Der neue Look Sandeman Tawny Port Flasche.
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Tawny Port - dekantieren oder nicht? Und wann wird es am besten genossen?
Tawny Port trinken und servieren
Das Szenario : Du hast eine Flasche Sandeman 30 Jahre alt gelbbraun Hafen dass Sie vor Weihnachten eröffnen möchten. Aber wie kann man es am besten servieren und wie lange hält es, nachdem es entkorkt wurde?
Richard Mayson, Karaffe Experte und Autor von Hafen und der Douro , sagt ::
Tawny- und Colheita-Häfen werden meistens mit Stopfenkorken abgefüllt und sollen kurz nach der Abfüllung getrunken werden. Folglich sind keine empfohlenen Trinkdaten erforderlich.
Es sollte kein Sediment geben, so dass kein Dekantieren erforderlich ist, obwohl die Weine in einem Klarglas-Dekanter wunderbar aussehen.
Servieren Sie gelbbraune und Colheita „Keller kühl“, etwa 10 bis 12 ° C, um sie vom Feinsten zu genießen.
Im Gegensatz zu einem ehrwürdigen Vintage-Port, der in einer Karaffe ziemlich schnell oxidiert, können gelbbraune Ports im Laufe einer Woche oder so getrunken werden.
Der Hafenberater Jim Reader versichert mir: 'Ein alter Tawny oder Colheita hält sich ungefähr eine Woche lang perfekt, während man nach einigen Wochen einen Verlust an Frische und einigen der delikateren Aromen bemerken würde.'
Ich habe fast immer eine Flasche gelbbraun unterwegs im Kühlschrank.
Dieser Artikel stammt aus Richard Maysons Artikel über den gelbbraunen Hafen in der Dezember-Ausgabe des Decanter-Magazins. Bearbeitet für Decanter.com von Laura Seal.
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