Lima London
Der Michelin-Führer 2014 für Großbritannien und Irland belohnte das peruanische Restaurant Lima sowie Heston Blumenthal, aber Joel Robuchon hatte nicht so viel Glück.
Chicago Pd Staffel 2 Folge 21
(( L-R :: Lima Gründungspartner Gabriel Gonzalez, Geschäftsführer Virgilio Martinez und Jose Luis )
London Restaurant Limette ist der erste geworden peruanisch Restaurant zu gewinnen a Michelin Stern, in einer neuen Reihe von Bewertungen, in denen auch Heston Blumenthal seinen sechsten Stern gesammelt hat.
Lima, die in vorgestellt Die südamerikanische Oktoberausgabe des Decanter Magazine , war unter 15 Restaurants, die ihren ersten Stern in der Michelin Großbritannien und Irland Guide 2014 .
'Es ist erstaunlich und auch unerwartet, weil wir erst kürzlich eröffnet haben', sagte Limas Geschäftsführer. Gabriel Gonzalez , erzählte decanter.com .
„Südamerikanisches Essen wird immer beliebter und Peru ist wegweisend “, fügte er hinzu.
Wenn es um Wein geht, ist Gonzalez jedoch nicht so parteiisch. Weine aus Südamerika machen maximal 30% derjenigen auf der Liste von Lima aus, die neben den klassischen europäischen Regionen liegen Australien und Neuseeland .
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Andere Restaurants, die ihren ersten Stern abholten, schlossen ein Thomas Sellers 'Geschichte , Nathan Outlaws gleichnamiges Restaurant im Hauptstadt Hotel und Fischrestaurant Angler , wo Tony Fleming ist Chefkoch. Außerhalb von London gab es auch einen ersten Stern für Wilks Restaurant im Bristol , von den Richtern als „unprätentiöses Nachbarschaftsrestaurant“ bezeichnet.
An anderer Stelle im Leitfaden, Heston Blumenthal nahm einen zweiten Stern und seinen sechsten insgesamt für Abendessen im Zentrum von London. 'Als Brite bin ich sehr stolz darauf, dass ein Restaurant anerkannt wurde, das von der historischen britischen Küche inspiriert ist und diese feiert', sagte er.
Andere hatten jedoch nicht so viel Glück. Ein Sprecher für Petersham Nurseries Cafe sagte, es sei 'keine Überraschung', nachdem die Gruppe ihren einzigen Stern verloren habe. 'In diesem Jahr haben sie das Küchenteam komplett verändert, und so ist es nur natürlich, dass die' Uhr 'zurückgesetzt wird', sagte sie. Die Gruppe hat 25-jährige installiert Katze Ashton zu ihrer ersten Chefkochposition.
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Die Richter zogen auch Londons aus Joel Robuchons Werkstatt von seinem zweiten Stern, obwohl Robuchon weltweit mehr als 20 Sterne zu seinem Namen gemacht hat, was ihn leicht zu Michelins am meisten dekoriertem Koch macht.
Geschrieben von Chris Mercer
