- Verkostungen nach Hause
Ein Prestige-Cuvee wird allgemein als die Spitze angesehen Champagner von jedem Haus, Züchter oder Genossenschaft, aber die Mode hat eine dramatische neue Wendung genommen.
Historisch gesehen war dies das Reich der Top-Vintage-Mischungen der großen Marken. Dann, am Ende des letzten Jahrhunderts, sahen wir den Aufstieg von Züchter Champagner und Single-Vineyard-Abfüllungen aus dem großen Champagner Häuser - mit Namen wie Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire und Clos d'Ambonnay, die dauerhaft in die funkelnde Stratosphäre eingraviert sind.
Jetzt ändern sich die Dinge wieder und 2015 entstand eine seltene Prestige-Champagner-Rasse. Die „Super-Mischung“ ist das Gegenteil eines Weinbergs mit einem Weinberg und eine Prestige-Cuvée ohne Jahrgang, die auf einer tiefen Tiefe von Reserve-Jahrgängen basiert.
Die prestigeträchtige Champagnerwelt wird immer vielfältiger, da die Grenzen zwischen Häusern und Züchtern verschwimmen. 'Es war einmal, dass die Häuser keine Weinberge besaßen', sagt Pol Roger-Geschäftsführer Laurent d'Harcourt. 'Jetzt werden sie mehr wie Züchter, die aus anderen Dörfern als nur ihren eigenen stammen und eher wie Häuser werden.' Viele Genossenschaften haben inzwischen ihre eigenen Marken und agieren als Négociants. “
Die Häuser beobachten die zunehmende Bedeutung der Erzeuger auf dem Markt und lernen selbst einige Tricks. 'Angesichts der Vielfalt der Champagnerregionen und des Aufstiegs der Erzeuger', sagt Antoine Roland-Billecart von Billecart-Salmon, 'wird es für uns immer wichtiger, interessantere Weine mit geringer Produktion zu produzieren.'
Louis Roederer stellt seine Vintage-Wnes ausschließlich aus Nachlassquellen zusammen. 'Für die Jahrgangsweine sage ich nicht, dass Roederer ein Champagnerhaus ist', sagt Kellermeister Jean-Baptiste Lécaillon. 'Wir sind drei Erzeuger: einer in Montagne de Reims, einer in Vallée de la Marne und einer in Côte des Blancs.'
