Bildnachweis: www.castellodiama.com
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- Verkostungen nach Hause
Sehen Sie sich die Lieblingsweine von L'Apparita unseres Experten Aldo Fiordelli aus einer vertikalen Jubiläumsverkostung an, lesen Sie ein Profil des toskanischen Weinguts und erfahren Sie mehr über den Moment des „Urteils von Paris“.
Castello di Ama, das führende Chianti-Anwesen, ist so voller Kunstwerke, dass bei Ihrer Ankunft ein hohes Stolperrisiko besteht. 'Le Chemin du Bonheur', das Werk von Pascale Marthine Tayou, säumt die alte Steinstraße von Ama und belebt den Weiler aus dem 18. Jahrhundert mit Farbe.
Die zeitgenössische Kunst auf dem Hügel mit Blick auf das Anwesen ist eine Hommage an das, was die Eigentümer Lorenza Sebasti und Marco Pallanti auf Latein „Genius Loci“ nennen: ein geistiges Ortsgefühl.
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Am 10. Dezember im Four Seasons Hotel in Florenz, SSC wurde in einer vertikalen Verkostung von L’Apparita gefeiert, dem 100% Merlot-Wein aus dem Herzen des Chianti Classico, für den das Weingut bekannt wurde.
Ama hatte am 8. Februar 1992 einen 'Judgement of Paris' -Moment, als der Jahrgang L'Apparita 1987 Pétrus 1988, Le Pin und 16 andere Weltklasse-Merlot-Weine bei einer Verkostung der Académie du Vin in der Schweiz mit einer Jury besiegte des renommierten Weinbauberaters Michel Rolland.
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Lesen Sie mehr über das Weingut unter den Weinbewertungen
Castello di Ama liegt in Gaiole, einer der Unterregionen des Chianti. Ama wurde 1972 gegründet und umfasst mehr als 230 Hektar, von denen 80 für Weinberge bestimmt sind. Die Gesamtproduktion - ausschließlich aus Weingärten - beträgt 300.000 Flaschen pro Jahr.
L'Apparita, von dem es normalerweise 7-8.000 Flaschen pro Jahr gibt, stammt aus 2,8 Hektar kostbarer Parzellen mit einer südlichen Ausstellung ganz oben auf dem Bellavista-Weinberg - einer Höhe von 490 Metern über dem Meeresspiegel - von der aus Sie sehen können (wie man in der Toskana sagt 'appare') Siena.
Der Boden besteht hauptsächlich aus Sedimentgestein aus dem Eozän, feinkörniger Kalkmergel mit 30% Ton. Die beeindruckende Höhe des Weinbergs überschreitet die herkömmliche Grenze für die perfekte Reifung von Sangiovese auf 400 Metern und wird damit zu einem der faszinierendsten und einflussreichsten Faktoren im Stil dieses sogenannten Super-Toskaners.
Der Weinberg wurde 1975 mit Malvasia und Trebbiano auf einem 5-BB-Wurzelstock gepflanzt, über den Pallanti zwischen 1983 und 1984 den Klon 342 von Merlot gepfropft hatte.
Er entschied sich dafür, die Reben mit dem Lyra-System zu trainieren, eine seltene Technik in Italien, die vor allem auf die teuren Kosten zurückzuführen ist: 'Weil alles verdoppelt ist, aber es nützlich ist, der hohen Kraft des dort gefundenen Wurzelstocks entgegenzuwirken', sagt Pallanti.
Als 1985 die erste Abfüllung von L’Apparita das Licht der Welt erblickte, waren die Reben bereits 10 Jahre alt. Der Merlot wird 25 Tage lang in Edelstahltanks bei relativ hohen 32-33 ° C vinifiziert und hauptsächlich durch Remontage extrahiert.
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Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenholz, unterstützt durch eine absichtliche Erwärmung des Weinguts. Der Wein reift dann 14 bis 16 Monate in 40 bis 60% neuer französischer Eiche - feinkörnig mit mittlerem Toast - nie mehr.
Insgesamt behält L’Apparita einen Bordeaux-Stil bei, aber wie bei Amas Kunstwerken wird dieser Wein nie mit Füßen getreten und bewahrt eine bemerkenswerte Individualität: Ein weiser Trinker sollte ihn aus einer anderen Perspektive probieren als ein Merlot am rechten Ufer.
In Anbetracht der Höhe, des Bodens und des Klimas unterscheidet sich der Stil von Bordeaux oder Bolgheri durch frisches Obst, angenehme Säure und einen schlankeren Körper, mehr Eleganz als Kraft und ohne die für Merlot typische leichte Krautigkeit, außer in wärmeren Jahrgängen.
Es ist ein Wein, der bemerkenswert empfindlich auf verschiedene Jahrgänge reagiert, von denen die besten 1990 und 2006 sind. Die zurückhaltende Weinbereitung steht hinter dem Weinbau und zielt ausschließlich darauf ab, das auszudrücken SSC . Seit kurzem begrüßt Ama Antinori als neuen Nachbarn, nachdem er 2014 das Schloss San Sano gekauft hat. Die neue Hitze ist an.
Bearbeitung von Harry Fawkes und Chris Mercer
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