Royal Tokaji: Die Verkostung des ersten Jahrzehnts - Winestealssd.com

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Stephen Brook blickt auf das erste Jahrzehnt der Weine von Royal Tokaji und das Wiederaufleben einer einst so großen Region nach dem Fall des Kommunismus im Jahr 1990 zurück.

Diese Verkostung des ersten Jahrzehnts, an der ich teilnahm, war eine willkommene Erinnerung an die önologische und politische Revolution, die 1990 in Europa stattfand.

Die kommunistischen Jahre, in denen Privateigentum und Weinherstellung unterdrückt wurden, zerstörten fast den Tokajer-Stil, der nach seinem Fall sorgfältig wiederbelebt werden musste.

Ich war in den 1980er Jahren ein häufiger Besucher in der Region und nahm einfach an, dass der damals vorherrschende oxidative und ziemlich schwere Stil die Norm war.

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Royal Tokaji war eines der ersten neuen Unternehmen in Tokaji nach dem Zusammenbruch des Kommunismus, und der Stil, den es und andere neue Weingüter entwickelten, war nicht nur frischer und lebendiger, sondern auch weniger Alkohol und mehr Restzucker.

Die ungarischen Weinbehörden haben gegen diesen Wandel gekämpft, aber der Lauf der Zeit hat den Neuankömmlingen Recht gegeben - Tokaji aszú ist seit 1990 weitaus intensiver und energischer und kann in guten Jahrgängen jahrzehntelang altern und sich entwickeln. Angeführt von Hugh Johnson, Peter Vinding -Diers und der Winzer István Szepsy, Royal Tokaji, bemühten sich von Anfang an, sich auf hochwertige Weine aus einem Weinberg zu konzentrieren, wie in der Klassifikation des 17. Jahrhunderts angegeben.

Das Unternehmen kaufte bis 1993 Trauben von lokalen Erzeugern. Heute bewirtschaftet Royal Tokaji 112 Hektar eigene Weinberge.

Hintergrund dieser Verkostung

Im Frühjahr 2017 beschloss das Unternehmen, alle alten Jahrgänge aus den 90er Jahren zu überprüfen, alle Flaschen zu öffnen und diejenigen (etwa ein Viertel) abzulehnen, die fehlerhaft oder oxidiert waren.

Die restlichen 1.746 wurden anstelle des traditionellen 50-cl-Formats in 37,5-cl-Flaschen abgefüllt und neu verkorkt.

Alle Weine, die ich probierte, stammten aus den ersten Wucherungen von Szent Tamás, Nyulászó und Betsek.

Ben Howkins, der seit 2003 hier involviert ist, gab zu: 'Um ehrlich zu sein, wir wussten wirklich nicht, was wir in den ersten Jahren taten. Die Tradition des authentischen Tokajer war fast verloren gegangen. “

Es war daher erfreulich zu sehen, wie gut sich diese frühen Weine gehalten haben.

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Alles über Tokajer

Tokajis süße Weine sind sehr individuell. Sie werden ausschließlich aus hergestellt botrytisiert Trauben oder „aszú“.

Aszú-Weine haben einen sehr hohen Säuregehalt, der es ihnen zusammen mit ihrem Zuckergehalt ermöglicht, jahrzehntelang zu altern und sich zu entwickeln.

Diese werden nach der Ernte gepresst und mit trockenem Wein oder bereits fermentiertem Most mazeriert. Der Most aktiviert die Hefen auf den Aszú-Trauben, die zu mäßigem Alkoholgehalt fermentieren, aber eine große Menge Restzucker hinterlassen.

Die Region in Ostungarn hat ein trockenes kontinentales Klima, daher unterscheiden sich die Weine stark von denen beispielsweise in Frankreich, wo das Klima feuchter ist.

Tokaji aszú ist stark vom Jahrgang betroffen, und in einigen Jahren können überhaupt keine süßen Weine mehr hergestellt werden. Glücklicherweise sind die Produzenten nun auch in der Lage und bereit, trockene Weine von hoher Qualität zu produzieren.