Quinsou Restaurant
chloe auf jung und unruhig
- Höhepunkte
Fiona Beckett urteilt über Quinsou ...
Ursprünglich in der Zeitschrift Decanter in Zusammenarbeit mit Hine Cognac veröffentlicht
Quinsou, Paris
33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paris
Telefon: +33 (0) 1 42 22 66 09
- Bewertung:8/10
- Geöffnet von Dienstag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen. Reservierung unbedingt erforderlich.
- Restaurantstil: Französisch
- Drei-Gänge-Mittagsmenü 35 € / Abendmenü 45 €
- Wein zum Probieren: Georges Descombes 'Brouilly Beaujolais
Vollständige Überprüfung
Das Geheimnis eines erfolgreichen Restaurants in der Nachbarschaft ist, dass sich die Gäste verwöhnt und gemütlich fühlen. In diesem Fall haben die glücklichen Bewohner des 6. Arrondissements in Paris Quinsou vor ihrer Haustür.
Das Restaurant bietet mehr, als der Begriff Nachbarschaft vermuten lässt. Chefkoch Antonin Bonnet hat einen tadellosen Stammbaum, nachdem er sechs Jahre im Greenhouse im Londoner Mayfair und dann in Paris im Le Sergent Recruteur gearbeitet hat. Jetzt hat er endlich seinen eigenen Platz in dieser bescheidenen Ecke des linken Ufers eröffnet.
Als wir aßen, war der Raum voller fröhlicher Einheimischer, von denen einige, die wir versammelten, lokale Köche waren.
Quinsou Restaurant
Das Grundmenü von Bonnet ist genau das Richtige. Die Amuse, ein Star für sich, gab den Ton an: ein exquisiter Tomatensalat von unglaublicher Süße, der erklärte, warum das Gemüse immer als Frucht eingestuft wurde. (Bonnet amüsiert sich übrigens normalerweise nicht. Er hatte nur ein paar schöne Tomaten zum Vorführen. Normalerweise gibt es hausgemachte Wurstwaren.)
Wir folgten mit einer herrlichen Auswahl an leicht gekochtem Gemüse der Saison von einem Bio-Bauernhof in Bec-Hellouin in der Normandie, serviert mit einer ungewöhnlichen, fast misoähnlichen Pralinenvinaigrette und einem perfekt gekochten Stück Maigre (einem Seebarsch-ähnlichen Fisch) mit Kürbispüree, eine leichte Currysauce und etwas sehr guter hausgemachter Sauerteig zum Aufwischen.
Da das Essen so leicht war, erlagen wir dem Apfelkuchen, der mit einem leichten, duftenden Kolanuss-Eis geliefert wurde. Es war wieder eine besonders einfallsreiche Berührung, obwohl ich mir vorstellen kann, dass einige mit herzhafterem Appetit die Portion als etwas geizig betrachten würden. Ein dazugehöriges Glas Jurançon - das Capcéu von Domaine Camin Lerredya - passte ideal dazu.
Quinsou Restaurant
Aus der kurzen, aber sorgfältig ausgewählten Weinkarte schlug unser Kellner auch ein Glas Champagner-Taillet-Champagner von Ste-Anne Brut und einen wunderschön mageren, präzisen und mineralischen Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette) vor, der das perfekt ausgleichen würde sauber schmeckendes Essen. Zu den guten roten Optionen gehörte ein Glas Brouilly Beaujolais von Georges Descombes. Die Weinkarte neigt sich zwar dem natürlichen Ende des Spektrums zu, aber nicht beängstigend.
Das Mittagsangebot (12-13: 30 Uhr) von 35 € für drei Gänge ist für Speisen dieser Qualität unglaublich günstig und steigt abends (19.30-21.30 Uhr) auf 45 €. Quinsou ist ein Juwel.
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Fiona Beckett ist eine Dekanterin und Redakteurin und Restaurantkritikerin. Sie schreibt eine Weinsäule für den Guardian. Um einen ersten Blick auf ihre Bar- und Restaurantbewertungen aus aller Welt zu werfen,
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