Was bedeutet Frizzante auf einem Wein? Bildnachweis: Cath Lowe / Dekanter
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Gesehen 'Frizzante' auf einer Flasche Sekt, aber nicht sicher, was das bedeutet?
Was bedeutet 'Frizzante'? Fragen Sie Dekanter
Frizzante bedeutet, dass es nur leicht funkelt, während „Spumante“ mehr Sprudel hat.
'Frizzante wird nach der Charmat-Methode mit einem niedrigen CO2-Gehalt hergestellt, der bei 20 ° C zwischen 1 und 2,5 bar Druck bietet und daher nur sehr leicht funkelt', sagte Andrea Briccarello in seinem Leitfaden für Lambrusco in Dekanter Italien Ergänzung 2016.
„Spumate wird hauptsächlich nach der Charmat-Methode hergestellt, obwohl einige die traditionelle Methode verwenden. Der Druck beträgt mindestens 3 bar bei 20 ° C, also mehr Schaum als bei den Frizzante-Weinen. “
Vollschaumweine müssen gemäß EU-Verordnung einen Druck von mindestens drei bar haben.
Frizzante-Stile werden durch Regulierung als halb funkelnd definiert. Andere Stile wie dieser schließen Französisch pétillant ein.
'Die Blasen können durch teilweise Fermentation oder Rifermentation in Bottichen oder Flaschen entstehen', sagte er Richard Baudains, Dekanter World Wine Awards Regionalvorsitzender für Venetien .
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Wann würden Sie einen Frizzante-Wein trinken?
'Wenn man ein bisschen verallgemeinert, könnte man sagen, dass Frizzanti eine gute Wahl sind, wenn man einen fröhlichen, typisch italienischen Wein zu einem demokratischen Preis möchte, den man fröhlich von einer Flasche abpolieren kann', sagte Baudains.
'Aber einige Frizzanti sind Lebensmittelweine - wie Lambrusco, andere sind Aperitifs - wie Prosecco und andere sind Dessertweine wie Asti.'
Ändert es den Geschmack?
In technischer Hinsicht, nein, ein Wein, der frizzante ist, hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
'Aber alle Frizzanti werden aus Trauben mit charakteristischen Sortencharakteren hergestellt, wobei die Früchte und das Aroma erhalten bleiben sollen. Es handelt sich also [oft] um leckere Weine', sagte Baudains.
