Die Trauben konnten 2019 in Deutschland nicht einfrieren. Bildnachweis: Panther Media GmbH / Alamy Stockfoto
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- Magazin: Ausgabe Juni 2020
Chris Harrow fragt per E-Mail: ich las das Deutsche Produzenten konnten in diesem Jahr keinen Eiswin machen, da der Klimawandel wärmer als das übliche Wetter war . Was werden sie mit all den Trauben machen, die für diese Weine bestimmt sind? Wäre es zu spät, sie für etwas anderes zu verwenden?
Anne Krebiehl MW, eine regelmäßige Mitarbeiterin von Karaffe und Autor von Die Weine Deutschlands , antwortet: Die erste Pressemitteilung, die diese Schlagzeilen machte, bezog ihre Daten hauptsächlich aus dem Bundesland Rheinland-Pfalz, das proportional die meisten deutschen Weinberge in den Regionen Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen und Nahe umfasst. In anderen Regionen wie Württemberg und Baden konnten die Winzer jedoch Eiswein ernten.
In der Zwischenzeit hat das Deutsche Weininstitut seine Pressemitteilung dahingehend geändert, dass der deutsche Eiswein aus dem Jahrgang 2019 eine „absolute Seltenheit“ ist.
Eiswein wird aus Trauben hergestellt, die in bekannten Frosttaschen am Rebstock verbleiben , mit der Möglichkeit, dass es eine kalte Nacht mit dem erforderlichen Frost von -7 ° C gibt. In den meisten Jahren geschah dies mehr oder weniger zuverlässig, aber das ist nicht mehr der Fall.
Die Fröste treten auch später auf, eher nach Weihnachten als zuvor, was auch die Wahrscheinlichkeit verringert, dass die Trauben vor dem Einfrieren noch gesund sind.
In ertragsschwachen Jahrgängen hinterlassen Winzer mit geringerer Wahrscheinlichkeit Trauben am Rebstock. Alle Trauben, die übrig bleiben und nicht gefrieren, verrotten und werden verschwendet.
Die letzten wirklich erfolgreichen Eiswein-Jahrgänge waren 2012 und 2015. Aber selbst wenn eine Eiswein-Ernte erfolgreich ist, sind die Erträge winzig und kostbar. Der Klimawandel bedeutet, dass deutsches Eiswein in Zukunft noch seltener sein wird als es bereits ist.
Diese Frage erschien erstmals in der Juni 2020-Ausgabe von Karaffe Zeitschrift.
