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Wenn es jemals einen Wein gab, den man auf eine einsame Insel bringen konnte, dann ist es dieser Holz . Dies liegt nicht daran, dass Madeira eine Insel ist (und nicht mehr verlassen war, als es 1420 von den Portugiesen entdeckt wurde), sondern daran, dass kein anderer Wein so widerstandsfähig ist. Madeira überlebt Hitze, Luft und fast alles, was man darauf werfen kann. Sobald der Korken entfernt ist, schadet der Wein auch dann nicht, wenn die Flasche offen bleibt und monatelang oder sogar jahrelang leer ist. Als Ergebnis können Sie einen spannend reichen, tiefen und komplexen Wein mit wiederholten Besuchen derselben Flasche probieren: nur den Wein für ein Inselparadies.
Angereichert mit Traubenbrand bei 96% v. Hafen Madeira ist zu 77% mit Spiritus angereichert. Madeira braucht Alter, um so zu schmecken, wie es als operativer Ausdruck „maderisiert“ werden sollte.
schamlos Staffel 8 Folge 3
- SIEHE: Sherries zu Weihnachten
Madeira behalten
Madeira hält fast unbegrenzt in der Flasche. Alle Weine werden trinkfertig abgefüllt. Als Faustregel gilt, dass mit Stopperkorken abgefüllte Mischweine innerhalb von fünf Jahren nach der Abfüllung getrunken werden sollten.
Colheita und Jahrgangsweine können unbegrenzt aufbewahrt werden. Flaschen sollten im Stehen aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, Flaschen mit getriebenen Korken etwa alle 20 Jahre neu zu verkorken. Weine sollten bei kühler Raumtemperatur serviert werden, sofern nicht anders angegeben.
welche Weine werden gekühlt serviert
Richards Auswahl an Madeira-Weinen:
Richard Maysons Buch Madeira, Die Inseln und ihre Weine erscheint bei Infinite Ideas. Er ist auch der Dekanter World Wine Awards Regionaler Lehrstuhl für Hafen und Madeira.
