend eine Verlagerung hin zu nachhaltigeren und weniger chemisch abhängigen Systemen in Australien und international.'
Laut Allison Jordan, Geschäftsführerin der California Sustainable Winegrowing Alliance (CSWA), verfolgen die meisten kalifornischen Winzer naturfreundliche Strategien. 'Nachhaltigkeit ist die neue Normalität', fügt sie hinzu. Fast ein Viertel der Weinberge des Staates ist als nachhaltig zertifiziert. Sonoma hat sich zum Ziel gesetzt, 2019 die erste 100% nachhaltige Weinregion in den USA zu werden. Oregon verfügt außerdem über ein eigenes OCSW-Programm (Certified Sustainable Wine).
In Neuseeland verfügt mittlerweile fast jeder Weinproduzent über die Zertifizierung für nachhaltigen Weinbau in Neuseeland, die die Einhaltung von Standards in Bezug auf biologische Vielfalt, Bodengesundheit, Wasserverbrauch, Luftqualität, Energie- und Chemikalienverbrauch erfordert. Tohu Wines in Marlborough verbreitet zerkleinerte Muschelschalen im Weinberg, um Herbizide zu reduzieren, und hat einheimische Sträucher gepflanzt, um die Rückkehr einheimischer Vögel wie Scaup-Taucherenten zu fördern. 'Als Familienunternehmen in Māori-Besitz sind wir langfristig hier, was bedeutet, dass wir uns um Land und Wasser kümmern', sagt der Chefwinzer Bruce Taylor.
Laut Professor Yerko Moreno von der Talca-Universität, der den Nationalen Nachhaltigkeitskodex der chilenischen Weinindustrie erstellt hat, sind 75% der chilenischen Produzenten als nachhaltig zertifiziert. Die Erzeuger müssen die Anforderungen in Bezug auf die Bewirtschaftung der Weinberge, den Weinproduktionsprozess und die soziale Verantwortung erfüllen. 'Die Menschen sind dafür entscheidend', sagt Moreno. 'Als Berater ermutige ich die Produzenten, ihre Mitarbeiter angemessen zu schulen, damit sie neue Ideen annehmen und verstehen, warum Nachhaltigkeit wichtig ist.'
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Ökosysteme
Auf der ganzen Welt verfolgen die Erzeuger zunehmend einen ganzheitlicheren Ansatz, der die gesamte Umgebung berücksichtigt, in der ihre Weinberge existieren. Ziel ist es, das natürliche Gleichgewicht wiederherzustellen, indem die biologische Vielfalt unterstützt und chemische Eingriffe begrenzt werden. Zu den Maßnahmen gehören die Stilllegung spezieller Gebiete als natürliche Lebensräume und die Schaffung von „Wildtierkorridoren“, die Aussaat von „Deckfrüchten“, um den Bedarf an Herbiziden zu verringern, die Verwendung von Bio-Mulchen zur Begrenzung des Einsatzes von Fungiziden, die Einführung von „Biocontrol“ -Pflanzen, die nützliche Raubinsekten anziehen, um Weinschädlinge zu fressen oder zu ersetzen Pestizide mit natürlichen Pheromonfallen, die bestimmte Schädlinge wie Motten, deren Larven Weinreben befallen, sexuell verwirren, aber nicht töten.
Die Weinberge von Duorum in der portugiesischen Region Douro befinden sich in einem besonderen Schutzgebiet (SPA), das gemäß der Richtlinie der Europäischen Union zur Erhaltung von Wildvögeln ausgewiesen ist. Sie bieten Lebensraum für Vögel, einschließlich des vom Aussterben bedrohten schwarzen Weizens, der einst in den Weinbergen des Douro so häufig vorkam, dass er den Spitznamen „Portweinvogel“ erhielt. Duorum hat einen Erhaltungsplan für das schwarze Weizenearm erstellt und minimiert den Einsatz von Chemikalien. 'Durch die Erhaltung natürlicher Plantagen mit Oliven- und Mandelbäumen sowie Getreide zwischen Weinbergen fördern wir Lebensräume für Hunderte von Insektenarten, darunter einige Raubtiere von Weinschädlingen', sagt João Perry Vidal, einer der drei Winzer, die das Projekt leiten, zusammen mit João Portugal Ramos und José Maria Soares Franco.
Carlos de Jesus von Amorim, der weltweit größte Hersteller von Korkstopfen, betont, dass Kork auch eine schützende Rolle spielt und das Ökosystem der portugiesischen Korkwälder unterstützt. 'Es gibt nur wenige andere Beispiele für Produkte, bei denen das Gleichgewicht zwischen Menschen, Planeten und Profit so stark ist', kommentiert er.
Anson: Pestizide und der Aufstieg der Resistenzen
Kollaborativer Weinbau
In der Realität bedeutet ein nachhaltigerer Ansatz, chemische Sprays zu reduzieren, anstatt sie vollständig auszurotten. Als Dr. Jamie Goode, Co-Autor des Buches Authentischer Wein: Auf dem Weg zu einer natürlichen und nachhaltigen Weinbereitung , drückt es so aus: „Sie müssen Trauben unabhängig von Ihrem Ansatz mit Chemikalien besprühen, auch mit organischen Stoffen und Biodynamik.“ Der Präzisionsweinbau trägt jedoch zur Reduzierung von Fungiziden bei, während „Feldspäher“, Biokontrollen und Pheromonfallen den Bedarf an Pestiziden begrenzen. Einige französische Erzeuger probieren experimentelle Rebsorten wie Artaban aus, die gegen Mehltau und Oidium resistent sind.
'Die Systeme, mit denen wir in Weinbergen zu tun haben, sind viel komplizierter als wir glauben', sagt Goode. 'Wenn wir chemische Eingriffe vornehmen, können sie unvorhersehbare Auswirkungen haben.' Wir müssen Weinberge als ganze Agrosysteme betrachten. “Brault stimmt zu:„ Wir brauchen einen Paradigmenwechsel. Anstatt ständig gegen die Natur zu kämpfen, müssen wir uns auf den kollaborativen Weinbau konzentrieren - die Weinrebe mit einem Ökosystem umgeben, das sie gesund hält. Das bedeutet nicht, dass Sie nicht von Zeit zu Zeit Sprays verwenden, aber wenn Ihr Weinberg nachhaltig bewirtschaftet wird, werden Sie sie in einem guten Jahr möglicherweise überhaupt nicht verwenden. '
Der Übergang zu nachhaltigeren Methoden ist schwierig. Es gibt keine „Einheitslösung“: Biokontrollen, die an einem Ort nützliche Insekten anziehen, können in anderen Weinbergen in feuchten Regionen Schädlinge anziehen. Dies hängt mehr von Fungiziden als von trockenen Regionen ab. Laut Moreno sind nachhaltige Methoden tendenziell arbeitsintensiver und die Erträge niedriger als beim konventionellen Weinbau, sodass die Weinpreise höher sind. „Wirtschaftliche Nachhaltigkeit ist ein entscheidender Aspekt des nachhaltigen Weinbaus. Jeder nachhaltige Erzeuger, der sein Geschäft aufgibt, ist ein Umweltschutz weniger “, stellt er fest.
Leo Tage unseres Lebens
Einige argumentieren, dass es kostengünstiger ist, Wein nachhaltig zu produzieren. 'Wir bewegen uns schnell in eine Situation, in der Umweltfreundlichkeit nicht nur eine solide Praxis ist, sondern auch finanziell besser', sagt Paul Donaldson von Pegasus Bay in Neuseeland. Brault stimmt zu: 'Es ist teurer, den Boden intensiv zu besprühen und zu bearbeiten, als Deckfrüchte zu bewirtschaften.' Letztendlich haben wir keine andere Wahl. Miguel Torres, der Weinberge in Spanien, Chile und Kalifornien besitzt, ist der Ansicht, dass 'wenn wir keine sofortigen Maßnahmen ergreifen, werden die Welt und der Weinbau auf große Probleme zusteuern', da die Böden zunehmend steril und der Weinbau weniger lebensfähig werden.
Donaldsons Māori-Erbe umfasst die Tradition des Kaitiakitanga oder der Vormundschaft der natürlichen Welt. Die Philosophie seines Stammes lautet 'Für uns und unsere Kinder nach uns'. Er glaubt, dass die Vormundschaft über die natürliche Welt nur gesunder Menschenverstand ist. 'Es hat keinen Sinn, einen Standpunkt von einer Generation zu haben', sagt er.
Wie Goode es ausdrückt: 'Wenn Ihre Weinbergspraktiken nicht nachhaltig sind, erwarten Sie, dass die nächste Generation Ihre Rechnung übernimmt - und das ist nicht in Ordnung.'
Begrünung von Waipara
Im Jahr 2005 begann Steve Wratten, Professor für Ökologie an der neuseeländischen Lincoln University, mit vier Weinproduzenten im Waipara Valley am Greening Waipara-Projekt zu arbeiten. Diese wegweisende Biokontrollinitiative sucht nach Wegen, um die „funktionale Artenvielfalt“ in einer Region wiederherzustellen, die einen Großteil ihres natürlichen Lebensraums verloren hat. Bäume, Sträucher und Deckfrüchte wurden in Weinbergen gepflanzt, um nützliche Insekten anzulocken und Unkraut zu unterdrücken. Es wurden Feuchtgebiete angelegt, in denen abfließendes Wasser aus den Weinbergen gefiltert wurde. Mittlerweile sind mehr als 50 Weinberge an dem Projekt beteiligt, einige davon mit Biodiversitätspfaden für Besucher.
Das Programm zeigt, dass die Verbesserung der biologischen Vielfalt in Weinbergen die natürliche Schädlingsbekämpfung und die Bodenfruchtbarkeit verbessert. Durch die Stärkung der Biokontrolle und die Verringerung der Abhängigkeit von Herbiziden und Pestiziden können die Erzeuger natürliche Lebensräume regenerieren, Geld sparen, die Marktfähigkeit ihrer Weine verbessern und den Tourismus steigern.
'Durch den Anbau von Pflanzen wie Buchweizen zwischen Weinrebenreihen, die parasitäre Wespen anziehen, die Leafroller-Raupen töten, stellen die Erzeuger fest, dass das Versprühen von Pestiziden nicht mehr wirtschaftlich ist', erklärt Wratten.
'Auf die gleiche Weise erhöhen organische Mulchen sowohl die biologische Aktivität im Boden als auch die Botrytis-Infektion im Weinberg, wodurch Fungizide unnötig werden.'
Rupert Joy ist ein ehemaliger Diplomat, internationaler Berater und gelegentlicher Weinautor
