Der Preis eines Weins ist weitaus wichtiger als der Geschmack, wenn es um die Freude geht, die der Wein Ihnen bereitet, so eine Studie.
Die meisten Menschen bevorzugen preiswerte Weine gegenüber teuren Weinen, wenn sie blind serviert werden. Aber wenn sie ein Preisschild bekommen, sogar ein falsches, werden sie das anscheinend teurere angenehmer finden.
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Die American Association of Wine Economists berichtet in einem in dieser Woche veröffentlichten Artikel über eine Reihe von 17 Blindverkostungen, die im Februar endeten und bei denen Nicht-Experten durchweg billigere Weine bevorzugten.
Dieser Befund bestätigt die Schlussfolgerung einer im Januar veröffentlichten separaten Studie, in der freiwillige Studenten, die blind schmeckten, den billigsten Wein in der Probenahme bevorzugten.
Sie wählten die teuersten, wenn sie Preisinformationen erhielten, obwohl diese Informationen tatsächlich irreführend waren.
Die jüngste Überprüfung ergab, dass selbst diejenigen mit Weinausbildung, wie Sommeliers, teure Flaschen nur unwesentlich als überlegen auswählen, sagen die Autoren.
Sie kommen zu dem Schluss, dass sowohl die Weinpreise als auch die Weinempfehlungen von Experten schlechte Leitfäden für nicht sachkundige Weinkonsumenten sein können.
Die 17 Verkostungen wurden von Robin Goldstein, einem amerikanischen Foodwriter, organisiert, der insgesamt 506 Verkoster aufforderte, über 523 verschiedene Weine zu berichten. Sie gaben 'Two Buck Chuck' - Charles Shaw Cabernet Sauvignon - hohe Bewertungen und zogen Domaine Sainte Michelle, eine Wunderkerze aus dem US-Bundesstaat Washington, die 9,99 US-Dollar kostete, einem Dom Perignon von 150 US-Dollar vor.
Wenn jedoch ein Weinpreis bekannt gegeben wird, hat dies einen starken Einfluss auf die Wahrnehmung, auch wenn dieser Preis gefälscht ist.
In einer separaten Studie von Forschern der Stanford Graduate Business School wurden 11 Caltech-Studentenweine mit falschen Preisschildern betrogen, in denen eine 90-Dollar-Flasche für 10 US-Dollar im Einzelhandel angeboten wurde.
Die Schüler erhielten fünf Flaschen zur Bewertung, während sie Gehirnscans mit funktioneller Magnetresonanztomographie (fMRT) unterzogen wurden. Nur drei der fünf Flaschen, die sie probierten, waren in Wirklichkeit verschiedene Weine. Die anderen unterschieden sich nur durch die Preisgestaltung. Das Scannen zeigte, dass je teurer der Wein anscheinend ist, desto größer ist die Aktivität im Bereich des Gehirns, von der angenommen wird, dass sie sich auf das Vergnügen bezieht, den medialen orbitofrontalen Kortex.
Bei einer anschließenden Verkostung ohne Preisangaben bewerteten die Schüler den billigsten Wein am höchsten.
Antonio Rangel, außerordentlicher Professor am California Insistute of Technology, leitete die Studie. Er kommt zu dem Schluss: 'Die neuronale Kodierung einer Erfahrung wird tatsächlich durch eine Variable wie den Preis moduliert, von der die Leute glauben, dass sie mit der erlebten Angenehmheit korreliert.'
alle Staffel 19, Folge 7
Geschrieben von Patrick Matthews
