Der Gewinner Marc Almert (Mitte). Bildnachweis: Jean Bernard
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Almert aus Deutschland ist der 16thGewinner des weltbesten Sommelierwettbewerbs seit Gründung der Veranstaltung im Jahr 1969. Mit nur 27 Jahren ist er einer der jüngsten, die den Preis erhalten haben.
Bei einer intensiven Testreihe im belgischen Antwerpen, in der letzte Woche die letzten Runden des Wettbewerbs stattfanden, setzte er sich in einem Feld von 66 Kandidaten aus 63 Ländern durch.
Nina Jensen aus Dänemark wurde Zweite, Raimonds Tomsons aus Lettland wurde Dritte.
Alle drei traten in einem großen Finale gegeneinander an, nachdem sie bereits aus einer Gruppe von 19 Halbfinalisten vor einem Live-Publikum hervorgegangen waren.
Almert sagte, dass das Theaterstudium in der Schule sowie das Üben von Atemtechniken vor dem Betreten der Bühne ihm geholfen habe, seine Nerven zu überwinden, wenn er unter Zeitdruck blind schmeckte.
'Wir werfen immer härtere Tests auf sie'
Andres Rosberg, Vorsitzender der International Sommeliers 'Association (ASI), lobte das Können und die Hartnäckigkeit der Teilnehmer in einer sich ständig verändernden Weinwelt, die Kenntnisse über neue Rebsorten und Weinanbaugebiete erforderte.
'Wir werfen ihnen immer härtere Tests zu, und sie reagieren immer wieder unglaublich gut und durchlaufen die Tests, als wären sie nichts', sagte er.
ASI organisierte das diesjährige Finale in Zusammenarbeit mit dem belgischen nationalen Sommelierverband.
Wie das Finale abgelaufen ist
Die Kandidaten werden in drei Hauptbereichen mit ungefähr gleicher Gewichtung beurteilt:
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- Bedienung
- Verkostung
- Theorie
Aber Rosberg sagte, dass Haltung und Sprache auch bewertet würden.
Die sieben Tests im Finale waren eine Mischung aus Service, Blindverkostungen, Theorie und Paarung von Essen und Wein.
Dies beinhaltete:
- Serviert Klein Constantia, Vin de Constance mit Eiswürfeln
- Eine Flasche Vega Sicilia dekantieren
- Blindverkostung 10 Spirituosen
- Schlagen Sie Weinpaarungen mit einer Speisekarte innerhalb einer Minute nach dem Betrachten vor
Die Teilnehmer schienen am meisten Spaß an einer Aufgabe zu haben, bei der sie die dominierende Rebsorte für 24 Weine benennen mussten, nachdem sie nur den Namen des Weins und seines Herstellers gesehen hatten.
'Sie wissen nie, wie es läuft, wenn Sie in der Aufgabe sind'
Almert sagte, der theoretische Test und die blinde Verkostung von Spirituosen seien für ihn die schwierigsten Abschnitte des Wettbewerbs.
'Es ist sehr schwierig, konzentriert zu bleiben, sich auf Nase und Gaumen zu konzentrieren und sie richtig zu identifizieren', sagte er. 'Dies ist ein so hohes Niveau, dass Sie nie wissen, wie es läuft, wenn Sie in der Aufgabe sind.'
Der drittplatzierte Raimonds Tomsons sagte, dass der Druck insgesamt der schwierigste Teil sei.
„Aber ein kleines Land wie Lettland zu vertreten und unter den ersten drei zu sein, ist immer noch eine große Leistung. Ich bin sehr geehrt und glücklich “, sagte er.
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Die zweitplatzierte Nina Jensen musste sich mit einem unglücklichen Moment auf der Bühne auseinandersetzen, als ein Tontechniker versehentlich eine Brille aus ihren Händen schlug.
'Ich war sehr verärgert, ich wurde wirklich nervös, aber ich dachte, ich müsste weitermachen, bis sie mir sagen, dass ich es nicht tun soll', sagte Jensen, der erst 2012 im Gastgewerbe und 2015 mit Wein anfing.
„Sie sind die Richter, sie müssen entscheiden, was fair ist. Ich habe nur versucht, mich zu konzentrieren. “
Kontrollierte Bewegung
Eric Zwiebel MS, der Kandidat von 2019, der das Vereinigte Königreich in Antwerpen vertritt, sagte, dass er Sophrologie und die Alexander-Technik als Teil seiner Vorbereitung verwendet habe.
Die Alexander-Technik beinhaltet die Verbesserung von Bewegung und Haltung, indem Sie sich Ihrer Gewohnheiten bewusster werden.
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'Die meisten Leute, die die Alexander-Technik anwenden, sind Musiker und Schauspieler', sagte Zwiebel.
„Es ist eine gute Möglichkeit zu bemerken, wie Sie gehen, wie Sie mit Dingen umgehen und wie Sie mit Ihren Gesten ein bisschen freier umgehen können. Um selbst ein bisschen mehr zu sein. '
In einer Pressekonferenz nach dem Wettbewerb wurde festgestellt, dass die ASI und der Sommelierberuf im Allgemeinen eine jüngere Generation einer neuen Welle von Sommeliers aus mehr Ländern und mit mehr Frauen begrüßen.
'Wir waren alle sehr froh, eine so große Verbreitung auf allen Kontinenten zu sehen, und froh, dass Frauen es [bis zu den letzten drei] geschafft haben', sagte Almert. 'Es zeigt, dass der Beruf dynamischer wird.'
Hommage an die Späte Gerard Basset OBE MW MS
In seiner Einführung ins Finale würdigte Rosberg den verstorbenen Gerard Basset OBE MW MS, einen früheren Gewinner des Wettbewerbs. Basset war auch Co-Vorsitzender der Decanter World Wine Awards .
Rosberg kündigte zu seinen Ehren die Verleihung des Gerard Basset Lifetime Achievement Award an, der einem Sommelier verliehen wird, der Einfluss auf die Branche hat, um sein Erbe fortzusetzen, und dankt ihm für alles, was er für den Beruf getan hat.
Bearbeitung von Chris Mercer. Berichterstattung von Natalie Earl in Antwerpen.
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Die 19 Halbfinalisten waren:
Raimonds Tomsons - Lettland
Pier-Alexis Souliere - Kanada
Wataru Iwata - Japan
Martin Bruno - Argentinien
Loic Avril - Australien
Antoine Lehebel - Belgien
Kam Fung Reeze Choi - China
Nina Hjgaard Jensen - Dänemark
David Biraud - Frankreich
Marc Almert - Deutschland
Julie Dupouy - Irland
Satoru Mori - Japan
Martynas Pravilonis - Litauen
Andrea Martinisi - Neuseeland
Piotr Pietras - Polen
Julia Scavo - Rumänien
Aleksandr Rassadkin - Russland
Vuk Vuletic - Serbien
Fredrik Lindfors - Schweden
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