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Champagner ist ein perfekter Winterurlaub, aber wo sollten Sie am Ende eines anstrengenden Tages essen? Bei der diesjährigen Decanter Fine Wine Encounter haben wir Insider-Tipps von denen angefordert, die für einige der besten Champagnerhäuser arbeiten…
Top Restaurants in der Champagne - empfohlen von den Produzenten bei DFWE 2017
Die Champenoise-Platte Reims
Zeitgenössisches Design trifft auf traditionellen Champagner… Bildnachweis: assiettechampenoise.com
Wörtliche Übersetzung: 'Das Gericht der Champagne' - dieses Restaurant verkörpert die Haute Cuisine der Region. Die lokale Legende, Küchenchef Arnaud Lallement, hat erhöht Die Champenoise-Platte zu seinem aktuellen Drei-Michelin-Stern-Status. 'Außergewöhnliche Küche, eine besondere Reise wert', lobte der Michelin-Führer 2017 und verwies auch auf die ausgezeichnete Weinkarte.
Zu den typischen Gerichten gehören blaue Hummer aus der Bretagne und weiße Trüffel von Alba. Es ist ein fester Favorit unter den Champagnerherstellern und befindet sich etwas außerhalb von Reims im Dorf Tinqueux. Buchen Sie jetzt
Café du Palais Reims
Umgeben Sie sich mit Kunst-, Theater- und Jazzjuwelen, die seit 1930 gesammelt wurden. Bildnachweis: cafedupalais.fr
Eine weitere gastronomische Einrichtung in Reims, Café du Palais serviert seit 1930 klassische französische Küche. Im Laufe der Jahre fanden hier Konzerte, Filmvorführungen und sogar Modenschauen statt.
Die Geschichte ist in ihrem Inneren geschichtet, angefangen von Gemälden, Musik und Theater, die die Wände schmücken, bis hin zur Art-Deco-Glasdecke von 1928, einem einmaligen Entwurf von Jacques Simon, der den Himmel darstellt. Die Auswahl an Champagner ist auch ziemlich himmlisch und beginnt bei nur 22 € pro Flasche. Günstig in der Nähe der Kathedrale Notre-Dame de Reims. Buchen Sie jetzt
Empfohlen von Olivier Krug , Familienmitglied der sechsten Generation und Direktor von Champagnerkreis
Der große Hirsch Villers-Allerand
Exquisite Innenausstattung im Le Grand Cerf. Bildnachweis: le-grand-cerf.fr
Ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant am Fuße der Montagne de Reims, das von den Fachinspektoren von Michelin für seine „besonders interessante Weinkarte“ und seine „feinen Zutaten“ ausgezeichnet wurde. Im Speisesaal blicken raumhohe Fenster auf den weitläufigen Garten und ein Naturthema spiegelt sich im modernen, bewaldeten Interieur wider.
Max, der Sommelier, kann sich um Ihre Weinbedürfnisse kümmern, während Dominique Giraudeau saisonale Küche anbietet. Achten Sie auf das spezielle Trüffelmenü, das während der Wintertrüffelsaison erhältlich ist. Buchen Sie jetzt
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Sieben der besten Champagnerhäuser, die es zu besuchen gilt
Wurzel Reims
So sieht die französisch-japanische Fusionsküche mit Michelin-Stern-Standard aus… Credit: racine.re
Wurzel ist ein französisch-japanisches Fusion-Restaurant, das von Küchenchef Kazuyuki Tanaka und seiner burgundischen Frau Marine geführt wird. Chefkoch Tanaka verbindet kulinarische Traditionen und Aromen mit einer erfahrenen Hand und bringt Racine einen Michelin-Stern ein. Der Michelin-Führer 2017 sagt, sein Menü sei „lebhaft, lecker, wunderschön gemacht“, mit einer passenden Weinkarte.
Das Hotel liegt im Zentrum von Reims, nicht weit von der Kathedrale Notre-Dame de Reims entfernt. Da es sich um ein kleines Restaurant handelt, das nur Platz für ca. 20 Personen bietet, wird eine Buchung empfohlen. Alternativ erreichen Sie nach einem siebenminütigen Spaziergang am Place Royale das zwanglosere Schwesterrestaurant Doko Koko, das auch bei lokalen Produzenten beliebt ist. Buchen Sie jetzt
Der Park, Les Crayères Reims
Erleben Sie die Opulenz vergangener Zeiten noch einmal, wenn auch nur für einen Abend… Credit: lescrayeres.com
Der Park ist das opulentere Hotelrestaurant Les Crayères mit zwei Michelin-Sternen. Die Michelin-Inspektoren bezeichneten das kulinarische Erlebnis als „außergewöhnlich“. Es wurde von dem talentierten jungen Koch Philippe Mille, dem Konditor Yoann Normand und dem Chef-Sommelier Philippe Jamesse kreiert - einem Champagner-Spezialisten, der so bekannt ist, dass er sogar eine Sammlung von Lehmann-Weingläsern nach sich trägt.
Nehmen Sie sich Zeit, um die 7 Hektar große Domaine Les Crayères zu genießen, die ehemalige Residenz der Familie Polignac, heute ein Relais & Château Hotel. Buchen Sie jetzt
Empfohlen von Thomas Jorez von Champagner Philipponnat
Die Silberkörner Schwindelig
Machen Sie in Dizy eine Pause für ein Gourmet-Essen im Les Grains d’Argent… Credit: Booking.com
Ein unabhängiges Boutique-Hotel mit einem Gourmet-Restaurant, Die Silberkörner - oder 'die silbernen Trauben' - befindet sich in Dizy, zwischen Reims und Épernay am 'Tor nach Paris'. Wenn Sie zufällig die Häuser von Moët et Chandon oder Perrier-Jouët besuchen, ist Les Grains d'Argent ein praktischer Zwischenstopp innerhalb von 3 km.
Das Restaurant wird von dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef Frédéric Simonin geführt, dessen Hauptgericht Champagner-Schnecken mit Pilzen, Speck und Ratafia-Sauce ist. Die Weinkarte wird von der Champagner-Spezialistin Annabelle Hazard zusammengestellt und umfasst große Häuser sowie unabhängige Erzeuger. Buchen Sie jetzt
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Zehn Tipps für den Besuch von Champagnerhäusern
England Hotel Chalons Champagner
Ein Meisterwerk von Jérome Feck, dem einstigen Feuerwehrmann… Credit: hotel-dangleterre.fr
Obwohl Reims und Épernay bekannter sind, ist Châlons-en-Champagne die historische Hauptstadt der Region Champagne-Ardennen mit vielen Reizen für Besucher. In der Nähe der markanten gotischen Kirche Notre-Dame-en-Vaux befindet sich das Hotel D'Angleterre, das vor Ort für die hohen Standards seines Restaurants Jérome Feck anerkannt ist.
Der zum Feuerwehrmann gewordene Koch Jérome Feck hat sich in vielen namhaften Champagner-Betrieben, darunter Le Foch und La Briqueterie, die Zähne geschnitten. Im Hotel d'Angleterre serviert er Köstlichkeiten wie Jakobsmuscheln mit Choronsauce und mit Erdnüssen geröstetes Rebhuhn. Ein klassisches, schnörkelloses Interieur mit Holzvertäfelung und Steinböden. Buchen Sie jetzt
Empfohlen von Martin Gamman MW von Champagner Joseph Perrier
Das Millennium Reims
Die Präzision liegt im Pudding für das Vater-Sohn-Kochteam von Le Millénaire… Bildnachweis: lemillenaire.com
Das Le Millénaire liegt nur einen Steinwurf vom Reims 'Place Royal entfernt und ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das vom Architekten Rémois Giovanni Pace entworfen wurde. Es gibt drei Essbereiche auf zwei Ebenen, die zwar recht klein, aber dank des Fachwissens von Pace leicht, geräumig und modern sind. Erwarten Sie goldene Holztöne gepaart mit makellosen weißen Wänden und Tischwäsche.
Die Köche Laurent Laplaige und sein Sohn Thibault arbeiten in der Küche zusammen und kreieren laut den Inspektoren des Michelin-Reiseführers eine „köstliche, durch und durch moderne Küche“. Sonntag bis Donnerstag können Sie drei Gänge für 37 Euro genießen. Wenn Sie alles geben möchten, gibt es ein täglich wechselndes Marktmenü für 96 Euro. Buchen Sie jetzt
Boulingrin Brauerei Reims
Die Brasserie, in der sich die älteste Brauerei in Reims befindet und die jetzt Champagner serviert… Credit: boulingrin.fr
Dieses Haus ist angeblich der Standort der ältesten Brauerei in Reims, die seit 1925 den Appetit der Champanoise-Einheimischen befriedigt. Heute ist es eine elegante Art-Deco-Brasserie, die sich über zwei Etagen erstreckt und den Place de République überblickt.
Die Speisekarte ist auf traditionelle regionale Gerichte und Meeresfrüchte spezialisiert, wobei jeden Morgen verschiedene frische Fänge eingehen. Wenn Austern und Champagner Ihr Ding sind, suchen Sie nicht weiter, Sie können Ihr Dutzend auswählen Austern aus der Normandie, Marenne-Oléron oder der Bretagne - auch zum Mitnehmen erhältlich. Buchen Sie jetzt
Empfohlen von Kevin McKee von Champagner Taittinger
ist caroline manzo krank 2016
Der Foch Reims
Das Ehepaar Jacky und Corinne Louaze haben ihr Restaurant mit erstklassiger Küche und erstklassigem Service auf Michelin-Stern-Niveau gebracht. Bildnachweis: lefoch.com
Machen Sie nach einem Spaziergang entlang der Promenaden von Les Hautes in Reims einen Abstecher in dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant direkt am Boulevard Foch. Der Foch ist ein familiengeführtes Haus, das von dem Ehepaar Jacky und Corinne Louaze geführt wird. Ihre Namen sind stolz auf der Markise am Eingang zu sehen.
Corinne geht vor das Haus, während Jacky der talentierte Koch ist - von Michelin-Inspektoren für sein „erfinderisches kulinarisches Repertoire“ und seine „Premium-Produkte“ gelobt. Dazu gehören Mont Saint-Michel Muscheln, Kalbfleisch, Austern, Foie Gras und sogar Immergrün. Der Michelin-Führer stufte die Weinkarte auch als „ausgezeichnet“ ein.
Nutzen Sie das Mittagsmenü an Wochentagen für 27 €, abends und am Wochenende 51 € und 69 € Menüs oder die großartige 7-Gänge-Extravaganz für 95 €. Buchen Sie jetzt
Empfohlen von Willem Pinçon von Charles Heidsieck Champagner
