Kutch Weinberge in Sonoma. Bildnachweis: Kutch
- Höhepunkte
Den Alltag aufzugeben, um in einer idyllischen Umgebung Wein zu machen, klingt wie den Traum zu leben, aber was sind die Realitäten? Anne Krebiehl MW trifft mehrere 'Abtrünnige', die andere Karrieren gestoppt haben, um die Weinherstellung fortzusetzen ...
Sie riskierten alles, um Wein zu machen, opferten sie und kämpften sich durch. Sie sind ein lebender Beweis dafür, dass Veränderungen möglich sind.
Jeder ist so unterschiedlich wie er kommt - das einzige, was sie alle gemeinsam haben, ist Energie, Vorstellungskraft und Appetit auf Risiko und harte Arbeit.
Dies ist eine verkürzte Version eines Originalartikels, der in der Februar-Ausgabe 2018 des Decanter-Magazins erschien. Premium-Mitglieder können den vollständigen Artikel hier lesen.
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Ray Nadeson, Lethbridge Wines, Victoria, Australien
Die ehemaligen Wissenschaftler Maree Collis und Ray Nadeson im Fassraum von Lethbridge Wines.
Ray Nadeson, 52, hat einen Doktortitel in Neurowissenschaften, und die Verkostung unzähliger Weine hatte sein Interesse geweckt.
'Aber ich war keinen Moment Arzt und dann Winzer ohne Übergang, also haben meine Frau und ich einen Abschluss in Weinherstellung gemacht [während wir weiter arbeiteten].' Nicht, weil du es brauchst, um Wein zu machen, das tust du nicht, aber wir wollten Straßenkredite haben. '
Nadeson arbeitete acht Jahre lang weiter, während sie das Weingut gründeten.
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„Ich wollte alles tun, was nötig ist, und das Letzte, was ich wollte, war, einen Winzer einzustellen. Aber ich konnte nicht beide Jobs machen. Vor 14 Jahren habe ich mich entschlossen, Vollzeit-Winzer zu werden. Es war eine große Entscheidung. Sie verlassen einen Job, der sicher und gut bezahlt ist, um etwas zu tun, in dem Sie überhaupt keine Erfolgsbilanz haben. “
Aber Nadeson ist ehrlich: 'Lethbridge hat jahrelang kein Geld verdient. Ich musste Vertragswein herstellen, mich beraten und andere Dinge tun, um den Cashflow zu glätten. Wir sind nicht mit einem ganzen Haufen Geld ins Geschäft gekommen. Aber obwohl wir nicht viel gemacht haben, haben wir existiert. '
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Vicki Samaras und Jonas Newman, Hinterland Wine Company, Prince Edward County, Ontario, Kanada
Jonas Newman und Vicki Samaras. Bildnachweis: Johnny C Y Lam.
Newman war Maître d 'in einem Restaurant in Toronto und Samaras arbeitete in der Pharmaindustrie. Sie waren beide 27 und jeder träumte davon, einen Weinberg zu besitzen. Beim Treffen kauften sie zusammen Land.
Sie finanzierten dies, indem sie Immobilien in Toronto aufbauten, bevor sie sie verkauften und handelten. Sie erhielten auch einen staatlich finanzierten Agrarkredit und pflanzten 2004 ihre ersten 3,5 ha Weinreben.
„Wir wollten Wein machen, der jedes Jahr gut ist, weil wir unsere Rechnungen bezahlen müssen. Wir hatten diesen Druck in einer unbewiesenen Weinregion “, betont Samaras.
'Wir wussten nicht wirklich, wie man mit einem Traktor Landwirtschaft betreibt oder Öl wechselt', gesteht Newman. „Konzeptionell haben wir es verstanden, aber praktisch hatten wir keine Ahnung, was wir taten. Zum Glück waren wir jung genug, um das Risiko einzugehen. “
Samaras stimmt zu: „Wir glauben fest an die Sorgfaltspflicht. Es war riskant, aber ich habe meine Nachforschungen angestellt. Wir wollten wirklich Autonomie und hatten ein winziges Budget “, fügt sie hinzu,„ aber ich weiß nicht, wie wir das gemacht haben. “
Jamie Kutch, Kutch Wines, Sonoma, Kalifornien, USA
Jamie Kutch behält seine Ernte während der Erntezeit bei Kutch Wines im Auge
'Ich war ein Nasdaq-Händler für Merrill Lynch', sagte Kutch. 'Aber ich glaube nicht, dass es mir gelungen wäre, wenn ich nicht zuerst an die Wall Street gegangen wäre und gesehen hätte, was Sie werden, wenn Sie nur mehr Geld verdienen wollen.'
'Jetzt mache ich ein greifbares Produkt. Jetzt erhalte ich zu Weihnachten eine SMS von einem Kunden mit der Aufschrift 'Ich genieße das mit meiner Familie'. Das ist eine enorme Belohnung. '
Als er zum ersten Mal an die Westküste ging, hatte er noch nie in der Landwirtschaft oder Weinherstellung gearbeitet. 'Ich hatte hier keine Familie, keine Freunde und stieg mit einem Koffer in ein Flugzeug.'
Er gibt zu, dass er dachte, 'es wäre einfacher als es ist', und er muss immer noch 'sehr hart arbeiten, um 3.000 Kisten Wein zu verkaufen', aber er bereute seine Entscheidung keine Sekunde lang.
„Meine Freunde, die immer noch an der Wall Street arbeiten, leben in Häusern, die wir für mehrere Millionen Dollar vermieten. Sie fahren Ferraris, ich habe einen Honda. Aber die Erfahrungen, die ich gemacht habe, sind reicher. “
Corrado Dottori, Die Weite, Cupramontana, Marken, Italien
Corrado Dottori mit seiner Frau Valeria in ihren Weinbergen in den Marken. Bildnachweis: Paula Prandini.
'Ich habe mit Aktien gehandelt', sagte er. Corrado Dottori. Die Familie seines Vaters besaß seit 1935 Weinberge in den Marken, aber wie viele seiner Generation suchten sie ein anspruchsvolleres Leben in der Stadt.
Das gesamte Land wurde an Bauern verpachtet, aber sie zogen sich langsam zurück und Dottori musste entweder jemanden finden, der sich um das Land kümmerte oder es verkaufte.
Das Grundstück, auf das er umzog, war heruntergekommen - er hatte nur einen Hektar Rebfläche, also eröffneten er und Valeria ein B & B, das für eine Weile ihre einzige Einnahmequelle war. Aber Geld störte ihn nicht.
'Trotzdem waren die ersten vier oder fünf Jahre sehr hart.' Er besitzt jetzt 7 ha Weinreben und baut Oliven und Weizen für eine lokale Pasta-Genossenschaft an.
Urban Kaufmann, Weingut Kaufmann, Hattenheim, Rheingau, Germany
Ehemaliger Käsehersteller Urban Kaufmann mit Eva Raps in Rheingau. Bildnachweis: Friedrich Spitzbart
Pik-Ass-Flaschenpreise
Käsehersteller zu werden, sei in der ländlichen Schweiz keine ungewöhnliche Berufswahl gewesen. In seinem früheren Leben ließ er es machen: Er leitete eine erfolgreiche Käserei, die Appenzeller herstellte.
Das Mondlicht im Jahr 2012 in einem Schweizer Weingut hat es jedoch geschafft: Er beschloss, ein Weingut zu kaufen.
Es gab 'tausend Gründe', es nicht zu tun, aber er konnte seinen Traum nicht loslassen. 'Geben Sie etwas Bestehendes und Gut geführtes für das große Unbekannte auf und verlassen Sie Ihr eigenes Land ...'
Es war eine Herausforderung, eine Immobilie zu finden, die sowohl erschwinglich als auch in Betrieb war. Zuerst suchte man nach Immobilien in Italien, dann in Österreich und Deutschland.
Es war schwierig, sich mit den verschiedenen Aspekten eines funktionierenden Weinguts auseinanderzusetzen. 'Das Chaos war perfekt', sagte Kaufmann.
Alie Shaper, Brooklyn Oenology, Long Island, New York, USA
Alie Shaper macht ihre Brooklyn Oenolgy Weine auf Long Island. Bildnachweis: David Benthal Photography.
Shaper hat einen Abschluss als Ingenieurin und stammt aus einer Familie von Ingenieuren. 1996 arbeitete sie im Silicon Valley in der Luft- und Raumfahrtindustrie.
Auf der Suche nach einer Abwechslung beantwortete Shaper eine Anzeige für Mitarbeiter des Verkostungsraums eines Weinguts im Hudson Valley, die sich in die Arbeit in einem Verkostungsraum in New York City verwandelte. Weitere Jobs im Bereich Wein folgten, zusammen mit WSET-Kursen.
Das sind wir Episode 9 Zusammenfassung
„Es war wie diese Wiedergeburt des Machens in Brooklyn. Sie müssen kein Land besitzen, um ein Weingut zu besitzen. Ich drehte es einfach weiter in meinem Kopf um. Wie würde ich das erreichen? '
Ein Jahr später kündigte sie ihren Vertriebsjob, wollte aber Erfahrung in der Weinproduktion sammeln. Sie arbeitete in einer Spezialzerkleinerungsanlage auf Long Island, und die Erfahrung war von unschätzbarem Wert.
„Für jeden Fall, den wir verkaufen, müssen wir kämpfen. Das habe ich nicht erwartet. '
„Dieser Übergang kann sehr schwierig sein. Es testet Ihre Entschlossenheit, Ihre Ausdauer und Ihre Kreativität. Sie tragen viel Verantwortung. '
